Cultivo de plantas aromáticas y afines, por la Ing. Agr. Olga García Araya. Las Plantas Aromáticas constituyen un grupo vegetal de gran interés por su posibilidad de aprovechamiento en diversas industrias como la farmacéutica, cosmética, perfumera y alimentaria, manifestándose como una alternativa a los cultivos tradicionales, con especies de gran demanda en el mercado nacional, regional y mundial. Más info en http://agroconsultoraplus.com/cursoaromaticas/

1. Diversificación de la producción
agrícola con especies aromáticas
y medicinales
Ing. Agr. Olga García Araya

2. SECTOR PRIMARIO
 Cultivo y cosecha
(convencional/ecológico)
 Recolección silvestre
PLANTA FRESCA
PLANTA OREADA o SECA
Acopio
 Plantas secadoras
 Cooperativas
 Mayoristas de herboristería
HIERBAS SECAS
Industria de primera transformación
PLANTA SECA TRANSFORMADA
EXTRACTOS MEDICINALES / ALIMENTARIOS
ACEITES ESENCIALES
 Industrias extractoras
 Fabricantes de aceites
esenciales
Industria de segunda transformación
 Acondicionadores
 Fabricantes de aromas
y aditivos
ADITIVOS
SABORES
ESENCIAS
Droga cruda
Organización del sector. De la producción primaria al consumidor

3. Industrias usuarias
PRODUCTOS (medicamentos,
cosméticos, perfumes,
detergentes, ambientadores,
condimentos, alimentos,
bebidas, etc.
 Laboratorios farmacéuticos, dietéticos.
 Industria cosmética, perfumera
 Industria agroalimentaria
Distribución mayorista
 Importadores / exportadores
 Agentes comerciales nacionales
Distribución minorista
 Comercio controlado (farmacias, laboratorios, herbodietéticas, supermercados)
 Comercio no controlado (ferias, venta directa, etc).
CONSUMIDORES FINALES
Organización del sector. De la producción primaria al consumidor

4. Experiencias en Argentina
Pimiento p/pimentón (Payogasta , Salta)
Comino (Bdo. Los Pantanos, La Rioja)
Menta y citronella (El Soberbio, Misiones)
Aloe (San Francisco, Córdoba)
Cedrón, incayuyo, burrito y peperina (Villa Soto,
Córdoba)
Est. San Antonio – Stevia (C. Uruguay, ER)
Coop. LAR (Crespo, ER)
Est. Santo Domingo- Manzanilla (Bellocq, BA)
Polo productivo orégano
(San Carlos y san Rafael, Mendoza)
Lavandas de las Sierras (Sa. Ventana BA)
Aromáticas de hoja (Allen, Rio Negro)
Est. La Calandria-Lavanda
(Pto. Madryn-Chubut

8. (1) pampa ondulada,
(2) pampa subhúmeda central,
(3) pampa semiárida central,
(4) pampa austral,
(5) pampa mesopotámica
(6) pampa deprimida.
En azul: isohietas (en mm/año).
En verde: isotermas (en ° C).
• 500.000km2 (50 millones de hectáreas)
• Tierras aptas para cultivos diversos y para la
ganadería.
• Corn belt argentino: soja y maíz
• zonas más marginales: trigo y ganadería
• Apta para otros cultivos: coriandro, manzanilla,
mostaza y perejil para deshidratado
Si me va bien con el maíz y la soja
¿Por qué habría de diversificar?

9. Razones económicas
- Costos de implantación y mantenimiento inferiores al trigo.
- Precios 3 a 4 veces más altos que el trigo.
- Márgenes iguales o mayores que el trigo aún con rendimientos
moderados.
- Alternativa para superficies medianas o pequeñas.
- Demanda interna y externa insatisfecha.
- Se coloca la producción antes de sembrar mediante contrato.
Razones estratégicas
- Rotación de cultivos que contribuye a la sustentabilidad del sistema.
- Cultivos rústicos, con buen potencial de rendimiento y calidad.
- Utilizan la misma maquinaria e infraestructura disponible para trigo.
- Diversifica las actividades locales, impulsando el desarrollo de las
economías locales, promoviendo nuevas cadenas productivas,
generando puestos de trabajo y manteniendo al pequeño productor
agropecuario dentro del sistema rural.

10. Muchas gracias!!
Ing. Agr. Olga García Araya
• Coordinadora de cursos a distancia
• Tutora curso: Introducción al cultivo
de Plantas aromáticas y afines
cursos@agroconsultoraplus.com
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