Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.

1. Webquest de
Lípidos
Establecimiento: I.E.S. “Profesor Eduardo A. Fracchia”.
Integrantes: Benítez Alexis y Sosa Lucas.
Profesor: López Carlos.
4to año en Química.

2. Lípidos

3. Los lípidos son un conjunto de molèculas orgànica, que
están constituidas principalmente por carbono e
hidrógeno y en menor medida por oxígeno. También
pueden contener fósforo, azufre y nitrògeno. Debido a
su estructura, son molèculas hidrófobas (insoluble en
agua) , pero son solubles en disolventes orgánicos no
polares como la bencina, el benceno, cloroformo,
alcohol, etc; lo que permite su extracción mediante este
tipo de disolvente.
Introducción

4. Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos
orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen
en saturadas e insaturadas. Su estructura química varía y sus
propiedades y funciones también dependiendo de los ácidos que
contengan.
Información

5. Clasificación de lípidos:
 Lípidos saponificables: son ésteres de un ácido graso y un alcohol,
por lo que pueden dar la reacción de saponificación. Son
los aciglicéridos, las ceras, los glicerolípidos y los estinfolípidos.
Son hidrolizables.
 Lípidos insaponificables: son derivados de hidrocarburos lineales o
cíclicos insaturados. No contienen ácidos grasos de modo que no
dan la reacción de saponificación. Son los terpeno , los esteroides y
las prostaglandinas. No son hidrolizables.

6.  Función de reserva: son la principal reserva energética del
organismo.
 Función estructural: recubren órganos y le dan consistencia.
 Función catalizadora: favorecen o facilitan las reacciones químicas
que se producen en los seres vivos.
 Función transportadora: la grasa dietética es necesaria para el
transporte de las vitaminas liposolubles, así como para su absorción
intestinal.
Funciones biológicas:

7. Los ácidos grasos esenciales (AGE), son un tipo de grasas
que nuestro organismo no puede sintetizar por sí solo, de
manera que es necesario ingerirlos a través de la
alimentación.

8. • Funcionan como una reserva energética. El cuerpo la acumula
como tejido adiposo.
• Transportan proteínas llamadas lipoproteínas.
• Son una especie de aislante contra el frio.
• Actúan como vehículo para la grasa soluble en las vitaminas A, D,
E y K.
• Favorece en la absorción de la vitamina D.
• Los depósitos de grasa protegen y cubren algunos órganos como
los riñones, corazón e hígado.
• Dan sabor y textura a los alimentos.
Beneficios par la salud:

9. .Se corre el riesgo de sufrir enfermedad coronaria.
. Accidentes vasculares y cerebrales.
.Niveles altos de colesterol en la sangre.
.Obesidad con sus múltiples problemas derivados del sobrepeso.
.Altas probabilidades de sufrir un ataque al corazón.
Consumo excesivo de lípidos:

10. Fuentes que aportan lípidos:

11. 1. ¿Por qué elementos químicos están formado los
lípidos?
2. ¿Cómo se clasifican los lípidos?
3. ¿Qué son los ácidos grasos esenciales?. ¿Cómo se
clasifican?.
4. ¿Qué beneficios presentan para la salud consumir
alimentos que contengan lípidos?
5. Realizar una galería de imágenes de alimentos que
contengan lípidos.
Tarea

12.  Entra en recursos y encontrarás una serie de enlaces web. Busca
y recopila información en estás páginas. Organízala de una forma
personal.
 Con la información recogida, elabora un trabajo escrito con
cualquier procesador de texto. Ampliar la información que nos
brinda la webquest.
 En el trabajo debe estar incluido la galería de imágenes.
Proceso

13.  https://www.news-medical.net/life-sciences/What-are-Lipids-
(Spanish).aspx
 http://www.cosmetologas.com/noticias/val/1851-0/l%C3%ADpidos-
caracter%C3%ADsticas-clasificaci%C3%B3n-y-funciones.html
 https://www.lechepuleva.es/corazon-sano/lipidos
 http://www.innatia.com/s/c-lipidos-y-acidos-grasos/a-que-son-los-
lipidos.html
 http://salud.ccm.net/faq/11555-los-alimentos-mas-ricos-en-lipidos
 http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/lipidos.htm
Recursos

14. Criterios %
Desarrollo de tema Excelente en el
desarrollo del tema.
Muy bueno el desarrollo
del tema.
Regular desarrollo del
tema.
No se evidencia desarrollo
del tema.
25
Calidad de la información
obtenida
Todos los temas se
encuentran bien
definidos y explicados.
Dos o tres temas no se
encuentran bien definidos
o explicados.
Los temas están
incompletos la mayoría.
Todos los temas están
incompletos.
30
Capacidad creativa Excelente capacidad
creativa.
Muy buena capacidad
creativa.
Regular capacidad
creativa.
Carece capacidad creativa. 15
Ortografía Sin errores ortográficos. Un margen de 3 errores
ortográficos.
Un margen de 7 errores
ortográficos.
Un margen mayor de 10
errores ortográficos.
15
Elaboración de la galería de
imágenes
Excelente en la
presentación de las
imágenes.
Muy buena la presentación
de las imágenes.
Regular en la presentación
de las imágenes.
Carece en la presentación
de las imágenes.
15
Total
100
Evaluación

15. Al realizar la actividad, lograrán reconocer los elementos químicos
que constituyen los lípidos, así como su clasificación. También los
beneficios que nos aportan realizar una dieta equilibrada con
alimentos que contienen ácidos grasos en su estructura, y cuáles
son las fuentes alimentarias que contienen lípidos.
También lograr que la tecnología y la ciencia se relacionen y
puedan llevar aprendizajes de ambas partes.
Conclusión: