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SIMPLESÉsteres de ácidos grasos con diversos alcoholes                                           GLICÉRIDOS               ...
LÍPIDOS SIMPLESGLICÉRIDOS CÉRIDOS                     ETÓLIDOS            ESTÉRIDOS                    Ac. PesoGlicerina  ...
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LÍPIDOS DERIVADOS Obtenidos por hidrólisis De los grupos anteriores                            Ac. Grasos                 ...
ASOCIADOS O ESTEROIDES                   SERIE TERPENOS                         Caroténos y vit. A                SERIE NA...
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Lipidos

  1. 1. LÍPIDOS Es el grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos. Los lípidos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque en proporciones distintas a como estos componentes aparecen en los azúcares. Se distinguen de otros tipos de compuestos orgánicos porque no son solubles en agua (hidrosolubles) sino en disolventes orgánicos (alcohol, éter). Actúan como amortiguadores físicos y aislantes de temperatura corporal Una de las funciones sobresalientes es cuando se asocia con las proteínas y carbohidratos en la composición de las membranas celulares y subcelulares Los fosfolípidos limitan el paso de agua y compuestos hidrosolubles a través de la membrana celular, permitiendo así a la célula mantener un reparto desigual de estas sustancias entre el exterior y el interior.
  2. 2. LÍPIDOS ASOCIADOS OSIMPLES COMPLEJOS DERIVADOS ESTEROIDES
  3. 3. SIMPLESÉsteres de ácidos grasos con diversos alcoholes GLICÉRIDOS CÉRIDOS ETÓLIDOS ESTÉRIDOS
  4. 4. LÍPIDOS SIMPLESGLICÉRIDOS CÉRIDOS ETÓLIDOS ESTÉRIDOS Ac. PesoGlicerina molécular Líquidos celulares+ Superior al de las Células vegetales Animales yAc. grasos grasas C24 – C 36 vegetalesSólidos, líquidos Ceras Ceras LíquidosLlamados aceitesTejido adiposo Cera –abeja Confieras HígadoFrutas y semillas Esperma ballena Colesterol BilisGrasas vegetales Lanolina Pinos ColesterolGrasas animales Ceras vegetales Abetos BilisMargarinas De brasil sabinosaceites De China
  5. 5. COMPUESTOSTienen otras substancias además del Alcohol y los ácidos grasos FOSFOLÍPIDOS- (N y fosfato P) Membranas cls – sist. Nervioso FOSFOAMINOLÍPIDOS Lecitinas-yema huevo aceite-soya CEREBRÓSIDOS Sist. Nervios, riñones, yema huevo Bazo, hígado
  6. 6. LÍPIDOS DERIVADOS Obtenidos por hidrólisis De los grupos anteriores Ac. Grasos Glicerol
  7. 7. ASOCIADOS O ESTEROIDES SERIE TERPENOS Caroténos y vit. A SERIE NAFTAQUINONAS Vit. K y Vit E SERIE ESTEROIDES Esteroles, Ac. Biliares, Hormonas corticales y sexuales

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