UNIDAD 1 LA FAMILIA

1. Materia: alimentación y nutrición familiar
Carrea: nutrición.
Profesora: Roció M. Uresti Marín.
Alumna: Pérez Calvo Roberto Carlos.
cd. Victoria Tamaulipas, a 26 de febrero del 2017
UNIDAD I.- LA FAMILIA

2. 1.1 constitución de la pareja.
El noviazgo debe ser considerado algo serio, y como
antesala el matrimonio. Aunque no hay reglas, si hay
principios que orientan a hombre y mujeres en
cuanto a las relaciones sentimentales.

3. Es importantes conocer a la familia de la
pareja sobre todo a los padres, hermanos, o
a las personas que representen autoridad;
aunque en algunos casos sea un hermano
mayor, abuelos o tíos.

4. 1.1.2 el matrimonio.
El matrimonio es la unión de hombre y mujer mediante ciertos ritos
o formalidades legales.
El origen de la palabra matrimonio se deriva de matrimonum que
deriva de 2 palabras que son matriz que significa “matriz” y la
segunda monium, que quiere decir “calidad de.

5. La familia es la célula mas pequeña de la
colectividad de la sociedad, y con un buen
desenvolvimiento prospera a la sociedad
humana.

6. 1.1.3 los valores o virtudes familiares.
 PRUDENCIA
Virtud mediante la cual juzgamos de acuerdo con
criterios rectos y verdaderos.
 ORDEN
Disponer el tiempo o lugar adecuado para cada cosa.
 PUDOR
Respetar, guardar y resguardar nuestra intimidad.

7.  RESPONSABILIDAD
Asumir las consecuencias de nuestras acciones.
 LEALTAD
Mantener firmemente la coherencia de nuestra vida
respecto al compromiso.
 SENCILLEZ
Comportamiento con total naturalidad o sencilleza.

8. 1.1.4 roles y tareas familiares.
En los roles familiares destacan algunas de las siguientes
tareas que se mencionaran a continuación; Liderazgo
familiar, Mantenimiento y organización familiar y Cuidar a
los miembros dependientes que comprenden las tareas
dedicadas a los niños.

9. Cuando ambos padres participan en el trabajo remunerado tanto por elección
como por necesidad, la familia como un sistema social debe invertir tiempo y
energía en actividades tanto en el trabajo remunerado como en el trabajo
familiar.

10. 1.1.5 el hogar
Hogar se designa al lugar donde un
individuo o grupo hábitat, creando en ellos
la sensación de seguridad y calma.
Vivir en un hogar familiar
multigenereacional permite afianzar las
relaciones entre los familiares.

11. Los miembros de la familia tienen distintas necesidades de
nutrientes, de acuerdo con la edad, el sexo, tamaño, actividad
física entre otros factores.

12. 1.1.6 importancia de comer en familia
La familia necesita comer bien ya que, dentro del grupo
familiar, los mas vulnerables son los niños y los adultos
mayores. Para crecer adecuadamente, los niños
necesitan una nutrición adecuada y los padres para
mantenerse activos necesitan tener siempre cubiertas
sus necesidades energéticas.

13. Algunos de los beneficios de comer en
familia son:
• Permitir que todos tengan una mejor
nutrición.
• Ayuda a la inquisición de buenos hábitos
alimenticios desde la infancia.
• Mejora las relaciones y la salud emocional de
padres e hijos.

14. 1.2 familia y seguridad alimentaria
1.2.1 seguridad alimentaria familiar
La seguridad alimentaria se define como un
acceso suficiente y sostenible a los ingresos y
recursos para cubrir sus necesidades básicas,
incluido un acceso suficiente a alimentos, agua
potable , servicios de sanidad, oportunidades
educacionales, vivienda, tiempo para la
participación comunitaria e integral social.

