LA FAMILIA

1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN FAMILIAR
Carrera: Lic. En Nutrición
Alumno: Emmanuel banda Zuñiga
Catedrático: Dra. Roció M. Uresti Marín
UNIDAD ACADÉMICA DE TRABAJO SOCIAL Y
CIENCIAS PARA EL DESARROLLO HUMANO
LA FAMILIA
Cd. Victoria, Tamaulipas, México 26 de Febrero del 2017

2. LA
FAMILIA

3. ANTECEDENTES HISTÓRICOS
• La familias un grupo de personas emparentadas entre si que viven juntas.

4. CONSTITUCIÓN DE LA PAREJA
• El noviazgo, como tal, debe ser considerado como algo serio, y como la
antesala del matrimonio.
• Es importante procurar conocer a la familia de la pareja. Sobre todo, a los
padres, hermanos o la persona que representa su autoridad.

5. MATRIMONI
O
En su aspecto natural
implica la procreación, es decir
la multiplicación de la especie
humana.
En su aspecto legal lleva en
si, a demás del reconocimiento
social de esa practica, una
sanción jurídica (matrimonio
civil).
El matrimonio es la unión de
un hombre y una mujer,
concertada mediante ciertos
ritos o formalidades legales,
para establecer y mantener una
comunidad de vida e intereses.

6. LOS VALORES O VIRTUDES
FAMILIARES
• Prudencia. Es aquella virtud mediante la cual
juzgamos de acuerdo con criterios rectos y verdaderos,
ponderando las consecuencias favorables y
desfavorables para nosotros mismos y para los demás.
• Justicia. Es aquella virtud mediante la cual damos a
cada quien lo que le es debido.

7. • Fortaleza. Es aquella mediante la cual
resistimos con entereza, serenidad y
buen animo.
• Templanza. Es aquella mediante la
cual moderamos nuestro apetitos,
ordenamos de acuerdo a la recta razón
la búsqueda del placer.

8. • Humildad. Es la virtud filial de la
templanza que nos lleva a moldear de
recibir honor y gloria humana.
• Sinceridad. Es aquella virtud mediante
la cual manifestamos a la persona idenea,
y en el momento y lugar adecuado.

9. • Lealtad o fidelidad. Es aquella mediante la cual mantenemos firmemente la
coherencia de nuestras vida respecto a los compromisos nobles aceptados
libremente, protegiendo y resguardando los bienes que ellos representan.
• Laboriosidad. Es aquella virtud mediante la cual realizamos con prontitud y amor
muestro trabajo y los demás deberes propios.

10. • Sociabilidad. Es aquella la cual propiciamos y aprovechamos con oportunidades
para tratar y conocer a otras personas.
• Generosidad. Es aquella virtud mediante la cual actuamos desinteresadamente y con
alegría en favor de los demás.

11. • Optimismo. Es aquella virtud mediante la cual juzgamos los acontecimientos y las
acciones humanas.
• Sencillez. Virtud mediante la cual nos comportamos y manifestamos con total
naturalidad nuestro modo de ser.

12. • Respeto. Virtud mediante la cual actuamos o dejamos actuar a otros , procurando
salvaguardar la legitima libertad de cada quien.
• Pudor. Virtud mediante la cual reconocemos, respetamos, resguardamos y
protegemos nuestra intimidad.

13. • Orden. Virtud mediante la cual
disponemos el lugar o tiempo adecuado
para cada cosa.
• Obediencia. Virtud mediante la cual
aceptamos y ponemos en practica con
buen animo las disposiciones establecidas
por la autoridad legitima.

14. • Flexibilidad. Virtud mediante la
cual adaptamos a las circunstancias y
al modo de ser de los demás.
• Comprensión. virtud mediante la
cual conocemos nuestras diferencias
de cada persona y las respetamos.

15. • Perseverancia. Virtud filial de la
Fortaleza que nos lleva a realizar los
actos necesarios para alcanzar los
Buenos propósitos.
• Responsabilidad. Es la cual
asumimos las consecuencias de
nuestras acciones u omisiones tanto
en el ámbito personal como de la
vida publica.

16. ROLES Y
TAREAS
FAMILIARES
El rol de proveedor que
comprende las tareas
relacionadas con la provisión
de recursos básicos.
El rol de liderazgo familiar y la
toma de decisiones.
El rol de mantenimiento y
organización del hogar.
El rol de cuidador de los
miembros dependientes
El rol de cuidador y supervisor
de los niños y adolecentes

17. EL HOGAR
• Se usa para designar a un lugar donde un individuo o grupo habita, que
sencillamente se refiere a la vivienda física.

18. Seguridad Alimentaria Familiar
• Se refiere a la capacidad de las familias para obtener, ya sea produciéndolos
ellas mismas o comprándolos, alimentos suficientes para cubrir las
necesidades dietéticas.

