Fortalecer la competitividad y sustentabilidad de los sistemas apícolas de la Región, zonificando y tipificando los tipos de mieles y de otros productos apícolas
Documento Técnico Base del Inventario de Especies Vegetales Nativas del Estad...
Programa de desarrollo de Biozonas Apicolas para la valoración de su cadena de valor
1.
2. «DESARROLLO DE BIOZONAS APÍCOLAS
PARA LA VALORIZACIÓN DE SU CADENA
DE VALOR»
2
Participantes
Gloria Montenegro Prof. Titular PUC , Coordinadora del Proyecto
Gabriel Nuñez Ing. Agr. Coordinador en Terreno
Lissette Grimau Ing. Agr. A cargo de Base de Datos y Certificación
Miguel Gomez Prof. de Botánica PUC
Ana Maria Mujica Prof. De Botánica PUC
Victor Ahumada Tecnico Microbiólogo
Andrea Vega, Prof Biología Molecular PUC
Raquel Bridi, Prof. Química PUC
Gloria Barros, Marketing y Negocio
Juan Patricio Fernandez , Publicista
Universidad de O’Higgins
Encuentro Apícola: Avances y desafíos
Mayo 2018
3. Inicio y Duración del Proyecto
• Se iniciaron las actividades el 1 de diciembre
del 2012
• Fecha de término el 30 de diciembre del 2015
4. Fortalecer la competitividad y
sustentabilidad de los sistemas apícolas
de la Región, zonificando y tipificando
los tipos de mieles y de otros productos
apícolas ( como polen y propoleo) , a
través de la certificación de su origen
botanico y de sus propiedades biológicas
con el fin de agregar valor a los
productos
¿Qué propusimos?
5. ¿Que es lo que hacemos para certificar?
Catastro vegetal de apiarios
Herbario
Planes de reforestación con
INFOR
Determinación de Compuestos
Bioactivos
Origen
Geográfico
Denominación de Origen
Origen Floral o
Botánico
Determinación
poder
antibiótico
Control del Crecimiento de
Bacterias Patógenas
Análisis
Químico
Determinación
poder
antioxidante
Desarrollo de
Nuevos
Productos
Preparación de Extractos de Miel y
Calculo de Dosis Mínimas para
mantener la actividad
Desarrollo de
Planes de
Negocios
Publicidad, etiquetado y marketing
14. ¿Que es lo que hacemos para certificar?
Catastro vegetal
de apiarios y Herbario
Planes de reforestación con
INFOR
-Compuestos Bio activos
Origen
Geográfico
Denominación de Origen
Origen Floral
Botánico
Determinación
poder
antibiótico
Control del Crecimiento de
Bacterias Patógenas
Análisis
Químico
Determinación
poder
antioxidante
Desarrollo de
Nuevos
Productos
Preparación de Extractos de Miel y
Calculo de Dosis Mínimas para
mantener la actividad
Desarrollo de
Planes de
Negocios
Publicidad, etiquetado y marketing
15. Resultados del catastro vegetacional
• 85 puntos muestreados
• 17 comunas de la VI Región del Libertador
General Bernardo O’Higgins
16. • 326 especies identificadas
18%
23,5%58,5%
Endémicas Nativas No Nativas
Resultados del catastro vegetacional
17. Frecuencia de especies nativas identificadas en
17 comunas de la VI Región
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Frecuencia (%)
Especie
Boldo
Espino Tevo Litre
Maitén Quilo Romerillo Maqui
Quillay
30. Mieles monoflorales presentes en la VI Región
Tipologías de mieles
monoflorales
Descripción Especie
Quillay (Quillaja saponaria)
Especie endémica del Matorral
Esclerófilo de Chile Central
Arrayán (Luma sp/Myrceugenia sp)
Ambas especies son árboles
siempreverdes y aromáticos.
Corcolén (Azara integrifolia, Azara
celastrina)
Las especies del género Azara son
abundantes en la zona central de Chile
Sauce (Salix humboldtiana)
Especie nativa en Chile, muy rústica,
Tevo (Retanilla trinervia)
Especie endémica dominante en las
laderas de exposición norte
Galega (Galega officinalis)
Hierba perenne de origen Europeo
Alfalfa (Medicago sativa)
Hierba perenne introducida como
cultivo forrajero
31. ¿Que es lo que hacemos para certificar?
