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Higiene en agricultura modulo 1
- 1. NORMAS DE HIGIENE A LLEVAR A CABO EN INSTALACIONES AGRÍCOLAS HIGIENE EN AGRICULTURA
- 2. NORMAS BÁSICAS DE HIGIENE • OBJETIVO: – REDUCIR LA CONTAMINACIÓN DEL CULTIVO. – OBTENER ALIMENTOS INOCUOS. – UTILIZAR DE FORMA ADECUADA LOS RECURSOS EN PRODUCCIÓN PRIMARIA
- 3. HIGIENE DE LOS TRABAJADORES • Higiene de Manos. • Orden y Limpieza. • Personal enfermo. • Uso de Guantes. »FORMACIÓN DEL PERSONAL
- 4. DURANTE LA JORNADA LABORAL ESTÁ PROHIBIDO: • Comer, beber, masticar chicle. • Llevar efectos personales como pendientes, anillos. • Toser o estornudar hacia los alimentos. • Tocarse la nariz, orejas, boca. • Fumar. • Salir de la zona de trabajo con la vestimenta. • Uñas largas, esmaltadas, sucias. • Hablar en dirección a los alimentos.
- 5. • AGUA DE RIEGO • FITOSANITARIOS • ABONOS ORGÁNICOS • FERTILIZANTES NITROGENADOS RECURSOS
Notas del editor
- En este curso lo que vamos a ver es las Normas de Higiene que hay que llevar a cabo en Producción Primaria, en este caso en una instalación Agrícola.
- Las normas de higiene que hay que llevar a cabo en producción primaria se basan en mantener en todo momento conciencia de la transcendencia que tiene el papel del trabajador en la obtención de alimentos inocuos para la salud del consumidor, evitando o reduciendo en todo momento la contaminación del cultivo. También tienen que tener conocimiento de cómo tienen que utilizar los recursos necesarios para la producción para que los mismos no supongan un riesgo de contaminación del producto manipulado.
- La Higiene de los trabajadores en su puesto de trabajo es fundamental para evitar la contaminación de los productos. El Personal deberá tener formación en higiene y conocer cuales son las normas que se tienen que llevar a cabo durante la jornada laboral. Para ello la empresa debe de hacerle conocer dichas normas, bien mediante un dossier explicativo o carteles colgados por las zonas de trabajo. Esta normas de higiene deben estar basadas en: Cuando y Como deben realizarse el lavado de manos. Como deben de actuar en su puesto de trabajo para mantener el orden y la limpieza de las instalaciones. Que debe hacer el personal cuando esté enfermo. Como y Cuando se deben llevar guantes durante el trabajo.
- Todas estas acciones están prohibidas durante la jornada laboral. Para que los trabajadores las lleven a cabo correctamente se pondrán carteles recordatorios en el área de trabajo.
- Debemos conocer en todo momento como afecta el uso de los recursos que utilizamos en producción primaria en la obtención de productos inocuos. En temas posteriores vamos a ver como tienen que debemos saber del agua de riego, fitosanitarios, abonos orgánicos y fertilizantes nitrogenados para evitar la contaminación de los alimentos, producción segura y obtención de productos sanos.