19. IMPORTANCIA DE COMER EN
FAMILIA
• Toda familia necesita comer bien ya que,
dentro del grupo familiar, los mas vulnerables
son los niños y los adultos mayores.
• Para crecer adecuadamente, los niños
necesitan una nutrición adecuada.
• Los padres para mantenerse activos y sanos
requieren mantener siempre cubiertas sus
necesidades energéticas.

20. Beneficios De Comer En Familia
• Permiten que todos tengan una
mejor nutrición
• Ayuda a la adquisición de buenos hábitos
alimenticios desde la primera infancia
• Comer en familia mejoran las relaciones y
la salud emocional de padres e hijos
• Ayuda a mejorar el aprendizaje de los
menores.

21. FAMILIA Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA

22. SEGURIDAD ALIMENTARIA
FAMILIAR• Se define como un acceso suficiente y sostenible a los ingresos y recursos para cubrir sus
necesidades básicas.
• Alimentos
• Agua potable
• Servicios de sanidad
• Oportunidades educacionales
• Vivienda

23. El estado nutricional depende de que se cumplan las
siguientes condiciones:
• Que los alimentos de que disponen las familias se repartan de acuerdo con las
necesidades individuales.
• Que los alimentos sean variados e higiénicos.
• Que cada miembro de la familia disfrute de un estado de salud que le permita
beneficiarse desde el punto de vista nutricional.

24. FACTORES DETERMINANTES DE LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
• El riesgo de la falta de medios de subsistencia determina el nivel de vulnerabilidad de
un hogar a la inseguridad en materias de ingresos, alimentos, sanidad y nutrición.

25. LA FAMILIA Y SU INFLUENCIA EN LA
SELECCIÓN DE ALIMENTOS
• Los hábitos alimentarios de un individuo se configuran en el entorno
familiar, se reafirman en la adolescencia y se van modificando en la edad
adulta, según sea sus circunstancias personales.
• El hogar constituye el centro primario de aprendizaje del conocimiento, las
practicas y actitudes sobre alimentación y nutrición.

26. PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE LA
INSEGURIDAD ALIMENTARIA
• Una nutrición y salud deficientes merman el desarrollo cognitivo, los
resultados escolares, en la primera infancia pueden tener consecuencias a
largo plazo que afectan los rendimientos escolares, en edad escolar, las
deficiencias nutricionales son causantes de escasa escolarización, ausentismo,
el abandono prematuro y deficientes resultados escolares.

27. TIENE IMPORTANTES CONSECUENCIAS PARA EL MEDIO
AMBIENTE Y PARA LA UTILIZACIÓN DE LOS RECURSOS
NATURALES
• Las familias pobres, viven ya en zonas ecológicamente vulnerables, y las
practicas de utilización de la tierra inapropiadas, pueden ser una de las causas
del degrado del medio ambiente que, a su vez, deteriorar mas las condiciones
de vida de las victimas.

28. TAMBIÉN LA SITUACIÓN DEMOGRÁFICA
DE UNA REGIÓN• Especialmente la migración a otras zonas en busca de empleo e ingresos y en casos
extremos, de alimentos de socorro.
• Las zonas receptoras experimentan considerables problemas de seguridad alimentaria
debido a la influencia de emigrantes.

29. VULNERABILIDAD DE LAS FAMILIAS A LA
INSEGURIDAD ALIMENTARIA
• Las familias pueden utilizar varias estrategias para hacer frente a la menor
accesibilidad a los alimentos.

30. La duración percibida de la escasez de alimentos.
La base de recursos familiares.
Los patrones de producción familiar.
Las condiciones de los mercados.
Las percepciones culturales sobre la escasez y la
composición demográfica de la familia.

31. DETERMINACIÓN DE LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
FAMILIAR• Se refiere a los alimentos consumidos o disponibles para el consumo del hogar.

32. SEGURIDAD ALIMENTARIA FAMILIAR E
INDICADORES NUTRICIONALES BASADOS EN
LOS ALIMENTOS
• Las medidas del ingreso, como el ingreso per cápíta, se emplean sobre todo
para evaluaría inseguridad alimentaria familiar, pero son poco confiables, es
unidimensional.

33. INDICADORES PARA IDENTIFICAR FAMILIAS CON
INSEGURIDAD ALIMENTARIA
INDICADORES DEMOGRÁFICOS
Tamaño de la familia
• Grande
Relación de la dependencia
• Alta
Niños menores de 5 años
• Muchos

34. INDICADORES AMBIENTALES
Numero de habitaciones por personas
• Pocas
Calidad del agua
• Deficiente

35. ACCESO A LOS ALIEMNTOS
Números de alimentos muy especiales
• Pocos
Numero de comidas perdidas
• Muchas
Calidad del régimen diario de alimentación
• Deficiente

