La importancia de una alimentacion adecuada

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL
DE ADMINISTRACIÓN EN TURISMO Y HOTELERÍA
MONOGRAFÍA:
ALIMENTACION
ASIGNATURA:
COMPUTO I
AUTOR:
VEGA CHAVEZ, MAYCOL
Asesora:
LUZ MARIA PIMENTEL HERRERA
AULA:
1111-B
LIMA-PERU
2015

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ÍNDICE
pág.
Portada 1
Indice 2
Introduccion 3
CAPÍTULO I
CONCEPTOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
1. Alimentación en la adolescencia 4
1.1.1 Definición de la alimentación saludable 4
1.1.2 Necesidades nutricionales en la adolescencia 5
CAPÍTULO II
CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
2.1 Factores generales de la alimentación saludable 6
2.1.1 Factor Familiar 6
2.1.2 Factor Social 7
2.2 Efectos de una mala alimentación 8
CAPÍTULO III
CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
3.1 Hábitos de alimentación para los adolescentes 9
3.2 Recomendaciones para mantener una buena alimentación 10
Referencias 11
Anexos 12

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INTRODUCCIÓN
La alimentación en los adolescentes constituye en una base sólida en el desarrollo de
esta etapa, tanto emocional, físico e intelectual, que va realizando en sus actividades
cotidianas.
El objetivo principal de la investigación es brindar información al adolescente sobre los
buenos hábitos alimenticios y lo que esta puede beneficiar a su salud y bienestar, ya que
estos optan fácilmente de consumir alimentos irregulares.
Es importante dar a conocer las consecuencias que produce una alimentación
desbalanceada que impactaría directa o indirectamente a su crecimiento.
La presente monografía se estructura en tres capítulos: en el primero, se presenta
alimentación saludable y su influencia en la adolescencia; en el segundo, factores
generales de la alimentación; y en el tercer capítulo, consejos para una alimentación
saludable.
En definitiva se espera que este trabajo, la alimentación saludable en los adolescentes
aporte beneficios re considerables para ser practicados en su vida diaria.

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1.1.1 Definición de la alimentación saludable
En estos tiempos, es de suma importancia estar al tanto de lo que realmente
significa una alimentación estructuralmente saludable. Tal vez el término suene un tanto
común en la vida cotidiana de las personas y su desarrollo sostenible, pero hay una
cuestión por resolver.
Basulto (2013) indica que el consumo de frutas y verduras son importantes para tener una
buena salud:
“[…] La alimentación saludable es la dieta que ayuda al buen funcionamiento
del organismo. Por lo general implica la ingesta de alimentos variados para
recibir todo tipo de nutrientes. Diversos estudios indican que las frutas y las
verduras son la mejor opción para una alimentación saludable, lo cual refuerza
la idea de que el ser humano es en realidad vegetariano por naturaleza” (p. 3).
En conclusión, la alimentación saludable es la dieta que ayuda a nuestro organismo a
funcionar mejor siguiendo un balance proporcional mediante el consumo de diversos
alimentos y nutrientes variados.
Este tema trata sobre la importancia de la alimentación balanceada para el
desarrollo del adolescente, también se menciona sobre los buenos hábitos alimenticios
que debe tener el adolescente en su vida cotidiana. Esto ayudara a que la persona tenga
una mejor calidad de vida.
Según Ortiz (2014) indica que los adolescentes poseen de mayores necesidades nutritivas
por lo que requieren energía y una buena alimentación:
“[…] tienen necesidades nutritivas marcadas por procesos de maduración
sexual, aumento de talla, aumento de masa corporal y aumento de masa ósea
por lo que se requiere mayor cantidad de energía y nutrientes como
carbohidratos, proteínas vitaminas y grasa en forma equilibrada y
balanceada” (p.59).
En conclusión, la adolescencia es una etapa donde se realizan cambios físicos como
psicológicos lo que esto afectara a que la persona se alimente mejor para el cuidado de su
organismo.

