proyecto

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE
LA FUERZA ARMADA
UNEFA- NÚCLEO LARA
ADMINISTRACIÓN Y GESTION MUNICIPAL
Participantes:
Castillo Yubismar, C.I: 23.485.233
Giménez Alexandra, C.I: 23.481.707
Ledezma Naysbelis, C.I: 22.515.05
Rivas Juan, C.I: 23.814.826
Rodríguez Jenifer, C.I:26.121.549
Sección: 6D02AGM
Docente: Eriorkys Majano
Asignatura: Sistema de Información
Gerencial.
Barquisimeto, Noviembre 2015

2. Introducción
Hoy en día se puede observar que en el mundo existen diversas
cadenas de nuevas empresas o comercios que por lo general su apertura es
realizada por emprendedores que desean surgir y ganarse un puesto en la
estructura organizativa más amplia y fructífera de cualquier línea comercial,
por tal razón fue creada una empresa con alternativas propias de
emprendedores para ejecutar una producción que es de agrado al público y
puede generar ganancias a corto, mediano y largo plazo. Dando a conocer la
creatividad, sabor y visión adecuada de lo que se quiere presentar a la
personas interesadas, en este informe se manifiestan las funciones y
objetivos a procesar en la elaboración y participación de las actividades
dentro de la empresa.
Así mismo se da a conocer por medio de este el nivel que se tendrá, las
posibilidades necesarias y la aplicación de tareas según el área a estudiar y
laborar, en estas se manejaran estrategias para mantener facilidad de
desenvolvimiento y desempeño.

3. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA.
Nombre: DULCE PALADAR
Tipo de Empresa: Compañía Anónima C.A.
Actividad Económica: Producción de postres caseros como tortas de pan y
frías, ponquesitos, trufas y dulces de leche. Esta se da a nivel secundario ya
que se transforma la materia prima en productos terminados (servicio).
Domicilio Comercial: Sarare avenida Comercio entre Colon y Salón.
Horarios de Atención: Lunes a Viernes 2:00 pm a 6:00 pm / Sábados y
Domingo 8:00am a 4:00pm
Telefonos: 0251-9921382 / 04165575777
Fax: (0251)-9925498
Correo Electrónico: Dulcepaladar2015@gmail.com
Redes Sociales: Dulce Paladar C.A 2015 @DuldePaldarC.A
DulcePaladar.
QUIENES SOMOS.
Misión: Elaborar todo tipo de postres, satisfaciendo los gustos de nuestros
clientes por medio de la extensa gamas de sabores a ofrecer, siempre
cumpliendo las exigencias de nuestros Clientes.
Visión: Ser una empresa de producción reconocida a nivel Regional,
Estadal y Nacional para así convertirnos en la principal empresa en ofrecer
productos de repostería distinguiéndose por sus sabores, calidad y el mejor
precio.

4. Objetivos
Ofrecer un producto de calidad garantizando el mejor sabor, brindando un
trato adecuado a nuestros clientes.
Mantener los Estándares de Calidad.
Ocupar la mayor parte del Mercado.
Garantizar los mejores sabores de nuestros productos.
Organización y Organigrama.
 Departamento de Gerencia a cargo de Yubismar Castillo.
 Departamento de Planificación y Control a cargo de Jenifer
Rodríguez.
 Departamento de Tecnología a cargo de Juan Rivas.
 Departamento de Operaciones a cargo de Naysbelis Ledezma.
 Departamento de Calidad a cargo de Alexandra Giménez.
Nuestro Organigrama está estructurado de la siguiente manera:
Departamento
de Gerencia
Departamento
de Planificación
y Control
Departamento
de Tecnología
Departamento
de Operaciones
Departamento
de Calidad

5. DEPARTAMENTOS:
Gerencia
Funciones
Elabora e implementa políticas financiera, se encarga de la gestión de
logística, recursos humanos y gerenciales. Coordina el Sistema de
Información Gerencial
Filosofía
Misión: es respaldar las infraestructuras, creciendo con los clientes y la
sociedad, Garantizar el adecuado soporte, apoyo y fortalecimiento
administrativo y financiero, manteniendo estrictos patrones éticos y
constantes valores.
Visión: Lograr llevar a cabo sus procesos de una manera eficaz y eficiente,
facilitando el cumplimiento de los objetivos propuestos por las distintas áreas
Objetivos
Lograr posición en el mercado.
Innovar, aumentando la producción.
Dirigir y administrar tanto los recursos físicos como financieros.
Requerimiento de hardware y software: 1 computadora personal, 1
computadora laptop, 2 impresoras láser, Sistema de Información Gerencial.
Operaciones
Funciones
Se encarga de la Producción, almacenamiento y distribución de los
productos elaborados. Coordina el Sistema de Información Operacional.