Catastro vegetal
de apiarios y Herbario
Planes de reforestación con
INFOR
-Compuestos Bioactivos
Origen
Geográfico
Denominación de Origen
Origen Floral
Botánico
Determinación
poder
antibiótico
Control del Crecimiento de
Bacterias Patógenas
Análisis
Químico
Determinación
poder
antioxidante
Desarrollo de
Nuevos
Productos
Preparación de Extractos de Miel y
Calculo de Dosis Mínimas para
mantener la actividad
Desarrollo de
Planes de
Negocios
Publicidad, etiquetado y marketing
32. Bacterias Patógenas experimentadas
• Infecciones intestinales, cistitis, meningitis,
neumoníaEscherichia coli
• Fibrosis quística, dermatitis, foliculitis.
Infecciones a la piel, verrugasPseudomona aeruginosa
• Meningitis, conjuntivitis, prostatitis, artritis,
sinusitis, bronquitisStaphylococcus aureus
• Faringitis, afecciones a la gargantaStreptococcus pyogenes
33. Determinación de la sensibilidad y
control del crecimiento bacteriano
Placa Petri de 90x15 mm
Agar soya
Inóculo bacteriano (106 UFC)
Difusión en agar con perforaciones
Miel
24 h a 37°C. con 3 repeticiones
Halo de inhibición (mm)
Placa de petri
Inóculo bacteriano
Miel
Halo de
inhibición
35. Actividad antimicrobiana de
las mieles de la VI Región
210 215 220 225 230 235 240
S. pyogenes
S. aureus
E. coli
P. aeruginosa
CANTIDAD DE MIELES
BACTERIACONTROLADA
Número de Mieles que controlan una bacteria
36. Actividad antimicrobiana de
las mieles de la VI región
0 50 100 150 200
Staphylococcus aureus +
Streptococcus pyogenes
Streptococcus pyogenes
Staphylococcus aureus
5
39
192
Cantidad de mieles
Bacteriacontrolada
Staphylococcus aureus suele estar en la piel y en las membranas mucosas sin llegar a causar infección, pero cuando penetra
en los tejidos –como puede ser en el caso de una herida– puede ocasionar una amplia gama de infecciones debido a su
producción de toxinas. En ocasiones, puede entrar en el torrente sanguíneo desde el sitio de la infección y alcanzar otros
tejidos distantes, como el cerebro o los pulmones.
Las enfermedades que puede causar pueden ser: Meningitis, conjuntivitis, prostatitis, artritis, sinusitis, bronquitis, entre
otras.
40. Mínima Concentración Inhibitoria de extracto de Miel
FIC6MCO035
Streptococcus pyogenes
MCI = 0,096 g miel/ml
agua
10376 dosis /kg de miel
Valor Kg de miel aproximadamente = $2500
Valor dosis = $0,24
Staphylococcus aureus
MCI = 0,193 g/ml
5188 dosis /kg de miel Valor dosis = $0,5
Escherichia coli
MCI = 0,193 g/ml
5188 dosis /kg de miel Valor dosis = $0,5
Pseudomonas
aeruginosa
MCI = 0,096 g/ml
10376 dosis /kg de miel Valor dosis = $0,24
41. Mieles que inhiben significativamente el
crecimiento de Streptococcus pyogenes
Código miel Apicultor Comuna Origen Botánico
Halo de inhibición
(mm)
Penicilina
(mm)
FIC6MCO035 Luis Osorio Coltauco Polifloral Nativa 30,0 40,0
FIC6MCO038 Luis Osorio Coltauco
Monofloral
Galega
30,0 40,0
FIC6MRQ040
Claudia
Carrasco
Requínoa
Polifloral No
Nativa
30,0 40,0
FIC6MRQ041 María Moya Requínoa
Polifloral No
Nativa
30,0 40,0
FIC6MRQ045 Joaquín BerríosRequínoa
Monofloral
Galega
30,0 40,0
Jarabes
Cremas de uso
tópico
Uso directo
Extractos
Potencial de
productos
derivados
de la miel
42. Código miel Apicultor Comuna
Origen
Botánico
Halo de
Inhibición
(mm)
Penicilina
(mm)
FIC6MGR117 Luis Celis Graneros
Polifloral No
