La bioquímica estudia la composición química de los seres vivos, especialmente proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos. Los seres humanos están compuestos principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre en la forma de biomoléculas orgánicas e inorgánicas como agua, proteínas, glúcidos, vitaminas y lípidos, que cumplen funciones estructurales y energéticas esenciales.

1. BIOQUIMICA
La bioquímica es una ciencia que estudia la composición química de los seres
vivos , especialmente las ,proteínas, carbohidratos ,lípidos y ácidos nucleicos,
además de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones
químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten
obtener energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo).
La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y
en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de
carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.

2. COMPOSICION QUIMICA DEL CUERPO
HUMANO
El ser humano está constituido por bioelementos y biomoléculas.
Los bioelementos se clasifican en primarios, secundarios y oligoelementos.
Las biomoléculas se clasifican en orgánicas e inorgánicas.
Bioelementos principales
Son los elementos que constituyen cerca del 95%- 96% porciento de la masa total.
Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son los
elementos más ligeros de la naturaleza. C, H, O, N, P, S.
Bioelementos secundarios
Representan cerca del 4.5%. S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl

3. COMPOSICION QUIMICA DEL CUERPO
HUMANO
Oligoelementos
Realizan funciones como:
- Formar parte de las enzimas y cofactores de las reacciones químicas del
metabolismo.
- Participar en la generación y capacidad de utilización de energía.
- Formar parte de la estructura de sistemas biológicos.
- Conformar metal proteínas
Biomoléculas
Moléculas inorgánicas
Son el agua, los iones de calcio, sodio ,potasio y magnesio.
Moléculas orgánicas
Están formadas principalmente por C, H, O, N, S y P.

4. NUTRIENTES ESENCIALES DEL CUERPO
HUMANO
AGUA
PROTEINAS
GLUCIDOS
VITAMINAS
LIPIDOS O GRASAS

5. PROTEINAS
Las encontramos en la carne, la leche y sus derivados, los huevos, las
legumbres.
Las proteínas son degradadas durante la digestión a aminoácidos, que son
transportados por la sangre y distribuidos a los diferentes tejidos.
 Aporte de aminoácidos esenciales, necesarios para el crecimiento y la
reparación de los tejidos
 Equilibrio ósmico de las células
 Forman parte de glucoproteínas, hormonas, lipoproteínas, enzimas,
anticuerpos
 Constituyen el 20 % del peso corporal en un adulto.

6. GLUCIDOS
Los encontramos en las hortalizas, las frutas, la leche.
Las moléculas más sencillas de los glúcidos son los monosacáridos como la
glucosa y la fructosa y las más complejas son los polisacáridos como el almidón
y el glucógeno.
 Principal fuente de energía (cuando el cuerpo no cuenta con ellos como
fuente de energía recurre a los lípidos y las proteínas)
 Forman parte de la estructura celular
 Son constituyentes de los anticuerpos

7. VITAMINAS
Aseguran las funciones celulares y también algunos procesos metabólicos.
No son elaboradas por el organismo e ingresan a él con los alimentos.
Pueden ser:
 Hidrosolubles si se disuelven en agua y son: A, D, E y K
 Liposolubles si se disuelven en grasas y son C, B1, B2, B5, B6, B12, PP, ácido fólico
y factor H

8. LIPIDOS O GRASAS
Los encontramos en los productos lácteos, las carnes, los aceites y las frutas
secas.
Su aporte son los ácidos grasos esenciales (linoleico, linolénico,
araquidónico)
 Representan el 10 % del peso corporal por lo cual necesitamos ingerir 56g
diarios para mantener esta proporción.
 Fuente de energía
 Protección para vasos sanguíneos, nervios y otros órganos
 Componentes de la membrana celular
 estimulantes del apetito
 Vehículos para la absorción de vitaminas A, D, K y E
 Componentes del tejido nervioso