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1.1.2: Necesidades nutricionales en la adolescencia
Los productos alimenticios que nuestro cuerpo necesita son de suma importancia, las
frutas y las verduras también como las carnes son dar la energía necesaria para poder
realizar nuestras actividades con eficiencia. En donde estos alimentos primordiales los
jóvenes no lo consumen como debería de hacer por muchas excusas de ellos.
Barrio (2008) indica que las mujeres adolescentes son por lo general quienes consumen
exceso de grasa y sal:
“Los adolescentes consumen escasa frutas y verduras y exceso de grasa y
sal. Los varones tienen mejore hábitos alimenticios que las mujeres en cuanto
a la calidad de los alimentos, no ocurre lo mismo con respecto a los alimentos
ricos en grasa o al exceso donde los varones se caracterizan por un mayor
consumo se los mismos .Al correlacionarlos con la actividad física los
varones realizan mayor actividad física” (p. 92)
Por lo tanto, en la época de la adolescencia la alimentación es poca saludable entorno
al consumo de productos esenciales en esta etapa , esto varia entorno a los gustos tanto
femeninos como masculinos que podrían ser beneficiosos en algunos casos como
prejuiciosos para ellos en donde se da a notar en las actividades que ellos realizan en
donde necesitan energía que las proteínas les pueden brindar para que tengan un buen
desarrollo en su día a día por consiguiente ellos deben de situarse en el consumo de
frutas, lácteos , verduras cocidas y así tener un equilibrio balanceado en su alimentación
por lo cual evitar el consumo de alimentos abundantes en grasa y azucares.
Barrionuevo (2008) señala que para los jóvenes es beneficioso el consumo de lácteos ya
que son los que poseen mayor energía:
“ […]Los alimentos necesarios para la vida diaria son ignorados, el sexo
masculino consumen productos de calidad necesarias para para tener un buen
desarrollo lo cual en las mujeres no se da mientras tanto ellos consumen
también grasas y en exceso de dulce y mientras tanto en las mujeres no .El
consumo de lácteos trae muchos beneficios ya que posee nutrientes que estos
dan energía al cuerpo lo cual los adolescentes necesitan mucho de estos por
sus labores que realizan y están siempre activos .Las frutas y las verduras
crudas y cocidas ayudan a este nutriente” (p. 94).
En conclusión, la distinción de género de los jóvenes lleva a cabo a tomar diferentes
decisiones en su alimentación en donde estos son parte positivos como negativos. Los
jóvenes necesitan que den energía para ellos los cuales consumos son escasos.

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2.1 Factores generales de la alimentación saludable
2.1.1 Factor Familiar
Los grupos familiares son distintos de unos sobre otro y a que poseen distinto
hábitos de alimentación esto puede variar entorno a distintos caracteres que las familias
empleen entorno a su alimentación lo cual puede ser positivo como negativo en algunos
casos
Barrionuevo (2008) afirma que la alimentación es de mayor preocupación en las familias
de nivel bajo económico:
“En las familias urbanas ,de bajo nivel económico, se viven día a día la
resolución de la alimentación, lo que podría relacionarse con la actividad
laboral de los adolescentes .Contrariamente en las familias rurales,
inéditamente del nivel económico se preocupan y prevén sobre los
alimentos .Es decir que viven el problema y se preparan de distinta manera”
( p.92).
En conclusión, los distintos tipos de familias tienen diferentes estilos, costumbres de
vivencia entorno al alimentación además esto es relacionado el número de integrantes de
los miembros de estos que son numerosos por consigo trae la hambruna y la pobreza con
ellos por esta causa se generan conflictos familiares en donde los padres con los hijos
tienen estrechas reacciones consigo y no existe un clima de paz y armonía.
La alimentación saludable se dará efectivo cuando exista una buena relación en el
hogar y con todos sus miembros de estos en consecuencia podrá estar en tranquilidad y
consumir los alimentos esenciales para una vida plana y sus desarrollos.
Según Barrionuevo (2008) señala que es importante la educación para los adolescentes ya
que es un factor importante para la alimentación:
“Las distintas manifestaciones de las familias son cambiantes entorno
al lugar con los hábitos alimenticios esto da a conocer los distintos
lugares en donde se encuentran y la educación que estos posee lo cual
mediante el tiempo permanece las costumbres desordenadas de los
alimentos al consumirlos .Los problemas familiares también don un
factor importante para la alimentación por su exclusión que este toma
por estar o sentirse mal emocionalmente, los lazos estrechos y la poca
comunicación que tienen los miembros de la familia que esto da
origen a distintos males alimenticios como el alcoholismo, depresión y
la más relevante la obesidad” (p.92).
Por lo tanto, las formas distintas que poseen las familias entorno a su alimentación
pueden varias debido a muchos factores familiares los cuales estos afectan alimentación
en donde la relación unida que debería de existir entre los miembros.

