El material que vas a ver a continuación está pensado para alumnos de primaria, pudiéndose trabajar en cualquier nivel de dicha etapa. Sirve tanto para repasar conceptos de conocimiento del medio, como para invitar a los alumnos a reflexionar sobre la situación del ser humano en el ecosistema, a nivel alimentario.

1. El material que vas a ver a continuación está pensado para alumnos
de primaria, pudiéndose trabajar en cualquier nivel de dicha etapa.
Sirve tanto para repasar conceptos de conocimiento del medio, como
para invitar a los alumnos a reflexionar sobre la situación del ser
humano en el ecosistema, a nivel alimentario.

2. El dilema de Bruno
Por Anna Aznar Miranda
Diseño, desarrollo e innovación del currículo
Grado en Pedagogía
Curso 2013-14

3. ¡Un niño del cole me ha llamado carnívoro!
No lo he entendido muy bien...
Yo como carne, pero también verduras, lentejas...
y muchas más cosas!
Pero él me lo ha dicho como si yo fuese malo...
¿Comer carne es malo?
Tengo que resolver esta duda...
¿Soy carnívoro?

4. Para responder a mi
pregunta,
tengo que empezar por
conocer
la cadena alimentaria.
¿Queréis verla conmigo?

5. En la Tierra, dónde todos nosotros vivimos, crecen PLANTAS,
que son las PRODUCTORAS de alimento para los animales.
Las plantas fabrican su propio alimento a partir de una serie de elementos,
¿SABÉIS CUALES SON?

6. PLANTAS CARNÍVOROSHERBÍVOROS
DESCOMPONEDORES
Esta es la relación alimentaria entre los seres vivos.
Es una relación necesaria y que equilibra nuestro ecosistema.
Consume Consume
Los animales son
CONSUMIDORES
Hongos, bacterias
y otros animales
La materia que crean los
descomponedores, a partir de
los deshechos de todos estos
seres vivos, vuelve a la tierra
en forma de nutriente.

7. Por fin!
Ahora vamos a ver
quienes son exactamente
los carnívoros y
cómo se alimentan
La dieta de los CARNIVOROS consiste,
principal o exclusivamente, en el consumo de carne
Los carnívoros se dividen en DEPREDADORES y CARROÑEROS
DEPREDADORES → CAZAN animales para alimentarse.
Habitualmente cazan herbívoros. Ejemplo: Lince
CARROÑEROS → consumen CADÁVERES de animales
sin participar en su caza. Ejemplo: Buitre
¿Cómo contribuyen estas relaciones al equilibrio del ecosistema?
Cuando un carroñero
se come un cadáver está eliminando residuos orgánicos,
y así, evitando enfermedades;
y el lince, al cazar conejos de monte, regula la población de estos
evitando que se reproduzcan descontroladamente y
se queden sin recursos o, incluso, se conviertan en plaga.
Dentro de los depredadores encontramos a los
SUPERPREDADORES:
son aquellos carnívoros que están por encima de las otras especies
y consumen todo tipo de animales. Ejemplos: Lobo, orca.

8. Yo como todas estas cosas:
Plantas
(como los herbívoros)
Hongos Animales
(como los carnívoros)
Y también como alimentos derivados:
Entonces, las personas... no somos
carnívoras
Veamos, nosotros ¿qué comemos?
de procedencia
vegetal
de procedencia
animal
Recordad!
El pescado también
es carne, por eso
pertenece al mismo
grupo

9. Los herbívoros consumen sólo plantas
Los carnívoros consumen sólo animales
Sus organismos no están
preparados para
consumir otros alimentos
Pero... las personas
comemos de TODO
por lo tanto, ¿qué somos?
Necesito investigar más...

