Alimentación y Nutrición Familiar

1. Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias para
el Desarrollo Humano
Universidad Autónoma de Tamaulipas
Maestro:
Alumna:
Materia:
Tema:

2. El noviazgo, como tal, debe ser
considerado como algo serio, y como la
antesala del matrimonio.
No hay “reglas”, si hay principios o valores
que orientan a los hombres y mujeres en
cuanto a relaciones sentimentales se trata.

3. Es importante procurar conocer a
la familia de la pareja
A los padres, hermanos o a la persona que
representa su autoridad ya que cuando una pareja
se casa, establece una relación con la nueva familia.
Sobretodo a:

4. 1.1.2 El Matrimonio
El matrimonio es considerado el
fundamento de la:

5. Aquella en la cual prevalecen
el amor, la entrega, la
sinceridad, la fidelidad, el
optimismo, el respeto por el
otro.

6. Prudencia:
Fortaleza
Justicia:

7. Templanza:
Humildad:
Leadtad o Fidelidad:

8. Respeto:
Orden:
Responsabilidad:

9. Sencillez:
Generosidad:
Obedencia:

10. El rol de educador y
supervisor.
El rol de Proveedor.
El rol de mantenimiento y
organización del hogar.

11. Lugar donde un
individuo o grupo
habitan, creando en
ellos la sensación de
seguridad y calma.

12. 1.1.6.Importancia de comer en familia:
Toda familia necesita comer bien ya que,
dentro del grupo familiar, los mas
vulnerables son los niños y los adultos
mayores.

13. Mejoran las relaciones y
salud emocional de padres
e hijos.
Ayuda a la adquisición de
buenos hábitos alimenticios
desde la infancia.

14. 1.2 Familia y Seguridad Alimentaria:
1.2.1 Seguridad Alimentaria Familiar:
El estado
nutricional
depende de
los alimentos y
los miembros
de la familia.

15. El riesgo de la falta de medios de subsistencia determina el nivel
de vulnerabilidad de un hogar a la inseguridad en materias de
ingresos, alimentos, sanidad y nutrición.
La capacidad en los hogares para adquirir alimentos
suficientes se puede ver afectada por acontecimientos
que escapan a su control inmediato, como por ejemplo
variaciones repentinas de los precios, guerras, deterioro
de la relación de intercambio, cambios en la política
nacional, plagas y deterioro de las condiciones
climáticas (sequias, temporales e inundaciones, entre
otros).

16. En primer lugar es obligado
señalar que los hábitos
alimentarios de un individuo se
configuran en el entorno
familiar.
1.2.3. La familia y su influencia en la selección de
alimentos

17. Los hábitos alimentarios
son factores importantes
que contribuyen a
diversas enfermedades.
Así, es de prever que
modificando la
alimentación se corra
menos riesgo de contraer
enfermedades y en
algunos casos puedan
prevenirse por completo.

18. Los hábitos alimentarios se ven afectados por
factores sociales, culturales y económicos.

19. La seguridad alimentaria no solo tiene por si misma efectos
perjudiciales para los hogares y los individuos, sino que los
esfuerzos por lograr la seguridad alimentaria pueden suponer
también una grave hipoteca para los hogares.

20. Las familias pueden utilizar estrategias para hacer
frente a la menor accesibilidad a los alimentos; estas
varían en el tiempo con los siguientes factores: la
duración percibida de la escasez de alimentos, la
base de recursos familiares, los patrones de
producción familiar, las condiciones de los mercados,
las percepciones culturales sobre la escasez y la
composición demográfica de la familia.

21. La determinación de la seguridad alimentaria familiar se
refiere a los alimentos consumidos o disponibles para el
consumo en el hogar.

22. Indicadores demográficos
Tamaño de la familia. grande
Relaciones de dependencia. Alta
Niños menores de 5 años. muchos
Indicadores demográficos de inseguridad alimentaria.
Se proponen una lista de posibles indicadores para identificar familias con seguridad
alimentaria, ya sea solos o en combinación, sin depender de las medidas del ingreso
familiar, algunos de estos tendrán mas pertenencia en el medio rural que en el
urbano, sin embargo, son indicadores que pueden obtener con facilidad.

23. Indicadores ambientales
Numero de habitaciones por persona. Pocas
Calidad del agua para beber y de las
instalaciones sanitarias.
Deficiente
Acceso a los alimentos
Numero de alimentos especiales
consumidos/disponibles.
Pocos
Numero de comidas perdidas. Muchas
Calidad del régimen diario de
alimentación según el entrevistado.
deficiente
Indicadores ambientales de inseguridad alimentaria.

