1. Ensalada verde de pechuga de pato
a la parilla
Porción: 4 personas
Retirar la piel de la pechuga de
4 pechugas de pato pato y colocar sobre grill o
Aceite de olivo parrilla con aceite de olivo dejar
Sal cocer a llegar a 63°C al centro.
Pimienta
1 lechuga italiana Desinfectar la lechuga y uva,
4 tunas verdes laminar la tuna.
200 grs. uva verde
Vinagreta Montaje:
Croutones Colocar una cama de lechuga y
la pechuga parrillada laminada,
para decorar colocar tuna,
uvas, croutones , aceite de olivo
y vinagreta
Chef Angeles Urreta