1. Claves para
prestar un buen
servicio en Bares
y Restaurantes

2. 1. Lista de Chequeo
• Es uno de los pasos fundamentales a
la hora de iniciar cualquier proceso
de servicio.
Debe verificarse de antemano y paso
a paso todos y cada uno de los
componentes del mismo
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3. • Verificar
• La presentación
• personal de los
• trabajadores

4. • Revisar
• El aseo del
negocio

5. • Chequear
• Que todas las áreas e
instalaciones estén en óptimo
estado

6. • Comprobar
• La existencia de los platos de la
carta y qué cantidad de ellos
disponemos
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7. • Constatar
• Los medios de pagos y la
existencia de dinero para dar
vueltas.

8. 2. Protocolo de servicio
• Determinar unas pautas de comportamiento
es vital, definir la manera en cómo se va a
atender los clientes.
• Cómo los llamaremos
• Cómo nos dirigiremos a ellos

9. • Debe ser estipulado de antemano
con el personal de servicio para
evitar factores que denoten falta de
coordinación o etiqueta.
• Recuerde que muchas veces no es lo
que se dice, sino cómo se dice.
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10. 3.Presentación adecuada del personal
• En este punto no se pretende que sus
trabajadores sean modelos.
• Intente por todos los medios que
estén uniformados y cuenten con
elementos que los distinga como
personal de servicio para facilitar su
identificación con los clientes.

11. 4. Trato personalizado
• La diferencia entre establecimientos la hace
en muchos casos el servicio, y más aún, un
servicio personalizado.
• Conozca los gustos del cliente.
• La ubicación de su preferencia y su nombre se
convierte en un factor preponderante a la
hora de tomar la determinación de asistir o no
a un restaurante, esto debe fomentarlo en su
personal y generar actividades para lograrlo.

12. 5. Buena selección
• De nada sirve tener los mejores estándares y
procesos si usted falla en la selección de su
personal.
• Evite por todos los medios referencias de tipo
personal.
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13. • Entreviste al candidato y evalué su
actitud de servicio por encima de
todas las cosas, es más fácil enseñar
a alguien de buena actitud que
manejar mañosos sin ganas de
trabajar.

14. 6. Capacitar y motivar al personal
• Permanentemente deberá reunir a su
personal para generar actividades en pro de
su mejoramiento.
• Es importante revisar lo que se hace mal y
corregirlo.
• Realizar seguimiento y actualización de todos
y cada uno de los procesos para poder lograr
un óptimo servicio.

15. Es importante
• Hacer jornadas de integración y tener ciertos
incentivos por cumplimientos de metas o por
buen desempeño, eso generará una sana
competencia entre los colaboradores y
ayudará a que el trabajo se ejecute mejor cada
día.
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16. 7. Sea proactivo
• Siempre deben estar dispuestos a
superar las expectativas de los
clientes.
• Procuren ir más allá.
• No hagan lo mínimo.
• Busquen la satisfacción plena a toda
costa.

17. 8. Cree un ambiente agradable
• Los administradores o los propietarios son los
encargados de lograr que el sitio de trabajo
sea un lugar de paz y armonía, en donde las
personas se puedan desenvolver de manera
apropiada y dar lo mejor de sí.
• Eso no quiere decir que sea un lugar carente
de normas, pero trate de impartirlas con
justicia, sus trabajadores lo valorarán
prestando el mejor de los servicios.

18. 9. Trabajo en equipo
• El servicio al cliente es una labor de
todas y cada una de las
dependencias de su negocio, eso
implica que todos y cada uno de ellos
debe funcionar de manera
coordinada y en pro del cliente.
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19. ¿Que hacer?
• Evitar que existan divisiones y
conflictos, de haberlos soluciónelos
cuanto antes.
• Alcanzar una completa unidad en su
negocio hará que su comensal asista
regularmente.

20. 10. Satisfacer al cliente
Todas las labores que usted
emprenda y encamine en su
negocio tienen que estar
enfocadas a su razón de ser:
“El cliente”

21. ATENCIÓN
• Sin él CLIENTE nada es posible.
• Los trabajadores no tendrían trabajo.
• Los proveedores no recibirían su pago.
• El negocio no existiría.

22. Genere una cultura de satisfacción
total
• Evite prácticas como las de engañarlo con
materias primas de inferior calidad o cobrarle
más.
• Sea honesto y sincero.
• Predique y aplique eso en su personal
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23. • Tenga en cuenta que el servicio
siempre será una suma de
factores y el cliente hablará por el
resultado de todos ellos.

24. • Podemos tener el mejor sitio.
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25. La mejor ubicación.

26. • La mejor comida

27. • Pero si nuestro personal es
grosero
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28. • Si el café es malo o la cuenta
se demora mucho.
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29. • El cliente tendrá una
percepción de nosotros mala y
dudará mucho en darnos otra
oportunidad.
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30. • El comensal se quedará en el
negocio que le brinde una
experiencia plena.
• Si no somos capaces de
hacerlo otros lo harán

31. •No pierda clientes por
falta de atención
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