CONASAN

1. Incidencia de la roya en el empleo y
los ingresos familiares
Amy Angel
Foro Nacional de Aplicación de los Pronósticos
Climáticos a la Seguridad Alimentaria y Nutricional
Perspectivas mayo-julio 2013
CONASAN

2. Precio internacional del café
0
50
100
150
200
250
300
350
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
US$/qq
Fuente: OIC

3. 0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
90/91
91/92
92/93
93/94
94/95
95/96
96/97
97/98
98/99
99/00
00/01
01/02
02/03
03/04
04/05
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
10/11
11/12
12/13*
13/14**
millonesdeqqoro-uva
Fuentes: CSC y proyección propia * Estimación ** proyección
Producción de café en El Salvador

4. Fincas de café por rango de área (mz)
menos de
3, 10,556
3 a 10, 4,621
10.1 a
25, 1,793
25.1 a
50, 933
50.1 a
100, 566
100.1 a
150, 190
150.1 y
más, 153
Fuente: IV Censo Agropecuario

5. Productores y trabajadores
• Los ingresos de productores de café y
trabajadores de café son muy sensibles al
precio de café y son más volátiles que los de
hogares no relacionados al sector.
• Productores de café dependen aún más del
café en sus ingresos que los trabajadores de
café.
• 30% de ingreso del hogar de trabajadores es
por café mientras es 15% para productores.

6. Comparados con otros hogares
rurales, los trabajadores de café…
• Tienen menos educación
• Dedican más tiempo a trabajo asalariado
• Dedican menos tiempo a labores no agrícolas
(aunque dediquen más tiempo ahora que
antes)
• Tienen menores ingresos y reciben menos
remesas

7. Empleo cafetalero
Concepto 2006/07
2012/13
inicial
2012/13
estimada
2013/14
proyectada
Producción (qq oro-uva) 1,740,025 2,040,000 1,700,000 1,300,000
Equivalente empleo completo* 87,001 102,000 85,000 65,000
Estimación empleos permanentes 11,686 13,700 11,417 8,731
Estimación empleos temporales 274,826 322,205 268,504 205,327
Estimación empleos totales 286,511 335,905 279,921 214,057
Fuente: Estimación propia con datos del IV Censo Agropecuario, CSC y PROCAFE
Nota: * El CSC utiliza la estimación de que para cada qq oro uva de café, se requieren 12.5 jornales de trabajo, y un trabajo permanente es
equivalente a 250 jornales por año.
Nota: Es posible que hay duplicación ya que una persona puede tener más que un empleo temporal.

8. Empleos en el café
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
2012/13 inicial 2012/13
estimada
2013/14
proyectada
empleos temporales
empleos permanentes
Por cada 100 mil
qq
menos, empleos se
reducen en 16,500

9. Perspectivas
• Menos cosecha y menor calidad y peso
• Menor precio de café reduce pago que se
puede exigir
• Mayor poda, recepa y resiembra podría
compensar parte de labores perdidas en
cosecha
• Menor precio para maíz y frijol ayudan con
costos de alimentación

10. Impactos en ingresos
Grupo
Por cada qq no
cosechado ($)
Por cada 100
mil qq
Por cada 500
mil qq
Caficultores 30 3,000,000 15,000,000
Trabajadores 30 3,000,000 15,000,000
Transportistas 6 600,000 3,000,000
Beneficios 20 2,000,000 10,000,000
Total 86 8,600,000 43,000,000
Fuente: Elaboración propia con base en datos de PROCAFE.

11. Caficultores y superficie
por departamento
Departamento Caficultores Superficie (mz) Finca promedio
Ahuachapán 2,295 33,327 14.5
Santa Ana 3,574 44,390 12.4
Sonsonate 1,786 31,731 17.8
Chalatenango 565 1,501 2.7
La Libertad 1,774 40,937 23.1
San Salvador 1,459 7,941 5.4
Cuscatlán 258 2,791 10.8
La Paz 980 7,578 7.7
San Vicente 330 4,091 12.4
Usulután 1,327 24,761 18.7
San Miguel 973 11,450 11.8
Morazán 1,442 6,101 4.2
Fuente: IV Censo Agropecuario
Cada 100 mz son 132
empleos aprox.

12. Porcentaje del ingreso que los hogares destinan a
la compra de alimentos según quintil, 2009
65.7
44.2
34.9
28.3
17.2
0
10
20
30
40
50
60
70
Quintil 1 Quintil 2 Quintil 3 Quintil 4 Quintil 5
Fuente: Elaboración propia con base en información de EHPM 2009, DIGESTYC

13. Areas de producción de café

14. Retardo de talla, primer grado, 2007

15. Relación de intensidad de café por área
con desnutrición crónica
Fuente: Banco Mundial, Shocks and Social Protection: Lessons from the Central
American Coffee Crisis, 2005
En
Ahuachapán, San
ta
Ana, Sonsonate y
Usulután

16. Mecanismos de mitigación de familias
vulnerables
 Reducción de otros gastos
 Venta de activos (animales)
 Diversificar fuentes de ingreso; trabajo por
cuenta propia
 Migración y remesas
 Reducción del número de comidas diarias
 Reducción de la cantidad y calidad de los
alimentos
Respuestas de la mayoría de
familias pobres ya que no
tienen otras opciones

17. Apaneca, El Salvador

18. Recomendaciones
• Programas focalizados de ingreso
temporal
• Programas focalizados de asistencia
alimentaria
• Atender la crisis de la roya
• Generar una nueva estrategia para el
sector cafetalero