Nativa
30,0 40,0
FIC6MSV056 Juan González San Vicente
Monofloral
Galega
29,0
40,0
FIC6MLC049 Luz Abarca Las Cabras
Monofloral
Quillay
29,0
40,0
FIC6MRQ046
Rodrigo
Morales
Requínoa
Monofloral
Quillay
29,0
40,0
FIC6MSF063 María Lizama
San
Fernando
Monofloral
Quillay
29,0
40,0
Mieles que inhiben significativamente el
crecimiento de Staphylococcus aureus
Potencial de
productos
derivados de la
miel
Jarabes
Cremas de uso
tópico
Uso directo
Desinfectante de
superficies
43. Código miel Apicultor
Origen
Botánico
Comuna
Halo de
inhibición
(mm)
Penicilina
(mm)
FIC6MLC064
Juan Carlos
Cerón
Bifloral Mixta Las Cabras 18,0 0,0
FIC6MSV056 Juan González
Monofloral
Galega
San Vicente 17,7 0,0
FIC6MSV057 Juan González
Monofloral
Galega
San Vicente 17,0 0,0
FIC6MGR117 Luis Celis
Polifloral No
Nativa
Graneros 16,7 0,0
FIC6MPU093 Fernando Duque
Polifloral No
Nativa
Pumanque 16,7 0,0
Mieles que inhiben significativamente
el crecimiento de Escherichia coli
Potenciales
productos
derivados de
la miel
Jabones
Cremas de uso tópico
Uso directo
Desinfectante de
44. Código miel Apicultor Comuna Origen Botánico
Halo de
Inhibición
(mm)
Penicilina
(mm)
FIC6MSV060 María Rozas San Vicente
Monofloral
Quillay
20,0 0,0
FIC6MPI070
Hortensia
Morales
Pichidegua
Polifloral No
Nativa
20,0 0,0
FIC6MSF063 María Lizama
San
Fernando
Monofloral
Quillay
20,0 0,0
FIC6MSV056 Juan González San Vicente
Monofloral
galega
19,3 0,0
FIC6MNG068 Miguel López Nancagua
Monofloral
Arrayán
19,3 0,0
Mieles que inhiben significativamente
el crecimiento de Pseudomona aeruginosa
Potenciales
productos
derivados de la
miel
Jabones
Cremas de uso tópico
Uso directo
Desinfectante de
superficies
45. De los Recursos Naturales a las Ideas de
Negocio:
Miel
diferenciada
Extracto de miel
Incorporación
de componentes
activos
Ingrediente activo para
Formulación de Bactericida
y Fungicida
de uso vegetal y/o
En salud humana.
Mieles Premium
Certificadas (exportación),
con incorporación de
extracto para potenciar
sus cualidades
nutracéuticas
Miel
diferenciada
fortificada
Certificada
Aquí hay
Oportunidades!
46. ¿Que es lo que hacemos para certificar?
Catastro vegetal
de apiarios y Herbario
Planes de reforestación con
INFOR
-Compuestos Bio activos
Origen
Geográfico
Denominación de Origen
Origen Floral
Botánico
Determinación
poder
antibiótico
Control del Crecimiento de
Bacterias Patógenas
Análisis
Químico
Determinación
poder
antioxidante
Desarrollo de
Nuevos
Productos
Preparación de Extractos de Miel y
Calculo de Dosis Mínimas para
mantener la actividad
Desarrollo de
Planes de
Negocios
Publicidad, etiquetado y marketing
47. Método FRAP para medir capacidad
antioxidante
Evalúa la reducción del ión férrico (Fe+3) a
ferroso (Fe+2) en presencia de antioxidantes
Ferrico
Compuesto Férrico a Ferroso no
oxida las membranas biológicas
48. Actividad antioxidante de Mieles de
la VI Región por comuna (n=240)
0
2
4
6
8
10
12
14
Arándano
Navidad
Rengo
Lolol
Pichidegua
Litueche
Palmilla
Paredones
Graneros
SanVicente
Chimbarongo
Requinoa
Peralillo
Chépica
Placilla
SanFernando
Nancagua
LasCabras
Pumanque
Coltauco
Malloa
Peumo
Rancagua
LaEstrella
Doñihue
AOX(mmolET/kg)
Comuna
50. polen apícola
La especie predominante en las muestras de polen
apícola es el yuyo (Brassica rapa ) y luego, el dedal de
