2. REPUBLICA DE VENEZUELA
MINISTERIO OF AGRICULTURA Y CHIA
OFICINA NACIONAL DE PESCA
Cartilla
del Piscicultor
PROYECTO DE PISCICULTURA
DOCTOR ELEK WOINAROVICH
Experto de la R.A.O.

3. INTRODUCCION
En Venezuela hay muchas posibilidades para el desarrollo e intensificación de la
agricultura. Y una de esas posibilidades es la PISCICULTURA.
Campesino agricultor, dedícate a la PISCICULTURA.
En muchos lugares del país es factible dedicarse al desarrollo de la piscicultura.
Hay agua, terrenos que solo a duras penas serian apropiados para otros cultivos y que,
en cambio,servirían muy bien para construir estanques para criar peces. Muchos
granjeros ya tienen un depósito de agua, drenable total o parcialmente,que podría
convertirse en estanque de piscicultura. Uno de estos depósitos en el cual se haya
sembrado una población regular de peces produce una buena cantidad de pescado
absolutamente gratis.
El pescado es un alimento saludable que ayuda a romper la monotonía
de la dieta diaria de muchas personas. La carne de pescado proporciona -todos
los compuestos y minerales necesarios tanto para los niños como -para los adultos. Es
rica en proteínas y fosfatos, los cuales son esenciales para una vida saludable. La carne
de pescado es fácil de digerir, y, si el ama de casa aprende a prepararla, es un plato
exquisito.
En muchos países el pescado es el plato principal en los banquetes. En otros es
sólo el plato que generalmente se sirve los viernes. Y todavía hay otros sitios donde la
gente se come todos los días un pedazo de pescado, porque es bueno, fácil de obtener,
saludable y barato. Si en Venezuela se desarrollara la piscicultura como es debido, ®1
pescado ayudaría mucho a reemplazar la dieta diaria de carbohidratos, y se eliminaría
la desnutrición y otras deficiencias que día a día van socavando la salud de gran parte
de la población. Por eso es que "el venezolano come pescado por lo menos una vez por
semana".
El pescado fresco es el alimento que, junto con algunos vegetales ofrece todos
los compuestos, vitaminas y minerales esenciales que Ud., necesita día a día.
Por eso, cocine pescado fresco; qué delicioso es el pescado frito.

4. AGRICULTOR , CAMPESINO....
i SEA PISCICULTOR !
COMA PESCADO.......
POR LO MENOS UNA VEZ SEMANALMENTE

5. COCINE PESCADO FRESCO
i QUE DELICIOSO !
... EL PESCADO FRITO
MODO DE CONSTRUIR UN ESTANQUE PARA PECES Y HASTA UNA GRANJA
PISCICOLA.
Primero que nada se necesita agua para el estanque.
Recuerde que para inundar un estanque de una hectárea de superficie se
necesitan entre 15 y 18 mil metros cúbicos de agua. En la estación seca el grado de
evaporación es alto. Para reponer el agua evaporada se necesitarán entre 100 y 200
metros cúbicos de agua por hectárea por día. Debido a la evaporación el nivel del agua
puede bajar entre 1 y 2 cms. diarios.
Por lo general no se necesita que el agua fluya a través del estanque para los
peces como sucede con los estanques para criar truchas. Si se cierra bien la compuerta

6. de drenaje de suerte que no se escape el agua, basta con reponer semanalmente el
agua evaporada.
En el estanque sólo se necesitan entre 1 y 1.5 metros de profundidad de agua, si
bien los peces pueden moverse perfectamente en solo -60 a 70 centímetros de agua. Si
por cualquier razón no se dispone del -agua necesaria hay que "cosechar" el estanque
cuando la profundidad del agua baje hasta 50 o 60 centímetros, debido a que en esas
condiciones el agua se calienta mucho y los peces no toleran tanto calor.
En la mayoría de los casos se escogen sitios que no sirven para otros cultivos
agrícolas. Los terrenos muy bajos y arcillosos, o de una mezcla de arcilla y arena que
en la temporada de las lluvias se tornan cenagosos, siempre son los mejores para hacer
los estanques. Uno de estos siempre puede construirse fácilmente en cualquier
depresión del terreno. El estanque piscícola moderno debe ser drenable, de modo que
se puedan sacar todos los peces que contenga vaciando totalmente el agua.
También pueden usarse estanques que no se puedan drenar, pero en este caso
son mas difíciles de manejar y también es más difícil cosecharlos, es decir, sacarles los
peces que ya estén listos para el mercado.
Además, un estanque que no puede drenarse, tarde o temprano se llena de
peces indeseables y hasta perniciosos contra los cuales es necesario combatir antes de
que se coman los peces de cultivo, que son los que representan buenas utilidades.
Estamos sugiriendo diversas especies de peces para sembrarlas en su
estanque. Su primera ventaja es que no son especies carnívoras, y se caracterizan por
la producción de mayores cosechas y, por ende, más utilidades. Un pez que no sea
carnívoro, o lo que es mejor, un par de especies que no sean carnívoras, pero que
tengan distintos habitos de alimentación, pueden producir grandes cosechas y óptimas
ganancias.
Los peces necesitan tiempo para crecer, pero una especie apropiada debe
crecer hasta alcanzar el tamaño comercial dentro de un año. Hay muchas especies de
peces excelentes que crecen hasta el tamaño comercial -dentro de 7-10 meses,
siempre y cuando vivan en un ambiente saludable y reciban suficiente alimento de
crecimiento.
Cuando los peces ya han alcanzado el tamaño comercial no hay razón para
titubear o esperar. El estanque debe cosecharse y los peces tienen que venderse. Si no
se hace ésto se pierde tiempo, los peces pierden peso y el riesgo de sufrir pérdidas es
cada vez mayor. Por lo tanto, para qué arriesgar las utilidades?

