Este documento trata sobre la familia y la nutrición. Define la familia y discute la importancia de la seguridad alimentaria familiar, los roles y tareas familiares, los valores familiares, y los beneficios de comer juntos. También cubre temas como los orígenes de los hábitos alimenticios, la leche materna, y cómo promover cambios positivos en la nutrición familiar.

1. Unidad 1: La
familia
Materia: Alimentación y Nutrición Familiar
Catedrático: Dra. Rocío M. Uresti Marín
Alumna: Judith Paola Rodríguez Segura
Grupo: 6 ° J

2. Unidad 1 La familia
• Definición de familia:
• La real academia española define a la familia como el
grupo de personas emparentadas entre si que viven
juntas.

3. Constitución de la pareja
• El noviazgo, debe ser considerado algo serio, y como la
antesala del matrimonio.
• Es saludable tener una relación cercana con los
familiares, pues cuando una pareja se casa establece una
relación con la nueva familia.
• Sobretodo con los padres, hermanos o personas que
representa su autoridad.

4. ¿Cuál es la característica principal del
noviazgo?
• Radica en el convencimiento de que ambos “están
hechos el uno para el otro”
• El respeto y la fidelidad también son piezas claves para
mantener en armonía el noviazgo.

5. El matrimonio
• El matrimonio es la unión de
hombre y mujer, concentrada
mediante ritos o formalidades
legales.
• El matrimonio es considerado el
fundamento de la familia, es
donde se prepara el hogar donde
se desarrollan los hijos o futuros
miembros de la sociedad.

6. • La familia es al primer grupo social al que pertenecemos.
Fue y es el pilar de formación de la sociedad.
• Familia feliz: aquella en la cual prevalecen el amor, la
entrega, la sinceridad, la fidelidad, el optimismo, el
respeto, por el otro.
• El trabajo familiar se refiere a la energía, el tiempo y el
desarrollo de destrezas necesarias para atender “las
tareas del hogar y del cuidado de los hijos y de las hijas”

7. Prudencia
justicia
fortaleza
Humildad
Sinceridad
Templanza
Lealtad o
fidelidad
Laboriosidad
Respeto
Comprensión
Responsabilidad
Los
valores o
virtudes
familiares

8. Roles y tareas familiares
1. El rol de proveedor comprende tareas relacionadas con
la provisión de recursos básicos para la supervivencia
de los miembros de la familia.
2. El rol de liderazgo familiar y la toma de decisiones en
la unidad familiar. Desarrollan un sentimiento de
cohesión y van construyendo los modelos de
funcionamiento interno, conjunto de creencias y
normas que sustentan el funcionamiento de la familia.

9. 3. El rol de mantenimiento y organización del hogar
incluye una variedad de tareas especificas tales con
hacer actividades necesarias que ayudan para
mantener el hogar limpio y dar a la familia un espacio
de armonía en el hogar.
4. El rol cuidador de los miembros dependientes que
comprende las tareas dedicadas que requieren
cuidados médicos especiales, preparación de comidas,
o ayuda para desplazarse.
5. El rol educador y supervisor las tareas de crianza, la
estimulación afectiva y cognitiva, la educación y la
socialización. Estas tareas requieren un considerable
conocimiento y habilidades para asegurar resultado
satisfactorio.

10. El hogar
• Hogar se usa para designar a un lugar donde un
individuo o grupo habita, creando en ellos seguridad y
calma.
• Vivir en un hogar familiar multigeneracional permite
afianzar las relaciones entre los familiares.

11. Seguridad Alimentaria Familiar
• Se refiere a la capacidad de las familias de obtener ya sea
produciéndolos o comprando, los alimentos suficientes
para cubrir las necesidades dietéticas de sus miembros.
• Se ha demostrado que los alimentos constituyen uno de
los muchos factores que determinan como los hogares
pobres pueden establecer un equilibrio.
• La seguridad alimentaria permite promover el auto
cuidado de la salud relacionado con la nutrición y
reducir los riesgos de enfermedades.

12. Importancias de comer en familia
• Toda la familia necesita comer bien:
• Los niños necesitan una nutrición adecuada para su
desarrollo.
• Los padres para mantenerse activos y sanos requieren
mantener siempre cubiertas sus necesidades energéticas.
• Por eso es importante conocer las necesidades de
nutrientes de los diferentes integrantes de la familia.

