Las vitaminas se agrupan en dos categorías: Vitaminas liposolubles que se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos del cuerpo. Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria. Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K1 y K2 y la vitamina A. FUNCIONES VITAMINAS LIPOSOLUBLES Interviene en el metabolismo proteico, especialmente en superficies mucosas. También está involucrada en la formación del rhodopsin retinal (pigmento biológico responsable por la percepción de luz). Necesaria para el mantenimiento, crecimiento y reproducción. Mantiene la presión normal en el líquido céfalo raquídeo. Se obtiene mediante la ingestión de β carotenos (pro-vitamina A). Cumple un papel fundamental en la regulación del equilibrio Calcio - Fósforo. Tiene influencia sobre la captación intestinal de Calcio, captación y liberación de los huesos y sobre la eficiencia de la recirculación a través del riñón. Esta vitamina es sintetizada por los animales cuando son expuestos a luz ultravioleta. Se puede incluir en el alimento en su forma circulante que es 25 - hidroxicolecalciferol o calcidiol. El conocimiento de esta vitamina fue de gran importancia para la avicultura, pues permitió la crianza de aves en confinamiento total durante el año y en sistemas de privación total de luz (dark house).

2. VITAMINAS
LIPOSOLUBLES(A,D,E,K)
Kelly Johana Santiago 710856
Kelly Johana Rangel 710843
Karen Dayana Ayala Meza 710530
Yineth Camila García Maldonado 710684
Carlos Farith Molina Delgado 710890
Andrey Quintero Arengas 710900

3. DEFINICIÓN
Las vitaminas se agrupan en dos categorías:
• Vitaminas Liposolubles: A, D, E, K
• Vitaminas Hidrosolubles: B, C
Fuente:
https://mejorconsalud.as.com/conser
vacion-de-las-vitaminas-todo-lo-
que-debes-saber/

4. FUNCIONES
VITAMINAA:
• Interviene en el metabolismo proteico, especialmente en
superficies mucosas.
• También está involucrada en la formación del rhodopsin
retinal (pigmento biológico responsable por la percepción de
luz).
• Mantiene la presión normal en el líquido céfalo raquídeo.
Se obtiene mediante la ingestión de β carotenos (pro-vitamina
A).

5. VITAMINA D
• Cumple un papel fundamental en la regulación del
equilibrio Calcio – Fósforo
• Tiene influencia sobre la captación intestinal de Calcio,
captación y liberación de los huesos y sobre la eficiencia
de la recirculación a través del riñón.
• El conocimiento de esta vitamina fue de gran importancia
para la avicultura, pues permitió la crianza de aves en
confinamiento total durante el año y en sistemas de
privación total de luz (dark house).

6. VITAMINA E
• Antioxidante biológico.
• Actúa como receptor de electrones, especialmente en
membrana celular. Previene la formación de peróxidos.
Su presencia en el maíz puede variar de 10 a 40 UI/Kg.
• Dependiendo de la variedad de maíz, fertilizante usado,
estado de maduración, secado y almacenaje.
• Debido a su efecto preventivo sobre la oxidación
celular, tiene la capacidad de proteger a la carne de
procesos de oxidación y el consiguiente deterioro del
producto final.
Fuente:https://es.123rf.co
m/photo_46456410_vita
minas-compos

7. VITAMINA K
Necesaria para la síntesis de protrombina y otros
factores involucrados en la coagulación.
Fuente:
https://avicultura.com/los-
niveles-de-vitaminas-afectan-a-
la-rentabilidad-del-pollo/

8. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
Estas vitaminas se someten a un proceso digestivo similar a los triglicéridos de la
dieta, principalmente en la porción proximal del intestino delgado. Este procedimiento
incluye emulsificación, que es propiciada por las sales biliares, acción de lipasa
pancreática y la formación de micelas mixtas, que es requisito para su absorción en
células intestinales. Dependiendo de su forma de presentación en las dietas, la
digestión de vitaminas A y E involucran la acción de retinil y tocoferol esterasa,
respectivamente. Las micelas mixtas, sales biliares, monoglicéridos y ácidos grasos de
cadena larga, junto con vitaminas A, D, E, K y β carotenos facilitan la absorción de
éstas en las células intestinales

9. Las vitaminas D y K también presentan absorción en porciones distales de intestino
delgado. Al tener el mismo sitio de absorción, las vitaminas liposolubles muestran
competición entre ellas. Prueba de ello es que en pollos y gallinas, en dietas que
contienen niveles adecuados de vitaminas A, D, E y K, un marcado incremento en los
niveles de vitamina A puede causar disminución de ganancia de peso o producción de
huevos. Esta situación es atribuida a la inducción de deficiencia de una o más de las
otras vitaminas liposolubles y no a algún efecto tóxico de la vitamina A.
Fuente:https://actualidadavipecuaria.com/u
so-y-optimizacion-de-la-vi

10. DEFICIENCIAS
VITAMINAA
causa diferentes problemas en los que se pueden destacar:
• Pérdida de visión.
• Debilidad.
• Plumas erizadas.
• Disminución en la producción.
• Folículos hemorrágicos.
• Mortalidad embrionaria.
• Defectos en el crecimiento de los huesos.
• Alteraciones en la reproducción y en la diferenciación de los tejidos epiteliales.
• El funcionamiento del sistema inmune también se ve afectado.
Fuente:
https://www.elsitioavicola.com/pu
blications/6/enfermedades