7. ¿ QUE SE NECESITA PARA ESTABLECER Y PRACTICAR LA
PISCICULTURA?

9. Aquí se pueden ver varias formas para La construcción de estanques para
piscicultura, si bien las posibilidades son muchas más, dependiendo del sitio, el tipo de
suelo, el suministro de agua y otras condiciones locales.
No olvide que usted tiene que contruir su estanque a bajo costo. Tiene que evitar
gastos extraordinarios construyendo represas innecesariamente anchas o altas y
estructuras demasiado grandes.
Si la fuente de suministro de agua está muy lejos, tendrá que construir una zanja
o canal de alimentación, lo cual cuesta bastante dinero. Los gastos excesivos tienen
que considerarse con precaución. Lo mejor es cuando hay depresiones o valles llanos y
largos que pueden utilizarse para construir una hilera de estanques.
Al escoger el sitio hay que pensar también en el peligro de las inundaciones. De
modo que hay que tener cuidado al seleccionar el sitio y no olvidar que sus estanques
tienen que servir para producir pescado durante treinta y cinco años por lo menos.
Aquí se ofrece un esquema para una granja piscícola en los LLanos. La zanja
trae el agua al centro de la granja y el drenaje, -así como la cosecha, se realizan
mediante un estanque de cosecha contiguo que tiene un metro mas de profundidad y se
ha excavado a nivel del fondo de los estanques de producción.

11. GRANJA PISCICOLA EN LA LLANURA
ESTANQUES EN FORMA DE ESTRELLA CON UNO DE COSECHA EN COMUN.
LOS ESTANQUES DE PRODUCCION (1 y 5) TIENEN
ESTRUCTURA ABIERTA DE DRENAJE. EL ESTANQUE
DE COSECHA ES L METRO MAS HONDO QUE LOS DE PRODUCCION Y
TIENE UNA ESTRUCTURA DE DRENAJE SEPARADA.
DURANTE EL DRENAJE DE UN ESTANQUE LOS PECES PASAN AL DE
COSECHA DE DONDE SE PUEDEN SACAR FACILMENTE APLICANDO
MAQUINAS PARA TIRAR EL CHINCHORRO Y ELEVAR LOS PECES.
ALMACENAMIENTO DE AGUA DE LOS ESTANQUES SEGUN LAS FLECHAS

12. Las estructuras de los estanques piscícolas tienen que ser de acuerdo con las
dimensiones del estanque de producción.
Un pequeño estanque de no más de una hectárea de extensión no necesita
represas de 3 o 4 metros de ancho, a menos que también se utilicen para el tránsito de
vehículos.
La altura de la represa debe tener entre 50 cms. y un metro -más que el nivel del
agua. No es necesario construir represas demasiado altas.
Hasta los estanques de una hectárea pueden drenarse mediante una estructura
de drenaje construida con tubos plásticos de 4, 6 u 8 pulgadas, usando las
combinaciones de "T"s y niples rectos. Las bocas de las "T"s se cierran con tapones, de
suerte que no dejen pasar ni una gota de agua.
Para el drenaje se abre primero la abertura del medio y cuando el agua ha salido
(se usa una malla para impedir que los peces naden) y después sigue la abertura
inferior.
En esta sencilla estructura se construye una columna de concreto para sostener
el extremo del conducto de drenaje y para fijar en ella los tubos de plástico.
Para un estanque de más de una hectárea se pueden usar dos tubos de plástico
(de 8 pulgadas) o bien construir un monje como se indica en el dibujo. Lo más
importante del monje es que los dos pares de ranuras sean paralelas, ya que de otro
modo no podrán colocarse las tablas de control.
Un estanque más grande tiene que tener su fosa de cosecha donde se
acumulan los peces cuando se drena el estanque.
El canal de desague es necesario si no se quiere inundar los terrenos propios o
de los vecinos durante la operación de vaciado.
Para los estanques se necesita agua limpia libre de larvas y peces indeseables o
perniciosos. Todas las aguas naturales de la -tierra están habitadas por esas especies
indeseables. Por consiguiente el agua debe filtrarse antes de que entre en el estanque
para impedir la entrada de esas especies dañinas. Los caribes y guabinas pueden hacer
mucho daño en el estanque. No hay que olvidar la necesidad de proteger el negocio.