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2.1.2 FACTOR SOCIAL
En estos tiempos es importante recalcar las diversas tendencias y gustos que
han adquirido las personas alrededor del mundo en lo que concierne a la
diversidad cultural gastronómica. Sin embargo, hay que entender que no todas las
personas gustan de un mismo tipo de alimentación, sino que siguen ciertas reglas
según diversos factores como la religión, la cual no permite consumir carne de
cerdo en algunos casos.
Kaufer (200) indica que todos los alimentos que consumen las personas en la
infancia van siendo remplazados a medida que el ser humano va creciendo:
“Las personas tienen sus propias preferencias, rechazos y creencias respecto
a los alimentos, y muchas son conservadoras en sus hábitos alimentarios. Los
alimentos que los adultos comieron durante la infancia raramente no son
aceptados posteriormente. Muchas personas en Asia, África, Europa y el
continente americano generalmente consumen y aprecian la leche animal,
pero en China, rara vez se consume. Las langostas, los cangrejos y los
camarones se consideran alimentos valiosos y delicados por muchas personas
en Europa y América del Norte, pero son repulsivos para otras tantas en
África y en Asia, sobre todo para quienes viven lejos del mar” (p. 1-2).
En conclusión, las personas tienen diversas preferencias, gustos, rechazos y
creencias según los alimentos, ya que muchas, son estrictas con sus hábitos
alimentarios y otras no. Los alimentos que consumimos en la infancia, van siendo
reemplazados a medida que vamos creciendo y desarrollándonos.
ALIMENTACION
SALUBABLE
FACTOR
FAMILIAR
FACTOR
SOCIAL

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2.2 EFECTOS DE UNA MALA ALIMENTACIÓN
Hablar del tema de los efectos de una mala alimentación. Es en esta etapa donde los
jóvenes corren el riesgo de alimentarse con comidas totalmente desbalanceadas. En la
adolescencia se produce una aceleración en el crecimiento y desarrollo del organismo.
Por eso es que deben de estar informados sobre las consecuencias que pueden causar para
su salud si es que no se alimentan bien.
Gil (1999) afirma que la mala alimentación se produce por el consumo exceso de grasas:
La mala alimentación se produce por el consumo de alimentos poco
cocinados y por el exceso de grasas. Asimismo, es bueno el consumo de
alimentos con grasas saturadas ya que también tienen beneficios para la
salud. En conclusión, se recomienda usar el aceite de oliva por el buen
contenido que brinda este producto a las personas (p. 493).
En conclusión, en la adolescencia se produce una aceleración en el crecimiento y
mineralización óseos, los adolescentes deberían estar informados de los daños que
pueden causar para su vida, si es que no se alimentan adecuadamente.
Hablar de los efectos que produce una mala alimentación en el adolescente y lo
que esto puede generar en nuestra salud .También hablaremos cuáles son las
consecuencias que esto provocaría a nuestro organismo, e identificaremos cuales son los
tipos de comida que no debemos ingerir.
Ugalde (2012) indica que el no alimentarse de buena manera puede generar efectos
negativos para nuestro organismo y desarrollo del cuerpo:
“ El consumir alimentos no balanceados puede generar efectos negativos a
nuestro cuerpo y nuestra salud pueden ser peligrosos , lo que puede generar
efectos negativos a nuestro organismo que puede ser dañino .En consecuencia
,la persona a consumir gran cantidad de comida por la noche esto puede
alterar su sueño provocando la fatiga y cambio de carácter repentino” (p.12).
En conclusión, para disfrutar de buena salud es necesario que comamos de forma
variada y equilibrada, nuestra alimentación debe ser rica en hidratos de carbono, contener
un tercio de grasas y el resto debe estar cubierto de proteínas.

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3.1 Hábitos de alimentación para los adolescentes
Este tema trata de los hábitos de la alimentación para los adolescentes. Hoy en día
son los jóvenes expuestos a consumir alimentos que no los favorece al desarrollo de su
organismo. Existen las llamadas dietas que las incentivan a que no consumas sus
alimentos adecuadamente. Es importante que se le brinde a los adolescentes una buena
alimentación para que tengan en claro lo que deben y no deben consumir.
Trinidad (2010) indica que la comida más importante para el adolescente es el desayuno
ya que brinda mayor energía:
Hoy en día los adolescentes están expuestos a dietas, que generalmente los
incentivan a que no consuman sus alimentos adecuadamente. Por esto, se
dice que la comida más importante en la vida de un adolescente es el
desayuno, ya que le brinda mayor energía en el colegio. Por consiguiente si
se les brinda una buena alimentación, tendrán muy en claro que es lo que
deben y no deben consumir por el bien de su salud (p. 14).
En conclusión, los padres son los primeros que deben educar en la alimentación de
los adolescentes ya que esto puede causar desequilibrios nutritivos y no sería bueno para
su salud a futuro.
Aplicaremos cuáles son los tipos de hábitos que debe realizar el adolescente para
consumir alimentos sanos, ya que la mayoría de adolescentes no llevan un buena rutina
alimentaria por ello mencionaremos cuales son los pasos para conseguir que lleven un
mejor ritmo de vida saludable en su alimentación.
Ugarte afirma que los jóvenes deben consumir alimentos completos y que deben
aprenderlo desde la niñez:
“Uno de los platos más importantes en el día es el desayuno por ello debemos
comer algo equilibrado y completo como la leche, pan, cereales para poder
estar activo el resto del día, también los adolescentes deben destinar un
tiempo para la comida y eso deben aprenderlo desde su niñez. Nuestro
organismo necesita diferentes nutrientes para estar sano, ningún alimento
contiene todo los nutriente de modo que no conviene como siempre lo
mismo. Disfruta de tus comidas en compañía de amigos y familiares y
amigos y fíjate en lo que comen los demás seguro que descubre nuevos
alimentos para dar a tu alimentación mayor variedad”.
En conclusión, es bueno consumir frutas y verduras, ya que las estos contienen
nutrientes que ayudan a mantenerte sano y son el complemento ideal durante el
desayuno, refrigerio y almuerzo.