15. El estado nutricional depende de que se
cumplan las siguientes condiciones:
 QUE LOS ALIMENTOS SE REPARTAN DE
ACUERDO A LAS NECESIDADES DE CADA
INDIVIDUO.
 QUE LOS ALIMENTOS SEAN VARIADOS E
HIGIÉNICOS.
 QUE CADA MIEMBRO DE LA FAMILIA DISFRUTE
DE UN ESTADO SE SALUD QUE LE PERMITA
BENEFICIARSE DESDE EL PUNTO DE VISTA
NUTRICIONAL.

16. 1.2.2 factores determinantes de la
inseguridad alimentaria
El riesgo de falta de medios de subsistencias
determina el nivel de vulnerabilidad de un hogar a
la inseguridad en materia de ingresos , alimentos,
sanidad y nutrición.

17. La capacidad en los hogares para adquirir alimentos
suficientes se puede ver afectada por
acontecimientos que escapan a su control
inmediato, como por ejemplo:
Guerras.
Deterioro de la relación de intercambios.
Cambios en política nacional
plagas

18. 1.2.3 la familia y su influencia en la
selección de los alimentos
Es obligado señalar que los hábitos alimentarios de
un individuo se configura en el entorno familiar, se
afirma en la adolescencia y se van modificando en la
edad adulta según sean las circunstancias.

19. Los hábitos alimentarios son factores importantes
que contribuye a diversas enfermedades, así, es de
prever que modificando la alimentación se corra
menos riesgo de contraer enfermedades y en algunos
casos pueda prevenirse por completo.

20. 1.2.4 principales consecuencia de la
inseguridad alimentaria en los hogares.
Una nutrición y salud merma el desarrollo
cognitivo y los resultados escolares, con las
consiguientes de productividad durante la edad
adulta.

21. Una nutrición y salud deficiente en la primera
infancia puede tener consecuencias a largo plazo
que afectan los rendimientos escolares posteriores
de los niños.

22. 1.2.5 vulnerabilidad de las familias a la
inseguridad alimentaria.
Los diferentes integrantes de la familia no están
expuestos al mismo riesgo de inseguridad
alimentaria, debido a las decisiones intrafamiliares y a
la distribución de recursos.

23. Las familias pueden utilizar varias estrategias para hacer
frente a la menor accesibilidad de los alimentos; estas
varían en el tiempo con los siguientes factores:
 Escases de alimentos.
 Recursos familiares.
 Composición demográfica de la familia.

24. 1.2.6 determinación de la seguridad
alimentaria familiar.

25. 1.2.7 seguridad alimentaria familiar e
indicadores nutricionales basados en los
alimentos.
Indicadores demográficos
Tamaño de la familia Grande
Relación de dependencia Alta
Niños menores de 5 años muchos
Indicadores demográficos de inseguridad
alimentaria.

26. Indicadores ambientales de la inseguridad
Indicadores ambientales
Numero de habitaciones de
personas
Pocas
Calidad de agua para beber y de las
instalaciones sanitarias
Deficientes
Acceso a los alimentos
Numero de alimentos especiales
consumidos/disponibles
Pocos
Numero de comidas perdidas Muchos
Calidad del régimen diario de
alimentación según el entrevistado
deficientes

27. 1.2.8 indicadores de disponibilidad de
alimentos en el mercado y en el hogar
Indicadores socioeconómicos
Los indicadores basados en el ingreso y el empleo
son especialmente importantes para la
identificación de los grupos de alto riesgo en las
zonas urbanas.

28. Indicadores biológicos
La prevalencia de déficit de peso/edad y el déficit de
talla/edad son indicadores directos del bienestar y
representan la satisfacción de las necesidades
básicas.

29. Indicadores complementario
La lactancias natural proporciona seguridad
alimentaria total a los niños hasta los 6 meses y
parcial mas allá de esas edades. Las ventajas
solo pueden lograrse cuando es de forma
exclusiva hasta los 4 meses y después de eso
suplementar con alimentos de alta densidad
energética.

