1. ROSCOS FRITOS BURUNCHEL
Ingredientes:
• 5 huevos
• Zumo de 5 naranjas
• 5 cucharadas de aceite
• 7 cucharadas de azucar
• Raspadura de un limón
• Matalahúga molida
• Canela
• 1 cucharada de bicarbonato
• 5 litines de El Tigre
• 7 cucharadas de vino por huevo
Preparación:
En un recipiente con bastante fondo separamos las claras de las yemas y batimos
las claras a punto de nieve. Una vez montadas las claras les añadimos las yemas, el
zumo de las naranjas, el aceite, el azúcar, la raspadura de limón, la canela,
matalahúga, el bicarbonato, los litines y el vino. A la vez que se van agregando los
ingredientes no se deja de batir todo bien, una vez la masa está uniforme vamos
añadiendo harina hasta que quede una masa compacta no muy dura ni muy tierna,
que se pueda trabajar bien con ella.
Ahora vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y le vamos dando la forma de
rosco.
Aparte, en una sartén, ponemos abundante aceite de oliva para que se vaya
calentando, una vez el aceite esté caliente vamos añadiendo los roscos de uno en
uno , cuando empiecen a dorarse los sacamos de la sartén y los vamos pasando por
azúcar.