6. Filosofía
Misión: Ofrecer a nuestros clientes productos con óptima calidad que
satisfagan completamente sus necesidades, gustos y exigencias, así como
identificarnos por ser una empresa que trabaja con carisma y eficiencia
operacional que permita crear una relación duradera y exitosa con los
clientes.
Visión: Llegar a ser la empresa líder en la elaboración y calidad, venta por
encargos y a domicilio, mejorando cada día dentro de su elaboración y
eficiencia, dando cada vez mejor servicio, incrementar la producción
innovando los mismos con calidad y mayor atención.
Objetivos
Elaborar gran cantidad de producto que satisfaga la necesidad del
cliente.
Ofrecer productos de calidad sobre la competencia.
Brindar una excelente atención al cliente.
Requerimiento de hardware y software: 2 computadoras personales, 1
impresora láser. Sistema de Información Operacional.
Calidad
Funciones
Elabora e implementa políticas de calidad, organiza auditorías
internas y externas, planifica y supervisa el cumplimiento de los estándares
de calidad de la producción. Coordina el Sistema de Información de Control
de Calidad.
Filosofía
Misión: Mantener de forma efectiva el logro de la calidad en la empresa,
para así asegurar el cumplimiento de cada función, todo esto para satisfacer

7. las necesidades del cliente dándole un buen servicio y que sea aprobado
para el buen desarrollo y continuidad de la misma.
Visión: Lograr ser una empresa que mantenga excelente control en cuanto
a la producción, capacitando al personal a utilizar sus conocimientos e
integración así como también la creatividad para adquirir un cupo en el nivel
más alto del mundo empresarial, aportando seguridad en la producción y así
llegar al paladar de las personas.
Objetivos:
Garantizar el buen funcionamiento y organización de la empresa.
Ayudar a la capacitación del personal para el cumplimiento de la misión
establecida.
Brindar una buena producción que satisfaga al cliente.
Fortalecer y mantener continuidad en los excelentes procesos ejecutados.
Requerimientos de hardware y software: 2 computadoras personales, 1
impresora láser, sistema de información de control de calidad.
Planificación y Control
Funciones
Responsable del cumplimiento de los programas de desarrollo para la
superintencia, controla la documentación e informes dirigidos a los
organismos estatales y privados, además. Coordina el Sistema de
Información de Planificación
Filosofía
Misión: Ser una empresa de buena calidad, qué produzca ricas tortas y
ponqués que sean nutritivos, de bajos costos con variedad de productos, de
los cual el encargado del departamento de planificación y control cumplen

8. con un papel principal de un directivo es dirigir los esfuerzos de otras
personas hacia los objetivos de la organización.
Visión: Proyectarnos que seremos una de las mejores empresas de tortas y
ponqués en la ciudad, tener varios negocios en distintos lugares con
variedades de tortas, y promover la innovación de productos, lo cual es
importante mantener una correcta planificación y control al momento del
proceso al igual al momento de las inversiones que se realicen
Objetivos:
Supervisar que el departamento de planificación y control aplique
herramientas para una buena competitividad, evaluando el desempeño
del personal a su cargo.
Evaluar al departamento al momento de la búsqueda de soluciones para
así ser de agrado del público.
Elaborar informes de gestión de las actividades a realizar dentro de
empresa.
Requerimientos de hardware y software: 2 computadoras personales, 1
impresora láser, sistema de información de Planificación.
Tecnología
Funciones
Da mantenimiento correctivo y preventivo a cada herramienta
tecnológica y a la red. Coordina el Sistema de Información Tecnológico.
Filosofía:
Visión: Implementar y desarrollar una plataforma tecnológica que permita
dar a conocer nuestros productos mediante el uso de las herramientas como
la publicidad que permita ir incrementando nuestras ventas.