30. 1.3.1 los hábitos alimentarios y sus orígenes
Los hábitos alimentarios difieren mucho con
respecto a cuales son los alimentos de origen
animal que se prefieren gustan y consumen. Las
personas que no consumen tales alimentos
carecen de estos nutrientes, por otra parte los
que consumen alimentos de origen animal en
exceso tendrán cantidades indeseables de grasa
saturadas y del colesterol en la dieta.

31. Relativamente pocas personas o
sociedades se oponen al consumo de
cereales, raíces, legumbres, hortalizas o
frutas.
Pero tienen fuertes preferencias y gustos,
pero la mayoría de quienes consumen
maíz tambien consumen arroz y todos los
que consumen arroz, comerán productos
a base de trigo.

32. 1.3.2 ventajas nutricionales de los hábitos
alimentarios tradicionales.
 En algunas tribus de áfrica punzan la vena de una res y consumen
la sangre, la sangre es un alimento rico y mezclado con leche muy
nutritivo.
 En Indonesia y parte de África, fermentan de manera parcial los
alimentos antes de consumirlos, la fermentación mejora la
calidad nutritiva y reduce la contaminación bacteriana.

33. 1.3.3 Tabúes alimentarios.
Un tabú puede existir en un país, en una tribu, en parte de ésta, o en
ciertos grupos de la población. Dentro de una sociedad puede haber
costumbres alimentarias definidas en grupos de mujeres y niños, o
mujeres embarazadas y niñas. En algunos casos las costumbres
alimentarias definidas en grupos de mujeres y niños, o mujeres
embarazadas y niñas.

34. 1.3.4 Cambio de los hábitos
alimentarios.
 En algunas partes del mundo los alimentos básicos
han cambiado o están cambiando. El maíz, la yuca y
las patatas, que se cultivan ahora en África en gran
cantidad, se originaron fuera del continente. Como
ninguno de estos alimentos se consumía en África hace
unos cientos de años, es claro que los hábitos
alimentarios de millones de personas han cambiado.

35. Es evidente que, los cambios en los hábitos alimentarios
no son solo accidentales y se pueden iniciar
deliberadamente . A nivel comunitarios y familiar, los
niños de edad escolar pueden ser importantes agentes de
cambio, dado que sus gustos y preferencias están en
formación, por lo que si prueban un nuevo alimento tal
vez les guste y lo acepten con mayor facilidad.

36. 1.3.5 Nuevos hábitos
perjudiciales.
No todo cambio es deseable y no todo nuevo hábito es bueno.
Los efectos nocivos de la rápida extensión del uso de formular
lácteas infantiles o de leche animal para los biberones en vez
de amamantar a los bebés. Ésta es una tendencia alimentaria
relativamente nueva e indeseable. Menos atención se ha
prestado al tema de otros alimentos para bebés, muy
promovidos y publicitados en los países en desarrollo.

37. En el Reino Unido y la Federación de Rusia, el pan
blanco ha reemplazado al pan negro o los panes de
granos enteros y, en África oriental, la harina de maíz
refinada se compra con frecuencia y ha reemplazado la
harina de maíz menos refinada.

38.  en Asia tuvo desastrosas consecuencias y llevó a una
alta prevalencia de beriberi, con alta morbilidad y
muertes.
 En muchas partes del mundo, los cereales muy
refinados como la harina de trigo, de arroz y de maíz,
han reemplazado a los tradicionales que son menos
refinados y más nutritivos.

39. 1.3.6 Cómo influir para obtener
cambios positivos.
 Promover los platillos y las comidas caseras; La cultura
alimentaria en México contiene una serie de platillos
típicos nutritivos y sabrosos.
 Proteger, apoyar y ayudar a conservar los numerosos y
excelentes hábitos alimentarios saludables que existen.
 Promover las comidas familiares, para utilizar las
necesidades emocionales en el tiempo de la
alimentación.

40.  Persuadir a las familias para que no adopten hábitos
alimentarios saludables que contengan los macro y
micronutrientes necesarios para un desarrollo optimo.
 Explicar las ventajas de adquirir hábitos alimentarios
saludables.
 Dar buen ejemplo en sus propios hogares, adoptando
hábitos alimentarios saludables.