Principios de higiene en la coina

1. Sandy Ortiz
Vasthi Hernandez
Melissa Dzul
Yazbeth Medina
Leslie García

4.  Enséñese a los alumnos que un dormitorio que reúna todas las
condiciones higiénicas, una cocina limpia y una mesa arreglada con
gusto y saludablemente provista lograran mas para la obtención de
la felicidad de la familia y la consideración de cualquier visitante
sensato, que cualquier conjunto de muebles costosos que adornen la
sala.

5.  Lávese las manos frecuentemente, especialmente antes de preparar la
comida y después de ir al baño.
 Use jabón y agua caliente.
 Séquese la manos con una toalla de papel.
 Use ropa limpia y adecuada.
 Átese o cúbrase el pelo.
 Si está enfermo no cocines ( que cocine el)
 No estornude o tosa sobre los alimentos.
 Evite el contacto innecesario con comida preparada y lista para comer.

6. AL ENTRAR
 Ponerse el delantal.
 No utilizar anillos, pulseras, relojes, etc.
 No se debe probar comidas con los dedos, hay que utilizar una cuchara y
lavarla después de usarla.

7.  Para asegurarse de que la comida es de buena calidad se debe:
 Mantener una higiene personal adecuada.
 Manejar y guardar la comida correctamente.
 Controlar regularmente las plagas de animales.

8. 10 COSAS QUE NO DEBES OLVIDAR
 La despensa, cajones, estanterías y otras zonas donde
almacenan alimentos deben vaciarse, limpiarse y desinfectar
para que su uso sea más seguro.
 Frigorífico y congelador: mantenerlos limpios. Lo ideal es
lavarlo con agua y jabón antes de meter la compra semanal y
cada 3 meses realizar una limpieza más profunda.
 Encimeras y superficies de trabajo, así como tablas de
cortar, deben mantenerse limpias porque entran en contacto
directo con los alimentos.
 La nevera deberemos asegurarnos de que se mantiene entre
0ºC y 5ºC y que los alimentos que se almacenan en su
interior están correctamente envasados y separados entre
ellos.

9.  Utensilios de cocina: aquellos que se usan habitualmente para la
manipulación de los alimentos como las tablas de cocina deben limpiarse
con agua, jabón y un cepillo después de cada uso.
 El drenaje del fregadero de la cocina puede ser un foco de acumulación
de gérmenes. Se recomienda echar una solución específica desinfectante,
especialmente si se ha preparado carne o productos derivados de
animales muertos. Esto se debe hacer ya que estos desechos se quedan
en el drenaje y pueden crear un ambiente perfecto para que se desarrollen
las bacterias.
 Basura: siempre debe mantenerse tapada, lo idóneo es un cubo con
pedal.

10.  trapos: se recomienda emplear un trapo para cada uso y se deben lavar y
escurrir después de utilizarlos. El cambio de trapos debe hacerse a
menudo.
 La zona donde se cocina debe estar limpia y se puede lavar con una
solución de cloro especial para usar en la cocina (Los productos de
limpieza deben colocarse siempre separados de los alimentos. En ningún
caso pueden entrar en contacto con la comida
 Los animales domésticos no deberían entrar en la cocina.

11.  Pero no puede haber empleo más importante que el trabajo
doméstico. El cocinar bien, el poner sobre la mesa alimentos sanos
en forma atrayente, requiere inteligencia y experiencia. La persona
que prepara el alimento que ha de ingerirse para que se convierta en
sangre que nutra el organismo, ocupa un puesto muy importante y
elevado. El puesto de copista, costurera o maestra de música, no
puede igualarse en importancia al de la cocinera.
 No importa cuánta experiencia hayáis tenido en la cocina, si todavía
tenéis la responsabilidad de una familia, es vuestro deber aprender a
cuidarla debidamente.—ChristianTemperance and Bible Hygiene,
49. – {CN 348.5}