11. VITAMINA D
La principal preocupación por la deficiencia de vitamina D son los problemas en las patas,
sobre todo en aves de crecimiento rápido, la enfermedad más común causada por la
deficiencia de vitamina D es el raquitismo caracterizada por una disminución de la
concentración de calcio y fósforo en cartílago y hueso, los signos clínicos de la
deficiencia de vitamina D son muy similares a los de deficiencia de calcio o fósforo ya
que los 3 intervienen en la formación del hueso.
Los signos clínicos son:
• El raquitismo.
• La tasa de crecimiento baja.
• Disminuyen la producción de huevos y la incubabilidad.
Fuente:
https://seleccionesavicolas.co
m/avicultura/2016/06/problem
as-locomo

12. VITAMINA E
• Diátesis exudativa: la diátesis exudativa es un edema severo causado por el aumento
de la permeabilidad capilar, este edema progresa a un estadio hemorrágico generando
un cambio de coloración en la piel, las aves afectadas se ven decaídas y disminuyen el
consumo y pueden llegar a morir.
• Encefalomalacia: La encefalomalacia afecta generalmente a aves entre 2 y 6 semanas
generando edema y hemorragias en el cerebelo los síntomas que se pueden observar en
aves con encefalomalacia son ataxia, desequilibro, las aves se caen hacia atrás,
espasmos clónicos en las piernas entre otros, se puede relacionar la presencia de la
enfermedad con dietas ricas en grasas polinsaturadas o grasas rancias.
• Distrofia muscular: La distrofia muscular aparece cuando hay simultáneamente una
deficiencia de vitamina E y de aminoácidos azufrados, esta condición se caracteriza por
una degeneración de las fibras musculares generalmente en la pechuga y en las patas,
las fibras musculares sufren una necrosis no inflamatoria y se ven franjas blancas en la
musculatura. Con la deficiencia también se ve afectada la incubabilidad y la mortalidad
embrionaria puede aumentar.

13. VITAMINA K
Es una falla en la coagulación, en las aves la deficiencia puede estar relacionada con la
dieta que recibe el ave, la dieta de la madre, síntesis intestinal, enfermedades, en
presencia de coccidios o uso de sulfas es necesario suplementar en mayor cantidad. El
uso de vitamina k sintetizada por la flora intestinal es muy poco ya que se da en la parte
distal del intestino y no hay una absorción significativa.
Fuente:
https://seleccionesavicolas.com/avicultura/2014/02/coccidiosis-la-
enfermedad-consecuencias-y-tratamiento

14. FACTORES QUE AUMENTAN DIRECTAMENTE LAS
NECESIDADES VITAMÍNICAS
El pienso: La composición energética de la ración influye sobre las necesidades de dos
maneras. La primera se relaciona con la naturaleza de los nutrientes energéticos. Una
ración rica en glúcidos -azúcar, almidón, etcaumenta las necesidades en vitamina B,. La
incorporación de grasas ricas en ácidos grasos insaturados aumenta netamente las
necesidades en vitamina E y, más concretamente, las del ácido nicotínico, ácido
pantoténico y ácido fólico.
La segunda manera la constituye la influencia de la concentración energética sobre
la regulación del apetito. Las aves regulan su ingesta alimenticia en basé a su contenido en
energía. A medida que ésta aumenta, la ingesta global disminuye y en particular, la de las
vitaminas.

15. La temperatura: El suministro de un suplemento de vitamina e a las ponedoras en
verano produce un efecto beneficioso sobre calidad de la cáscara del huevo, con lo que
se demuestra el aumento de las necesidades en dicha vitamina durante el período
estival. Debemos resaltar que la temperatura influye, al igual que la concentración
energética, sobre el apetito, siendo bien sabido que la ingesta alimenticia disminuye
durante las épocas cálidas, por lo que convendrá aumentar durante las mismas los
niveles de vitaminas del pienso.

16. El habitad: La coprofagia de las aves, aunque no tan importante como la de los conejos,
debe tenerse también cuenta. La cría o la puesta en baterías impide la reingestión de la
vitamina K y de las vitaminas del grupo B.
https://avesdelnea.blogspot.com/2012/04/la-
coprofagia.html

17. FACTORES QUE AUMENTAN INDIRECTAMENTE
LAS NECESIDADES VITAMÍNICAS
El estado de salud es, sin duda alguna una importante causa del aumento indirecto de
las necesidades vitamínicas. Incluso se dice que esto ocurre, tanto durante la
enfermedad, como después a consecuencia de los tratamientos. Muchas enfermedades -
por ejemplo, la enteritis- pueden entorpecer la absorción intestinal de las vitaminas,
aumentando por tanto las necesidades. La expresión clínica es en algunos casos visible
- salmonelosis, enteritis necrosante, coccidiosis aguda, y en otros pasa más
desapercibida-síndrome de la mala absorción, candidiosis, coccidiosis crónica,
parasitismo ya que a veces algún episodio de estas enfermedades viene ocultado por
los otros.

18. Este es el caso de la enfermedad de Gumboro, ya que no debemos olvidar que la fase
de multiplicación del virus tiene lugar dentro del intestino. Estas enteritis impiden más
o menos globalmente la absorción de las vitaminas.
Por el contrario las afecciones hepáticas, al disminuir la secreción biliar, hacen más
lenta de forma selectiva la absorción de las grasas y en consecuencia, de las vitaminas
liposolubles -A,D,E,K-.

19. BIBLIOGRAFIA
• https://eac.unr.edu.ar/wp-content/uploads/2020/05/Vitaminas-y-minerales-
cuadros.pdf
• https://core.ac.uk/download/pdf/33161013.pdf

20. GRACIAS