oro (Eschscholzia californica)
El porcentaje de proteína de las muestras de polen
apícola varía entre un 20 y un 30%
El polen apícola tiene hasta 20 veces más
antioxidantes que la miel
La bacteria controlada con mayor potencia por el
polen apícola es Staphylococcus aureus, al igual
que lo hace la miel
55. Muestra de polen triturada + alcohol + agitador
magnético
Filtrado al vacío
para eliminar
sobrenadante
Rotoevaporar a
40° C
Extracto
final
Obtención de extractos de polen apícola
63. Miel y
Polen
Detección de GMOs en Productos
Apícolas
Extracción de DNA,
mediante 2
protocolos para
dejar solo el núcleo y
luego solo el DNA
Análisis integridad y
concentración
Análisis de Resultados
Amplificación por PCR de
DNA foráneo, el
promotor 35 s que no lo
tienen otras plantas
- Positivo GMOs ó
- Negativo
PCR-Tiempo real lo cuantifica
PCR
Control
standard de
DNA
conocido,
otras bandas
indican que se
obtuvo
66. Semilleros transgénicos en Chile-2015
Región
Especie
Maíz Algodón Canola Soya Tomate Vid
XV 39,03 0,01 1,03 0,27 - -
V 53,61 - 0,34 20,88 0,11 -
RM 1669,97 - 21,95 72,07 - 1
VI 1887,2 - 8,42 684,08 - -
VII 2226,38 - 438,88 528,53 - -
VIII 1 - 690,52 61,1 - -
IX 1,06 - 407,27 3,22 - -
XIV - - - - - -
http://www.sag.cl/ambitos-de-accion/listas-y-estadisticas (SAG, 2015)
En relación al año 2013: Disminuye superficie transgénica cultivada
Aumenta superficie transgénica cultivada
Se mantiene la superficie igual que en 2013
67. Al 2015 en la Región de O’Higgins…
Comuna Maíz Canola Soya TOTAL
Chépica 3 3
Chimbarongo 35 35
Codegua 24 1 4 29
Coinco 1 1
Graneros 65 1 118 184
Lolol 1 1
Machalí 8 8
Nancagua 7 7
Palmilla 1 1
Placilla 2 2
Peumo 1 1
Rancagua 14 2 17 33
Rengo 5 1 6
Requínoa 6 6
San Fernando 8 8
San Fco. Mostazal 15 3 18
Santa Cruz 4 4
TOTAL 198 10 139 347
Total de
semilleros
transgénicos y
ensayos
registrados por
el SAG por
comuna
68. Código FIC Comuna
Concentración de
transgénicos (%)
FIC6MRE010 RENGO 0,0112
FIC6MPI018 PICHIDEGUA 0,0015
FIC6MCO038 COLTAUCO 0,0090
FIC6MRQ041 REQUÍNOA 0,0036
FIC6MSV057 SAN VICENTE 0,0031
FIC6MSF063 SAN FERNANDO 0,0953
FIC6MSF065 SAN FERNANDO 0,0047
FIC6MNG068 NANCAGUA 0,0024
FIC6MRQ069 REQUÍNOA 0,0021
FIC6MPI070 PICHIDEGUA 0,0117
Menor a 1%
OGMs en Estados
Unidos
Menor a 0,9%
OGMs en Europa
74. 32% de las muestras de esta Biozona
fueron Monoflorales de Quillay
65 muestras de miel obtenidas a
partir de estas comunas
El Quillay aparece en el 100% de las
mieles de esta Biozona
Biozona Cordillera
Graneros
Las Cabras
Peumo
Machalí
Requínoa
San Fernando
Chimbarongo
75. Biozona Valle
El 35% de las mieles fueron
monoflorales de Galega
95 muestras de miel provenientes de
estas 12 comunas
La galega aparece al menos en el 88%
de las muestras de miel por comuna
Biozona Valle
Paredones
Peralillo
Santa Cruz
Chépica
Palmilla
San Vicente
Placilla
Nancagua
Coltauco
Doñihue
Rengo
Malloa
76. Biozona Costa
En esta Biozona existe una notable
variabilidad
El 31% de 78 muestras de miel fueron
Monoflorales de Tebo (Litueche,
Pichidegua, Pumanque)
El tebo aparece en el 70% de las muestras
de miel o más en esta zona
También se encuentran mieles
monoflorales de Corcolén (Navidad) y
Alfalfa (Rancagua, La Estrella, Marchigüe)
Navidad
Litueche
La Estrella
Marchigüe
Pumanque
Lolol
Pichidegua
Rancagua