9. Misión: Asegurar el mantenimiento tanto preventivo, como correctivo, del
hardware y software básico para una mejor calidad de Distribución.
Objetivos:
Administrar eficientemente el uso de las redes sociales para un buen
manejo de las mismas.
Instalar aplicaciones que sean mejores la calidad y el almacenamiento de
los informes o repostes a manejar.
Requerimientos de hardware y software: 2 computadoras personales, 2
computadoras laptop, 2 impresora láser, sistema de información de
Tecnológico.
SISTEMAS DE INFORMACIÓN
Sistema de información Tecnológico.
Departamento: Tecnología
Requerimientos de hardware y software: 2 computadoras personales, 2
computadoras laptop, 2 impresora láser, sistema de información de
Tecnológico.
Tipo de datos que manejamos es de tipo Secreto debido a que existen
recetas que son solo propiedad de la empresa y que por razones de
privacidad no pueden ser publicadas y no toda las personas pueden manejar
esta información.
El procesamientos establecidos para los datos se realiza de acuerdo al
análisis de los resultados que este arrojara, si se está abordando de buena
manera la información a nivel interno y secreto se hará una revisión de la
forma en que se distribuye la información, que se hace por medio de
reportes lo cual ayuda a que los miembros de la empresa estén al tanto de

10. los movimientos que se realizan en ella, por tal razón se utilizan los mismos
para distribuir la información y así lograr una mayor incorporación de los
trabajadores. Son de gran utilidad para la empresa ya que con este sistema
se pueden generar excelentes resultados.
Calidad de la Información
Intrínsecas
Contextual
Presentación
Accesibilidad
Confianza,
Creatividad,
Objetividad
Actual,Oportuno,
Coherencia,Calidad
Coordinada,Precisa
Mantenimiento,Seguridad

11. NIVELES EMPRESARIALES
NIVEL TIPO OBJETIVOS
GERENCIA
Sistema de información
Gerencial
Esta encargado
De coordinar y guiar.
Su objetivo es el de
posicionar la organización
en el mercado, aumentar la
productividad así como
administrar los recursos
existentes siempre que se
proporcione un bienestar
social.
OPERACIONES
Sistema de información
Operacional
Encargado del
procesamiento de
Producción.
se encarga de la
producción,
almacenamiento y
distribución de los
productos elaborados.
Coordina el Sistema de
Información Operacional.
CALIDAD Sistema de información de
Calidad
Esta encargado de
Supervisar el producto.
Su objetivo es el de
elaborar e implementa
políticas de calidad,
organiza auditorías internas
y externas, planifica y
supervisa el cumplimiento
de los estándares de
calidad de la producción.
Coordina el Sistema de
Información de Control de
Calidad.
PLANIFICACIÓN Y
CONTROL
Sistema de información de
planificación
Es el creador de
Estrategias
y seguimientos.
Ser responsable del
cumplimiento de los
programas de desarrollo
para la superentendía,
controla la documentación e
informes dirigidos a los
organismos estatales y
privados, además. Coordina
el Sistema de Información
de planificación.
TECNOLOGÌA
Sistema de información
Tecnológico
Encargado de
Automatización.
Dar mantenimiento
correctivo y preventivo a
cada herramienta
tecnológica y a la red.
Coordina el Sistema de
Información Tecnológico.

12. Ciclo de Vida
Planificación
Análisis
Diseño
Implementación
Pruebas
Mantenimiento

13. Diagrama de Flujo de la Elaboración de una Torta
NO
No hay Gas
SI
Salida al Mercado
Ingredientes
Salida
al
Monito
Inicio
Proceso
Elaboración
Venta
Fin

