Modelo Porter Café Starbucks

Técnico en Administración de Empresas mención Marketing - D
Taller de Marketing y Comercialización
Barrio Universitario, Grajales #2550
Informe Nº2: Modelo de Las 5 Fuerzas
de Porter
Nombre: Valeska Marín
Profesor: Eduardo Vásquez
Sección: 2004
Santiago, Jueves 21 de Agosto de 2014

Introducción
Las Cinco Fuerzas de Porter representan un modelo para analizar cualquier
industria desde el punto de vista de rentabilidad y el desarrollo de estrategias,
para competir en el mercado. Estas cinco fuerzas que determinan que tipo de
competencia existe dentro del rubro de la industria a investigar. Se analizan
aspectos tales como: La intensidad de la rivalidad entre los competidores, el riesgo
de entrada de nuevos competidores, el poder de negociación de los compradores,
el poder de negociación de los proveedores y la amenaza de productos o servicios
sustitutivos.
En este informe la Industria a analizar es: Starbucks Coffee Company.
Empresa mundial de café y una cadena de cafeterías con sede en Washington, los
EE.UU. y la compañía ha generado unos ingresos consolidados de $ 14,9 mil
millones durante el año 2013 con más de 200.000 empleados (Informe Anual de
Starbucks , 2013). Solo en Chile cuenta con cincuenta y un locales, 50 la totalidad
ubicada en Santiago y uno en la Ciudad de Rancagua.

Modelo de las 5 fuerzas de Porter
1. La amenaza de nuevos competidores: La rivalidad entre los competidores
existentes es alta en la industria de Starbucks. Operan con importantes
competidores como Starlight Coffee McDonald, Dunkin Donuts y miles de
pequeñas tiendas locales de café y cafés.
 Inversión necesaria o Requisitos de Capital: Para un emprendedor,
es necesario capital para poder resistir a la competencia, lo que se
convierte en una barrera de entrada.
 Economía de Escala: En el rubro de las cafeterías, no se necesita
producir en escala como una venta al por mayor, en este caso la venta
es por unidad. Por lo tanto, no se puede considerar como una barrera de
entrada.
 Curva de experiencia: Las grandes cafeterías son conocidas
mundialmente en base a la experiencia, ya que los consumidores se
asociaron con la marca, o la experiencia. Podría calificarse como barrera
pero en un grado no tan alto.
 Ventaja absoluta en costos: Estas grandes marcas presentan una
cartera mayor de proveedores, en comparación con una cafetería
emergente.
 Diferenciación de producto: Es en base a la calidad del café, los
mejores granos, el tratamiento del tostado, el aroma acompañado de un
buen servicio por parte de los empleados, es su característica principal.

 Acceso a canales de distribución: Es manejable el sistema de canales
de distribución, las empresas pueden acceder a los mismos, incluso
pueden establecer su propio canal con transportes propios o pagando el
flete de los productos hasta el punto de venta. Este factor no resulta una
barrera.
 Identificación de Marcas: El consumidor se guía mucho por las marcas
al elegir su café a causa de su prestigio, por lo tanto, se puede
considerar como barrera de entrada.
 Barreras gubernamentales: Mas allá de pagar impuestos, no existen
grandes barreras para la competencia.
 Represalias: Con el nivel de ventas que lleva Starbucks en
comparación con las pequeñas empresas, es una amenaza bastante
grande, ya que con sus 51 locales, captan un mayor flujo de dinero y la
competencia menor tiende a abandonar el rubro.
2. La amenaza de los productos sustitutos: Para Starbucks es
fundamental. Específicamente, sustitutos de Starbucks Coffee incluyen té,
jugos, refrescos, agua y bebidas energéticas, mientras que los pubs y bares
pueden destacarse como lugares sustitutos para los clientes de conocer a
alguien y pasar su tiempo fuera del hogar y los ambientes de trabajo.
 Disponibilidad de sustitutos: Alta, se pueden comprar en cualquier
lugar.
 Precio relativo entre el producto sustituto y el ofrecido: El precio
ofrecido entre ambas industrias no es tan diferente, sin embargo el
producto sustituto posee menor valor.

 Rendimiento y calidad comparada entre el producto ofrecido y su
sustituto: Mas allá del rendimiento, la calidad es el factor diferenciador
primordial. La consistencia, el aroma es lo que contrasta la marca.
 Costos de cambio para el cliente: Si el cliente opta por un producto
sustituto pero ya se ha identificado con otra marca, es probable que
exista un nivel de satisfacción menor y otras impresiones personales.
3. Poder de negociación de los proveedores: Los proveedores de
Starbucks tienen alto poder de negociación debido al hecho de que la
demanda de café es alta en el nivel mundial y los granos de café se pueden
producir sólo en ciertas áreas geográficas.
 Concentración de proveedores: Debido al alto poder que tienen los
proveedores, se deduce que existe una gran concentración, sin
embargo esto da la posibilidad de negociación.
 Importancia del volumen para los proveedores: Se requieren de
grandes volúmenes de pedidos, lo que lleva a algunas rebajas por la
cantidad. A mayor volumen, menor precio.
 Diferenciación de insumos: El grano de café no es un insumo
exclusivo, por eso no le da mayor poder al proveedor.
 Costos de cambio: No son tan difíciles de llevar, tampoco tan fáciles,
pero se pueden acceder a él.
 Disponibilidad de insumos sustitutos: Poseen mayor disponibilidad,
por tanto, es más fácil el cambio.
 Impacto de los insumos: Sin el producto principal en venta, el café, el
impacto produce mayor poder en los proveedores.

4. Poder de negociación de los clientes: Los clientes de Starbucks poseen
gran cantidad de poder de negociación porque no hay, ni siquiera un
mínimo costo de cambio para los clientes, y hay una gran cantidad de
ofertas disponibles para ellos.
 Concentración de clientes: Como existe mayor concentración de
clientes es mayor el poder que se tiene contra la empresa.
 Volumen de compras: A nivel personal, no es abundante. Sin embargo
la población que compra en esta empresa es cuantiosa.
 Diferenciación: Los productos son bien diferenciados, lo que ocasiona
menos poder en los clientes.
 Información acerca del proveedor: No se entrega de forma minuciosa
pero si se informa que el café consumido proviene de fuentes naturales,
etc.
 Identificación de la marca: La marca está bien posicionada en el
mercado, lo que muestra el bajo poder de negociación de los clientes.
 Productos sustitutos: Existe una variedad de productos sustitutos, por
ello los clientes obtienen mayor poder.
5. Rivalidad entre competidores existentes: La amenaza de competidores
existe mediante las empresas anteriormente nombradas, sin embargo, la
amenaza de nuevos participantes en la industria para competir con
Starbucks es baja, debido a que el mercado está muy saturado y la
cantidad inmensa de recursos necesarios son indispensables para quienes
quieren entrar en la industria.

Conclusión
El modelo de competitividad de Porter nos ayudan a poder detectar amenazas de
posibles competidores y productos sustitutos, el poder que tienen los clientes y
proveedores respecto a la negociación y la ayuda para formular estrategias más
efectivas. Esta herramienta se puede utilizar para estudiar el entorno de cualquier
tipo de industria, y que por lo demostrado anteriormente, da buenos resultados.
Starbucks sigue y seguirá siendo líder en el rubro de cafeterías, ya que con las
estrategias comerciales que ocupa, y la innovación constante de sus productos, se
mantienen en la cima de ventas de café a nivel internacional.

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