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3.2 Recomendación para una mantener un buena alimentación
Para poder mantener una buena alimentación y salud, se puede hacer varias
cosas pero todo con recomendaciones de personas calificadas; ya que el gran mito que
toda persona cree que le servirá para bajar de peso es dejar de comer como la cena o el
desayuno.
Licatti (2014) afirma que los adolescentes al exponerse a las modas de las dietan están
perjudicando su salud:
“Muchas personas creen que para 'mantener la línea' o bajar de peso lo
mejor es dejar de comer en algunos de los momentos del día o evitar la cena
o el desayuno, lo cierto es que, con saltearse alguna de la comidas, no se
logran los resultados esperados. Por lo tanto cuando necesitemos bajar de
peso es mucho mejor disminuir la cantidad de alimentos que se comen que
saltear alguna comida” (p. 1).
Por lo tanto, los humanos siempre no solo somos puro exterior, algunas personas
para querer verse bien toman, hacen lo que sea olvidando el cuerpo interno que por
realizar estos actos lo dañamos.
El consumo de alimentos variados asegura la correcta incorporación de
vitaminas y minerales. A la persona se le debe determinar la proporción de grasa que
contiene su cuerpo para conocer su peso ideal. La hipercolesterolemia (tasa alta de
colesterol en sangre) se va adquiriendo, en la mayoría de los casos a temprana edad.
Departamento de agricultura (2009) indica que todos los seres humanos tenemos
diferentes maneras de consumir los alimentos:
“[…] Elegir alimentos que sean fuente de fibras vegetales y ricos en hidratos
de carbono complejos. Recordar que no es correcto beber diariamente, más
de tres consumiciones de alcohol. Tan sólo después de haber realizado un
esfuerzo físico está justificado ingerir alimentos salados. El contenido
de proteínas animales no debe sobrepasar la tercera parte del total proteico
diario. Según sea su edad, sus gustos, su condición física, su trabajo, su
disponibilidad de horarios, busque y mantenga algún tipo de actividad física.
No se exceda ni suprima categorías de alimentos” (p. 2).
Finalmente, el cuerpo necesita varios componentes para poder estar estables, se
debe de comer las cuatro veces al día para que no haiga un desbalance y la grasa se
comiencen a notar.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Barrio nuevo, N. (2009). Adolescentes incluidos y adolescentes excluidos.
Córdova: Brujas.
Departamento de Agricultura, FAO. (2009) Factores sociales y
Culturales en la nutrición. Deposito de Documentos de la FAO.
Recuperado de: http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s08.htm
Espinosa, C. (2009), ¿Qué es una alimentación saludable?
Recuperado de
Hattp://www.msal.gov.ar/ent/index.php/información-para-ciudadanos/alimentación-
saludable
Gonzales, E. (2007). Alimentación saludable: guía para las familias.
Recuperado de
http://books.google.com.pe/books?id=FbyuFS3XJzEC&dq=alimentacion+saludable&hl
=es&source=gbs_navlinks_s
Licatti, M. (2014). NUTRICION. Consejos para una Buena nutrición.
Recuperado de:
http://www.zonadiet.com/nutricion/consejos.htm
Ortejo, P. (2014). Alimentación en la adolescencia y la juventud. Lima: Cosmopolitana
Ruiz, H. (2013). Food and nutrition. Buenos Aires: National Academy
Terrones, M. (2013). Conocimientos sobre la alimentación saludable.
Lima: Universidad Cesar Vallejo
Trinidad, R. (2010). Adolescentes: trastornos de alimentación.
Recuperado de
http://books.google.com.pe/books?id=e3SXamHXHHcC&dq=habitos+de+alimentacion
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Velásquez, G. (2006). Fundamentos de la alimentación saludable
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http://books.google.com.pe/books?id=8eFgywpXq8EC&printsec=frontcover&dq=alime
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Anexos
Recuperado de:
http://www.blogparamamas.com/tag/c
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Factor Familiar
Recuperado de : http://fernando-
rinconcreativo.blogspot.com/2011/1
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Factor Social