1. UNIVERSIDAD AUTONOMA DE
TAMAULIPAS.
UNIDAD ACADEMICA DE TRABAJO
SOCIAL Y CIENCIAS PARA EL
DESARROLLO HUMANO.
Materia: alimentación y nutrición familiar.
Carrera: Nutrición
Nombre del alumno: edvan efrain Mendoza valdez
Profesor: Dra. Rocio Margarita Uresti Marin
Cd. Victoria Tamaulipas. México, 22 de febrero de 2017
2. La familia
Antecedentes históricos:
La real academia española define ala familia
como el grupo de personas emparentadas entre
si que viven juntas.
La familia es el primer grupo social al que
pertenecemos.
3. Constitución de la pareja.
El noviazgo, como tal, debe ser considerado
como algo serio y como la antesala del
matrimonio. Aunque no hay reglas, si hay
principios o valores que orientan a los hombres
y mujeres en cuanto a relaciones sentimentales
se trata.
4. El matrimonio:
Es la unión del hombre y mujer,
concentrada mediante ciertos ritos o
formalidades legales, para establecer y
mantener una comunidad de vida e
intereses.
Es considerado el fundamento de la
familia es donde se prepara el hogar
donde se desarrollan los hijos o futuros
miembros de la sociedad.
5. Los valores o virtudes familiares
Prudencia: es aquella virtud mediante la cual
juzgamos de acuerdo con criterios rectos y
verdaderos
Justicia: es aquella virtud mediante la cual damos a
cada quien lo que le es debido de cuerdo de
acuerdo con el cumplimento fiel de los deberes que
tenemos hacia los demás.
6. Humildad: es la virtud filial de la templanza que nos
lleva a moderar el deseo de recibir honor y gloria
humana.
Laboriosidad: es aquella virtud mediante la cual
realizamos con prontitud y amor nuestro trabajo y los
demás deberes propios de nuestro estado y condición
7. Generosidad: es aquella virtud mediante la cual
desinteresadamente y con alegría en favor de los demás
Optimismo: es aquella virtud mediante la cual juzgamos los
acontecimientos y las acciones humanas de tal modo que primero
captamos lo que de bueno tiene y la posibilidad de ser ejecutadas.
Sencillez es aquella virtud mediantes la cual nos comportamos y
manifestamos con toda naturalidad nuestro modo de ser.
8. Pudor: es aquella virtud mediante la cual reconocemos,
respetamos, resguardamos y protegemos nuestra intimidad.
Orden: es aquella virtud mediante l cual disponeos el lugar o
tiempo adecuado para cada cosa de acuerdo ala lógica y el
sentido común.
Obediencia: es aquella virtud mediante la cual aceptamos y
ponemos en practica con buen animo las disposiciones
establecidas por la autoridad legitima, siempre y cuando no
contravengan la ley de Dios ni nuestra conciencia
Flexibilidad: es aquella virtud mediante la cual nos adaptamos a
las circunstancias y al modo de ser de los demás
9. Comprensión: es aquella virtud mediante la cual
reconocemos las diferencias de cada persona, y las
respetamos.
Perseverancia: es aquella virtud filial de la fortaleza
que nos lleva a realzar los actos necesarios para
alcanzar los buenos propósitos y llevar a feliz
termino las decisiones tomadas rectamente.
Responsabilidad: es aquella virtud mediante la cual
asumimos las consecuencias de nuestras acciones u
omisiones tanto en el ámbito personal como de la
vida publica.
10. Roles y tareas familiares
Rol de proveedor que comprende las tareas relacionadas con
la provisión de recursos básicos para la supervivencia de los
miembros de la familia, incluyendo la alimentación
adecuada, la higiene, la ropa y los cuidados médicos.
El rol del liderazgo familiar y la toma de decisiones en la en
la unidad familiar.
El rol de mantenimiento y organización del hogar incluye una
variedad de tareas especificas tales como hacer la compra,
preparar la comida, limpiar, lavar, planchar etc.
11. El rol de cuidador de los miembros dependientes que
comprende las tareas dedicadas a los niños pequeños, ancianos
y/o miembros discapacitados que requieren cuidados médicos
especiales, preparación de comidas.
Rol del educador y supervisor de los niños y adolescentes que
incluye las tarea de crianza, la estimulación afectiva y
cognitiva, la educación y la socialización.
12. El hogar
La palabra hogar se usa para designar a un lugar
donde un individuo o grupo habita, creando en
ellos la sensación de seguridad y calma.
La seguridad alimentaria familiar
Se refiere a la capacidad de las familias para obtener,
ya sea produciéndolos ellas mismas o comprándolos,
alimentos suficientes para cubrir las necesidades
dietéticas de sus miembros.
13. Importancia de comer en familia
Estar juntos en la mesa es un momento y un tiempo
que todas las familias deberían tener como costumbre,
algunos beneficios de comer en familia son:
Permite que todos tengan una mejor nutrición.
Ayuda ala adquisición de buenos hábitos alimentarios
desde la infancia.
Comer en familia mejoran las relaciones y la salud
emocional de padres e hijos.
Ayuda a mejorar el aprendizaje de los menores.
14. Seguridad alimentaria familiar.
La seguridad familiar se define como un acceso suficiente
y sostenible a los ingresos y recursos para cubrir sus
necesidades básicas
Que los alimentos de que dispone la familia se reparten
de acuerdo con las necesidades individuales.
Que los alimentos sean variados e higiénicos
Que cada miembro de la familia disfrute de un estado
de salud que le perita beneficios desde el punto de
vista nutricional, de lo alimentos consumidos.