24. Los indicadores pertinentes de carencia de micronutrientes pueden dividirse en
indicadores biológicos, socioeconómicos y alimentarios o dietéticos.
Los indicadores socioeconómicos están indirectamente relacionados con el
acceso a los alimentos y las condiciones subyacentes de la salud.Alimentos y dietéticos. Socioeconómicos De salud y nutrición
(biológicos).
Complementarios
Disponibilidad de
alimentos en el mercado
(por estación).
Ingreso y empleo. Peso para edad en niños
< 5 años.
Lactancia materna
exclusiva hasta el cuarto
mes.
Disponibilidad de
alimentos en el hogar
(por estación).
Acceso a tierras/
Posesión de tierras.
Talla para la edad en
niños de <5 años
Prevalencia de anemia en
embarazadas y niños
preescolares.
Hábitos dietéticos. Acceso a servicios e
insumos agrícolas.
Peso para la talla en
niños < 5 años.
Consumo familiar e
individual de alimentos.
Creencias y actitudes
acerca de los alimentos.
Educación/alfabetismo. Recién nacidos con un
peso <2500g.
Crecimiento y desarrollo
(talla/edad; Peso/talla).
Agua y saneamiento.
Acceso a servicios de
salud.

25. 1.2.8. Indicadores de disponibilidad de alimentos en el mercado y
en el hogar.
Indicadores socioeconómicos: Los indicadores basados en el ingreso y el
empleo son especialmente importantes para la identificación de los grupos de
alto riesgo en zonas urbanas.
Indicadores biológicos: La prevalencia de déficit de peso/edad (desnutrición global) y
déficit de talla/edad (desnutrición crónica o retraso del crecimiento) son indicadores
directos del bienestar y representan la satisfacción de las necesidades básicas.
Indicadores complementarios: La lactancia natural proporciona seguridad
alimentaria totala los niños hasta los 6 meses y parcial mas allá de esa edad.

26. 1.3 Hábitos Alimentarios.
Las personas tienen sus
propias preferencias,
rechazos y creencias
respecto a los alimentos, y
muchas son conservadoras
en sus hábitos
alimenticios.

27. Los hábitos alimentarios
difieren mucho con respecto a
cuales son los alimentos de
origen animal que se prefieren,
gustan y consumen.

28. Los hábitos y las costumbres alimentarias
cambian y pueden ser influenciadas en
formas diferentes.

29. La cantidad de
alimento consumido
es un problema mas
común que la
calidad, este capitulo
enfoca los tipos de
alimentos y hábitos
alimentarios.

30. Comer ciertos alimentos ricos en
proteína, como insectos,
serpientes, monos, langostas,
perros, gatos, alimentos marinos
poco comunes y caracoles, es
definitivamente benéfico.
La fermentación puede mejorar la
calidad nutritiva y reducir la
contaminación bacteriana de los
alimentos.

31. Un tabú puede existir en un país, en una tribu, en
parte de esta, o en ciertos grupos de la población.
Algunas costumbres y tabúes tienen orígenes
conocidos y bastante comprensibles, aunque los
motivos originales quizá no se conozcan en la
actualidad.

32. Las costumbres que prohíben el consumo de
ciertos alimentos que son matronalmente
valiosos pueden no tener un importante
impacto global, en particular si solo uno o dos
productos alimentarios son los afectados.

33. La dificultad, por supuesto, radica en
tratar de promover y orientar cambios
adecuados y detener los indeseables.

34. Los cambios en los hábitos
alimentarios no son solo
accidentales y se pueden
iniciar deliberadamente.

35. Los productos basados en maíz, como
las tortillas siguen siendo importantes
en las dietas de la mayoría de los
mexicanos y de muchos países de
américa central.

36. Los alimentos
complementarios disponibles
localmente o aquellos para el
destete, preparados y
producidos en el hogar y
consumidos tradicionalmente,
son con frecuencia tan
nutritivos o mas que los
alimentos manufacturados
para bebes y son siempre
mas económicos.

37. La leche materna es un fluido vivo que se adapta a los
requerimientos nutricionales e inmunológicos del niño a
medida que este crece y se desarrolla
Los principales componentes
de la leche son: agua,
proteínas, hidratos de carbono,
grasas, minerales y vitaminas.

38. Los alimentos para el destete
denominados ricos en proteína
ricos en proteína también son
muy promocionados.

39. ¿Qué pueden hacer los trabajadores de la salud o los nutricionistas sobre
los hábitos alimenticios, tradicionales y nuevos en una comunidad?

40. Promover la elaboración de alimentos en los hogares.
Explicar las ventajas de adquirir hábitos alimentarios saludables.
Apoyar y promover el amamantamiento de los niños y eliminar toda promoción de sustitutos de la
leche materna.
Disuadir a las familias mas pobres a comprar productos manufacturados para bebes y estimularlos
a usar los alimentos complementarios disponibles localmente.