13. LAS ESTRUCTURAS DE LAS LAGUNAS PISCICOLAS

14. LAS ESTRUCTURAS DE LOS ESTANQUES PISCICOLAS

15. 5 ESTANQUE DE COSECHA (fosa externa)
QUE ES UN METRO MAS HONDO QUE LOS ESTANQUES
DE PRODUCCION ARREGLADOS EN ESTRELLA
EL MONJE, PARA LAGUNAS GRANDES DESDE 2 – 3 HECTAREAS

16. ESTRUCTURA ABIERTA DE DRENAJE

17. TIPOS DE DIQUES (de 3 mts de anchura donde pueden pasar camionetas )

18. TIPOS DE DIQUES
(Anchura 2m)

19. PROTECCION DE LOS DIQUES CONTRA LA EROSION
LAS OLAS QUE SE DESARROLLAN EN LAS
LAGUNAS GRANDES DESTRUYEN LENTAMENTE
LOS DIQUES, ESPECIALMENTE SI NO ESTAN
PROTEGIDOS CONTRA LA EROSION
PROTECCION

20. Si se va a construir una zanja o canal de alimentación de agua hay que decidir si
se hace de concreto o de tierra.
En las regiones tropicales como Venezuela es aconsejable hacer un canal de
concreto, es decir, de hormigón, aún cuando este tipo cuesta más, porque evita
problemas en el futuro y el agua Llega más limpia si se dispone de un buen canal.
QUE ES MEJOR?
CANAL DE TIERRA O CANAL DE HORMIGON
(Prefabricado) PARA SUMINISTRAR AGUA A LAS
LAGUNAS PISCICOLAS.
EROSION: Peligro Frecuente
INFILTRACION: Hay
EROSION: No Existe
PERDIDA DE AGUA
INFILTRACION: No hay
A TRAVES DE AGUJEROS
PERDIDA DE AGUA: No Hay
DE TERMITAS
MANTENIMIENTO: Poco
CANGREJOS ETC.: Puede ser frecuente
DURACION: Largo tiempo
MANTENIMIENTO: Necesita con frecuencia
CIRCULACION: Rápida
DURACION DEL CANAL: Corto tiempo
CONSTRUCCION: Cara
CIRCULACION DEL AGUA: Lenta
CONSTRUCCION: Económica
SUMA TOTAL: Económica, pero con peligro de SUMA TOTAL: Caro, pero la seguridad
perder agua frecuentemente. que ofrece compensa
los gastos elevados

21. LOS PEQUEÑOS PECES COMEN EL ALIMENTO DE LOS CULTIVOS
Y POR ESO SON NOCIVOS INDIRECTAMENTE.
SE MULTIPLICAN RAPIDAMENTE Y AUMENTAN LOS DAÑOS
LA REJA DE HIERRO NO ES SUFICIENTE.

22. ¿COMO IMPEDIR LA INVASION DE PECES DAÑINOS Y NOCIVOS ?
EL "FILTRO DE PIEDRA TRITURADA" IMPIDE LA ENTRADA DE LOS PECES
NOCIVOS E INDESEABLES DE AGUAS NATURALES EN EL SISTEMA DE
SUMINISTRO DE AGUA DE LA GRANJA PISCICOLA.
LOS PECES NOCIVOS PUEDEN DEVORAR LOS
PECES CULTIVADOS Y CON ESO SU GANANCIA.

23. FILTRO DEL AGUA DE PIEDRA PICADA CONSTRUIDO EN EL CANAL DE
ALIMENTACION
CORTE EN PLANTA

24. ESTRUCTURA SIMPLE PARA DETENER O DESVIAR EL AGUA DE LOS ARROYOS Y RIOS PEQUEÑOS