15. Factores determinantes de la inseguridad alimentaria
El riesgo de la falta de medios de subsistencia determina el
nivel de vulnerabilidad de un hogar a la inseguridad en
materias de ingreso, alimentos, sanidad y nutricion.
La pobreza es un factor determinante de la inseguridad
alimentaria crónica en los hogares.
La familia y su influencia en la selección de alimentos
Los alimentos tienen una dimensión social y cultural muy marcada,
es obligado señalar que los hábitos de un individuo se configuran
en el entorno familiar.
16. Principales consecuencias de la inseguridad en los
hogares
La alimentación es esencial para la supervivencia, la
seguridad alimentaria y una nutrición suficiente además de
insumos importantes para el desarrollo economico,
constituyen en si mismas un resultado beneficioso.
Una nutrición y salud deficientes merman el desarrollo
cognoscitivo y los resultados escolares, con las consiguientes
perdidas de productividad durante la edad adulta. Una
nutrición y salud deficientes en la primera infancia pueden
tener consecuencias a largo plazo que afectan lo
rendimiento escolares posteriores de los niños.
17. Vulnerabilidad de las familias a la Inseguridad Alimentaria
Los diferentes integrantes de la familia no estas expuestos al
mismo riesgo de inseguridad alimentaria, debido a las
devociones intrafamiliares y a la distribución de los recursos.
Las estrategias que las familias utilizan para hacer frente a
la accesibilidad de alimentos variaran con el tiempo con la
duración percibida de la escasez de alimentos, la base de
recursos familiares, las condiciones de los mercados etc.
18. Determinación de la seguridad alimentaria
familiar
Se refiere a los alimentos consumidos o disponibles para
el consumo en el hogar
Seguridad alimentaria familiar e indicadores
nutricionales basados en los alimentos
Las medidas del ingreso como el ingreso per capita , se
emplean sobre todo para evaluar la inseguridad
alimentaria familiar, pero son poco confiables, es
unidimensional. Son indicadores que pueden obtenerse
con facilidad
Tabla 1 indicadores demográficos de inseguridad
alimentaria
Tamaño de la familia Grande
Relación de dependencia Alta
Niños menores de 5 años Muchos
19. Tabla 2. Indicadores ambientales de inseguridad
alimentaria
Numero de habitaciones por
persona
Pocas
Calidad del agua para beber y
de las instalaciones sanitarias
Deficiente
Acceso a imentos
Numero de
alimentos
especiales/dispo
nibles
Pocos
Numero de
comidas perdidas
Muchas
Calidad del
régimen diario de
alimentación
según el
entrevistado
Deficientes
20. Indicadores de disponibilidad de alimentos en
el mercado y en el hogar
Indicadores socioeconómicos.- los indicadores basados
en el ingreso y el empleo son especialete importantes
para la identificación de los grupos de alto riesgo en
zonas urbanas
Indicadores biológicos.- la prevalencia de déficit de
peso/edad (desnutrición global) y déficit de talla/edad
( desnutrición crónica o retraso del crecimiento) son
indicadores directos del bienestar y representan la
satisfacción de las necesidades basicas
Indicadores complementarios.- la lactancia natural
proporciona seguridad alimentaria total a los niños
hasta los 6 meses y parcial mas allá de esa edad
21. Los hábitos alimentarios y sus origenes
Las personas tienen sus propias preferencias, rechazos y
creencias respecto a los alimentos, y as son conservadoras
en sus hábitos alimentarios.
Los alimentos que los adultos comieron durante la infancia
raramente no son aceptados posteriormente, las personas
que no consumen carne animal carecen de la oportunidad
de obtener con facilidad estos nutrientes, por otra parte,
quienes consumen en exceso tendrán cantidades
indeseables de grasa saturada y de colesterol en la dieta.
Las preferencias alimentarias no se establecen ni se
eliminan porcaprichos y aficiones. Frecuentemente los
ajustes se originan en cambios sociales y económicos que se
llevan a cabo en toda la comunidad o sociedad.
22. Tabues alimentarios
Numerosos hábitos y costumbres alimentarias son
inadecuadas desde el punto de vista tradicional, un tabú
puede existir en un país, en parte de edta, o en ciertos
puntos de la poblacion . Dentro de una sociedad puede
haber costumbres alimentarias definidas en grupos de
mujeres y niños o mujeres embarazadas y niñas.
Algunas costumbres y tabues tienen origenes conocidos y
bastante comprensibles, aunque los motivos originales quizá
no se conozcan en la actualidada. Muchos tsbues se
relacionan con el consumo de alimentos ricos en proteina
animal, sobre todo en grupos de comunidades queo
necesits.
23. Cambio de los hábitos alimentarios
En algunas partes del mundo los alimentos básicos han
cambiado o están cambiando. Con frecuencia es difícil
descubrir que factores han sido los mas importantes en
estimular o influir los cambios en los hábitos
alimentarios.
En la mayor parte del mundo, el primer alimento básico
tradicional ha permanecido constante, sin tener en
cuenta la urbanización, modernización o inclusive la
occidentalización, por lo tanto en gran parte de Asia el
arroz es el alimento basico preferido
24. Nuevos hábitos perjudiciales
No todo cambio es deseable y no todo nuevo habito
alimentario es bueno, existen nocivos del rapida del
uso de formulas lácteas infantiles o de leche animal
para los biberones, en vez de amamantar a los
bebes. Esta es una tendencia alimentaria
relativamente nueva e indeseable.
Los alimentos manufacturados para bebes se deben
promover únicamente para quienes están en
incapacidad o no ne editan impuestos continuar
amamantando.
Los alimentos manufacturados son costosos si se
comparan con los alimento locales, y para la
mayoría de las familias en los países en desarrollo,
exceptuando a los ricos, pueden ser una perdida de
dinero.