13. • Las responsabilidades de cada
miembro de la familia, es mas
difícil reunirse todos a la hora
del almuerzo o de la cena, es
importante aprovechar el
tiempo para compartir en
familia, una rica charla y buena
alimentación.
• La comida el quizás el momento
ideal para que los lazos
familiares se estrechen.

14. Algunos de los beneficios de comer en
familia:
• Permite que todos tengas una mejor nutrición.
• Ayuda a la adquisición de los buenos hábitos
alimenticios.
• Comer en familia mejora las relaciones y la salud
emocional de padres e hijos.
• Ayuda a mejorar el aprendizaje de los menores.

15. Pon en práctica alguna idea como
estas:
• Cítalos a una hora especifica y que entre todos ayuden a
poner y servir la mesa.
• Si es posible, que entre todos ayuden a preparar la cena.
• Trata que este tiempo de comer en familia sea agradable,
sin regaños y castigos.
• Que los menores dejen el televisor, videojuegos,
celulares, etc.

16. Seguridad alimentaria familiar:
• Se define como un acceso suficiente y sostenible a los
ingreso y recursos para cubrir sus necesidades básicas.
• Las cuestiones de seguridad alimentaria varían:
Zonas
urbanas
Zonas
rurales
La seguridad depende sobre todo
del nivel de ingresos.
Depende fundamentalmente de la
disponibilidad de alimentos la cual
esta en relación con la producción
agrícola.

17. El estado alimentario depende de que
se cumplan las siguientes condiciones:
1. Que los alimentos de que disponen la familia se
repartan de acuerdo con las necesidades individuales.
2. Que los alimentos sean variados e higiénicos.
3. Que cada miembro de la familia disfrute de un estado
de salud que le permita beneficiarse de los alimentos
consumidos.

18. Factores determinantes de la
inseguridad alimentaria:
• La pobreza es un factor determinante de la inseguridad
alimentaria crónica en los hogares. Los pobres no tiene
el medio suficiente para asegurarse el acceso a
alimentos.
• La capacidad de los hogares para adquirir alimentos
suficientes se puede ver afectada por acontecimientos
que escapan a su control inmediato.

19. La familia y su influencia en la
selección de alimentos.
• Los hábitos alimentarios de un individuo se configuran
en un entorno familiar, se reafirman en la adolescencia y
se van y se van modificando en la edad adulta.
• Los hábitos alimentarios se ven afectados por factores
sociales, culturales y económicos.

20. Principales consecuencias de la
inseguridad alimentaria
1. Merma en el desarrollo cognitivo y los resultados
escolares.
2. Perdida de productividad en la edad adulta.
3. Grave hipoteca para los hogares.
4. Migración a otras zonas para buscar empleo e ingresos
económicos.

21. Vulnerabilidad de las familias a la
inseguridad alimentaria
1. La duración percibida de la escases de alimentos.
2. La base de los recursos familiares.
3. Los patrones de producción familiar.
4. Las condiciones de los mercados.
5. Las percepciones culturales sobre la escasez
6. La comprensión demográfica de la familia.

22. Determinar la seguridad alimentaria
• La terminación de la seguridad alimentaria
familiar se refiere a los alimentos consumidos o
disponibles para el consumo en el hogar.
• Se puede determinar mediante una evaluación
del consumo de alimentos.

23. Seguridad alimentaria familiar e
indicadores nutricionales
• Se propone una lista de indicadores para
identificar a las familias con inseguridad
alimentaria, si depender de las medidas de
ingreso familiar:
1. Indicadores demograficos de inseguridad
alimentaria.
2. Indicadores ambientales de inseguridad
alimentaria.
3. Acceso a alimentos.
4. Indicadores de carencia de micronutrientes.

24. Indicadores de disponibilidad de
alimentos en el mercado y en el hogar:
• Indicadores socioeconómicos: Los indicadores
basados en el ingreso y el empleo son especialmente
importantes para la identificación de los grupos de alto
riesgo en zonas urbanas.
• Indicadores biológicos: la información debe ser
desagregada por grupos de edad, para identificar los
grupos de mayor riesgo donde deben ser priorizadas las
acciones.
• Indicadores complementarios: La lactancia natural
proporciona seguridad alimentaria total a los niños de 6
meses y parcial más allá de esa edad.

25. Los hábitos alimentarios y sus orígenes
• Las personas tiene sus propias preferencia, rechazos y
creencias respecto a los alimentos, y muchas son
conservadoras en sus hábitos alimentarios.
• Los hábitos alimentarios difieren mucho con respecto a
cuáles son los alimentos de origen animal que se
prefieren, gustan y consumen.