14. Toma de decisiones
Allí interviene el departamento de Gerencial, ya que es el principal y
encargado de proporcionar una estructura formal a la organización, pero de
esta manera también se involucran los demás departamentos ya que todos
pueden opinar acerca de las decisiones que en esta empresa se tomen. De
igual forma se aplican estrategias para que se sigan las instrucciones y no
tener problemas en la organización y distribución de materia prima que es el
punto esencial en esta, por tal razón los integrantes de la empresa tiene la
capacidad de asumir y responsabilizarse por las decisiones.
Es importante señalar que las políticas de seguridad establecidas por la
empresa en el departamento de tecnología son: revisar los manuales para la
utilización de los equipos, tener conocimiento para poder manejar de manera
efectiva el software, dar instrucciones de manera secreta a los involucrados
en este departamento.
Por otro lado se menciona el análisis de riesgo partiendo de la
alternativa seleccionada en el departamento de tecnología, donde se halló la
problemática establecida en el estudio de caso la cual fue “Dar
mantenimiento mensual al hardware y software” que cumple con las
siguientes desventajas: Pueden existir desconexiones inapropiadas al
momento del mantenimiento, pueden existir errores y eliminación de archivos
y se pueden generar alteraciones en archivos importantes.
Así mismo en la auditoria que se aplica en los departamentos de
gerencia, operaciones, calidad, planificación y control y tecnología, es factible
ya que se evalúa si algún departamento tiene alguna problemática
específica, se encontró una de estas en el departamento de tecnología como
ya se mencionó anteriormente por la que se puede proporcionar algunas
desventajas que le podrían traes a la empresa alguna dificultad. Aun así se
estudian paso a paso las necesidades de cada uno, cumpliéndose las
normas establecidas por la empresa.

15. Estudio de Caso
Departamento de Tecnología
Daño continuo en los Hardware y Software
1-Dar mantenimiento mensual a los hardware y software
2- Compra de nuevos equipos
3- Dar uso a los Manuales del Sistema
4- Aumentar la Capacitación de los empleados para lograr mejor eficiencia
5- Uso de Equipos constantemente
1.1-Mejorarian la eficiencia del Departamento
1.2- Evitar daños a Futuros.
2.1- Obtener avance Tecnológicos.
2.2- Ampliación e innovación del departamento.
3.1-Mejoraria la utilización del Hardware y Software.
3.2- Evitar errores en el Sistema.
4.1- Mejor desempeño al momento del trabajo.
4.2- Facilitaría el proceso de ejecución.
5.1-Permiten un buen manejo del hardware y el Software.
5.2- Diseñar Nuevas formar de procesar datos.
Ventajas y Desventajas
1. Ventajas:
a) Buen funcionamiento del sistema a operar.
b) Tener facilidad y mejor manejo de los Hardware.
c) No presentar problemas en las operaciones a desempeñar.
Desventajas:
a) Pueden existir desconexiones inapropiadas al momento del
mantenimiento.
b) Pueden existir errores y eliminación de archivos.

16. 2. Ventajas:
a) Mantener el avance tecnológico dentro de la organización.
b) Facilitar ciertas labores volviéndolas más efectivas y confiables.
c) Realizar los objetivos y las labores en un menor tiempo.
Desventajas:
a) Se debe entrenar nuevamente al personal para la utilización adecuada de
los nuevos equipos.
b) Posible Falta de aceptación por parte del personal
.
4. Ventajas:
a) Cumple con la Ley desde su ingreso hasta su salida.
b) Motiva al personal y resalta las funciones del trabajador en su cargo.
c) Mejora el perfil curricular.
Desventajas:
a) Genera gastos.
b) Requiere de tiempo laboral para la capacitación.
5. Ventajas:
a) Mayor conocimiento en el manejo de los equipos.
b) Ahorro de tiempo en cuanto a la comunicación y realización de labores.
c) Facilita la búsqueda de información en el exterior.
Desventajas:
a) Desapego en las relaciones personales por parte de los trabajadores.
b) Perdida en la creatividad e interacción en los grupos de trabajos.

17. Dar mantenimiento mensual al hardware y software
Implementación: Si
Se observó que la alternativa elegida dio un resultado positivo
debido a que la eficiencia en el departamento aumento de
manera factible.

18. Conclusión
La conformación de una empresa es la estrategia que se implementó
para obtener lucro de manera efectiva dando a la clientela la posibilidad de
adquirir postres de manera rápida y satisfactoria, llevándose a cabo la
capacitación y preparación de personas que laboran en distintos
departamentos para el control de esas áreas, por lo tanto se maneja la
evaluación del Desempeño, Manuales departamentales, de organización y
de procedimientos los cuales son muy útiles y esenciales, la práctica de
elaboración de estos productos genera importancia ya que se realizar para
dar a las personas ese sabor nuevo y fresco que su paladar quiere probar.
En esta empresa se le presta ese servicio y no se permite llegar a tener
fracasos ya que se pretende perseguir los objetivos planteados para
garantizar una imagen de prestigio.