10. ¡Ya lo tengo!
He estado en la biblioteca y he descubierto que
no somos los únicos animales que comemos de todo,
hay otros que también lo hacen, como los osos y los perros!!
Y se llaman ¡OMNIVOROS!
¿Queréis que os explique todo lo que he descubierto?
Ser OMNIVORO significa:
Podemos comer alimentos
animales y vegetales
y nuestro cuerpo es capaz de digerirlos
Y ¿porqué comemos carne? ¿qué nos aporta?
Nuestro organismo esta preparado para digerir la carne y por eso la incluimos
en nuestra dieta, pero no debe ser ni mucho menos, nuestra principal
fuente de alimentación.
La carne nos aporta principalmente:
PROTEÍNAS (se encargan del crecimiento de nuestro cuerpo
y del desarrollo de sus estructuras, entre otras funciones)
y GRASAS (que son un almacén de energía, entre otras funciones)
Ambas podemos obtenerlas tanto de alimentos animales como vegetales

11. “Si os fijáis, la rueda
alimentaria indica que lo que
más debe abundar en
nuestra dieta son los
HIDRATOS DE CARBONO,
que nos los aportan los
cereales (de los cuales
proviene la pasta, el pan...),
las patatas y el azúcar (que
debemos consumir con
moderación) y las
VITAMINAS, procedentes de
frutas, hortalizas y
verduras. Las PROTEINAS
son importantes, pero no
debemos hacer un consumo
muy elevado, además hay
una gran variedad de
productos ricos en proteínas,
entre los que cabe destacar
las legumbres, de origen
vegetal!”
HIDRATOS
DE
CARBONO GRASAS
PROTEINAS
ygrasas
VITAM
INAS,
m
inerales y
fibra
VITAM
IN
AS,
m
inerales y
fibra
*Todos los alimentos contienen diferentes propiedades, las que hemos visto son las que contienen en mayor cantidad.
Recordad! La
dieta siempre
debes ser
variada

12. Por lo que veo la carne no es tan esencial,
ya que podemos sustituirla por proteína vegetal y así reducir nuestro
consumo de carne, o abandonarlo. Pero para eso debemos conocer
bien los alimentos y saber como emplearlos, ya que, por ejemplo, una
ración de lentejas no contiene la misma cantidad de proteína que un
filete de ternera, pero si mezclamos las lentejas con arroz, igualamos
bastante la cantidad de proteínas. En el caso de las grasas, además
de que las vegetales suelen ser más saludables, los vegetales que las
contienen son ricos en vitamina E.
La carne puede ser mala
para nuestro cuerpo,
sobretodo la llamada
“carne roja” (vaca, algunas
carnes de cordero y cerdo...)
Este tipo de carne tiene
demasiada grasa saturada
para nuestro organismo.
Son más sanas
las “carnes blancas”.
Los huevos sonel alimento conmás proteína,sobre todo la
clara

13. “Entonces... ser omnívoro es, sobretodo, ¡una ventaja!”
Gracias a tener un organismo preparado
para comer tanta variedad,
podemos decidir si comer o no comer carne,
o comer más o menos cantidad.
Si queremos comer carne, debemos saber que tipo es mejor para nuestro cuerpo,
por ejemplo sabemos que la carne blanca (pollo) es más sana que la roja. Y
cuanta menos grasa tenga, mejor!
Además, he oído que es importante conocer la “procedencia” de la carne que
comemos (y de todos los alimentos), nos debemos preguntar:
¿Qué ha comido
la vaca que me
voy a comer?
¿Ese pollo vivía en
libertad o
amontonado con
otros pollos casi
sin espacio?

14. “Hay personas que deciden no comer carne, por motivos diferentes”
No quiero
que maten animales
Afecta a mi salud...
No me gusta como
tratan a los animales
que comemos

15. “Lo más importante es estar informado,
saber que comemos y que consecuencias
tiene nuestra alimentación en nosotros
mismos y en nuestro planeta.
Debemos ser conscientes de nuestro
consumo, ya que cuando nos
alimentamos, hacemos uso de los recursos
del planeta y además estamos
consumiendo otros seres vivos.
Tenemos que comer lo necesario y
saludable, pero de manera responsable,
siendo lógicos y respetando nuestro
ecosistema.”

16. Fuentes de información:
● Fuster, V. (2011). La pequeña ciencia de la salud. Ed. Planeta.
● CRIC (Centre de Recerca i informació en consum). (2006). Esto tiene
chicha. Opcions, 19, 4-18.
● Llona Larrauri, J. (2014) La carne, saludable en su justa medida.
Nutritelia. <www.nutritelia.com/carne-saludable-en-su-justa-
medida/>