26. • Se dice que los hábitos alimenticios rara vez o nunca
cambian y que son difíciles de modificar.
• Los hábitos y las costumbres alimentarias cambian y
pueden ser influenciadas en formas diferentes.
• Frecuentemente los ajustes se originan en cambios
sociales y económicos que se llevan acabo en toda la
comunidad o sociedad.

27. • La educación nutricional ha tenido una importante
influencia en los hábitos alimentario.
• El cambio siempre surge en forma lenta y los mas
antiguos hábitos definitivamente terminan.

28. Ventajas de los hábitos alimenticios
tradicionales
Las dietas tradicionales en la mayoría de las sociedades
son buenas.
El consumo de alimentos ricos en proteína es
sumamente benéfico.
El consumo de hojas silvestres, son ricas en carotenos,
ácido ascórbico, hierro y calcio.
Germinar semillas de legumbres antes de la cocción, lo
que mejora su valor nutritivo.

29. Tabúes alimentarios
• Numerosos hábitos y costumbres alimentarias son
inadecuadas desde el punto de vista nutricional.
• Un tabú puede existir dentro de un país. Dentro de una
sociedad puede haber costumbres alimentarias definidas
en grupos de mujeres, niños y niñas.

30. • Aunque estos temas corresponden al campo de la
antropología, es importante para un nutricionista estar
familiarizado con las costumbres alimentarias de las
personas.
Un tabú puede
surgir por la
religión de
una persona.
Muchos tabúes se
relaciona al con el
consumo de
consumo de
alimentos ricos en
proteína vegetal
En África se cree
que el consumo de
huevo afecta a las
mujeres al creer
que se vuelen
estériles

31. • El prohibir el consumo de ciertos alimentos que son
nutricionalmente valiosos pueden tener un importante
impacto nutricional.
• Algunas sociedades, prohíben una amplia gama de
alimentos a las mujeres durante el embarazo, por lo
tanto se hace difícil seguir una dieta balanceada.
• Las hábitos alimentarios negativos, pueden ser
cambiados por las personas que los tienen.

32. Cambio de hábitos alimenticios
• Los hábitos alimentarios cambian con rapidez. La
dificultad, radica en tratar de promover y orientar
cambios adecuados y detener los indeseables.
• Los niños de edad escolar pueden ser importantes
agentes de cambio, dado a que sus gustos y preferencias
están en formación.

33. Nuevos hábitos perjudiciales
• Uno de los nuevos hábitos mas perjudiciales sin duda es:
• El uso de formulas lácteas infantiles para los biberones.
• Los alimentos manufacturados para bebes se deben
promover únicamente para quienes están en incapacidad
o no están dispuestos a seguir amamantando

34. • Para las familias que tienen poco dinero para gastar en
alimentos y otras necesidades básicas, estos alimentos
son una forma muy costosa de adquirir.

35. ¿Qué es la leche materna?
• La leche materna es un fluido vivo que se adapta a los
requerimientos nutricionales e inmunológicos del niño, a
medida de que crece y se desarrolla.

36. • Se distinguen 4 tipos de leche:
1. Leche de pretermino.
2. El calostro.
3. La leche de transición.
4. Leche madura.

37. Componentes de la leche materna
Agua
Proteínas
Hidratos
de carbono
Grasas
minerales
Vitaminas

38. La OMS
• La organización mundial de la salud ha propuesto
estándares de crecimiento, basado en lactantes sanos,
relativamente ricos, alimentados con leche materna de
seis países.

39. • Alimentos para el destete
• Estos son productos nutricionalmente buenos, pero
cuestan mucho más que los alimentos ricos en proteína
disponibles en el mercado.
• En muchos países, los cereales muy refinados como
harina de trigo, de arroz y de maíz han reemplazado a los
tradicionales que son menos refinados y mas nutritivos.

40. Como influir para obtener cambios
positivos:
• Se debe promover los platillos y las comidas caseras.
• Proteger, apoyar y ayudar a conservar los numerosos
hábitos alimentarios saludables que existen.
• Dar buen ejemplo en sus propios hogares, adoptando
hábitos alimentarios saludables.

41. • Persuadir a las familias que adopten hábitos
alimentarios saludables que contengan los macro y
micronutrientes para un desarrollo optimo.
• Apoyar y promover el amamantamiento de los niños.
• Estimular a las familias pobres a comprar alimentos
complementarios disponibles localmente.