36. INDICADORES PERTINENTES DE
CARENCIAS DE MICRONUTRIENTES
Alimentarios dietéticos Socioeconómicos De salud y nutrición Complementarios
Disponibilidad de
alimentos en el mercado
Ingreso y empleo. Peso para la edad en niños
< 5 años
Lactancia materna
exclusiva hasta cuarto mes
Disponibilidad de
alimentos en el hogar (por
estación)
Acceso a tierras/posecion
de tierras
Talla para le edad en niños
< 5 años
Prevalencia de anemia en
embarazadas y niños
preescolares
Hábitos dietéticos Acceso a servicios e
insumos agrícolas
Peso para la talla en niños
< 5 años
Consumo familiar e
individual de alimentos.
Creencias y actitudes
acerca de los alimentos
Educacional/alfabetismo Recién nacidos con un
peso < 2 500 g.
Crecimiento y desarrollo
(talla/edad;peso/edad)
Agua y saneamiento
Acceso a servicios de salud

37. DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS EN EL
MERCADO Y EN EL HOGAR
INDICADORES
SOCIOECONÓMICOS
• Basaos en el ingreso y
el desempleo.
• El acceso a tierras y a
los servicios.
INDICADORES
BIOLÓGICOS
• Déficit de peso/edad y
déficit de talla/edad,
representan la
satisfacción de las
necesidades básicas
INDICADORES
COMPLEMENTARIOS
• Proporciona seguridad
alimentaria total a los
niños hasta los 6 meses

39. LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y SUS
ORÍGENES
• Las personas tienen sus propias
preferencias, rechazos y creencias respecto a
los alimentos, y muchas son conservadoras
en sus hábitos alimentarios.
• Muchas personas en Asia, África, Europa y
el continente americano generalmente
consumen y aprecian la leche animal, pero en
China, rara vez se consume.
• Los hábitos alimentarios difieren mucho con
respecto a cuáles son los alimentos de origen
animal que se prefieren, gustan y consumen.

40. VENTAJAS NUTRICIONALES DE LOS
HÁBITOS ALIMENTARIOS
TRADICIONALES
• Las dietas tradicionales en la mayoría de las sociedades en los países en
desarrollo son buenas.
• Comer ciertos alimentos ricos en proteína, como insectos, serpientes,
monos, mangostas, perros, gatos, alimentos marinos poco comunes y
caracoles, es definitivamente benéfico.

41. ALIMENTOS TRADICIONALES
• Una costumbre que se encuentra con frecuencia entre los pastores y otras
personas es tomar leche agria o cuajada, en vez de fresca.
• El uso tradicional de ciertas hojas de color verde oscuro entre comunidades
rurales es otra práctica benéfica que se debe estimular. Estas hojas son
fuentes ricas de caroteno, ácido ascórbico, hierro y calcio.

42. TABÚES ALIMENTARIOS
• Un tabú puede existir en un país, en una tribu, en parte de ésta, o en ciertos grupos de la
población.
• En algunos casos las costumbres alimentarias tradicionales tienen que ver con un
grupo de edad en particular, y en otras ocasiones un tabú puede estar relacionado con una
determinada ocupación, como la caza.
• En África, hay un tabú sobre el consumo de huevo, que está desapareciendo rápidamente.
Este tabú afecta en general a las mujeres, al creer que si comen huevos se vuelven
estériles.

43. CAMBIO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
• El maíz, la yuca y las patatas, que se cultivan ahora en África en gran
cantidad, se originaron fuera del continente.
• Una inmensa mayoría de africanos ha abandonado el ñame y el mijo por el
maíz y la yuca, al igual que muchos en Europa cambiaron la avena, la cebada
y el centeno por el trigo y las patatas.

44. CAMBIO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
• En la mayor parte del mundo, el primer alimento básico tradicional ha
permanecido constante, sin tener en cuenta la urbanización, modernización o
inclusive la occidentalización.
• Por lo tanto, en gran parte de Asia el arroz es el alimento básico preferido en
áreas rurales y urbanas.

45. NUEVOS HÁBITOS PERJUDICIALES
• No todo cambio es deseable y no todo nuevo hábito alimentario es bueno.
• Existen efectos nocivos de la rápida extensión del uso de fórmulas lácteas
infantiles o de leche animal para los biberones, en vez de amamantar a los
bebés.
• La leche materna es un fluido vivo que se adapta a los requerimientos
nutricionales e inmunológicos del niño a medida que éste crece y se desarrolla.

46. CÓMO INFLUIR PARA OBTENER
CAMBIOS POSITIVOS
• ¿Qué pueden hacer los trabajadores de la salud o los nutricionistas sobre
los hábitos alimentarios, tradicionales y nuevos en una comunidad?

47. La cultura alimentaria en México contiene una serie de platillos típicos nutritivos y sabrosos, se
deben de promover los platillos y las comidas caseras
Proteger, apoyar y ayudar a conservar los numerosos y excelentes hábitos alimentarios
saludables que existen.
Dar buen ejemplo en sus propios hogares, adoptando hábitos alimentarios saludables
Influir a líderes locales respetados para que públicamente afirmen que ellos mismos han
dejado los tabúes alimentarios negativos
Explicar las ventajas de adquirir hábitos alimentarios saludables.
Apoyar y promover el amamantamiento de los niños y eliminar toda promoción de sustitutos de
la leche materna.