Presentación explicativa de cómo hacer un pan de centeno con semillas

1. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
HERMOSOS ¿VERDAD?

2. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
VAMOS DE COMPRAS

3. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
COMPREMOS HARINA
HARINA DE CENTENO
INTEGRAL COMPRADA EN
UN HERBOLARIO
HARINA DE CENTENO
INTEGRAL COMPRADA EN
LiDL
HARINA CON SEMILLAS DE
GIRASOL COMPRADA EN
LiDL

4. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
SIN OLVIDARNOS DE OTRAS MATERIAS
LEVADURA FRESCA
SAL EN SU SALERO

5. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
SEMILLAS DE LINO
DORADO
SEMILLAS PARA
ENSALADA:
50% girasol, 35% calabaza,
15% piñones
SEMILLAS DE
SÉSAMO
SEMILLAS DE
SÉSAMO
NEGRO
COMPREMOS O DISPONGAMOS DE LAS SEMILLAS
150 gr.
TODO EL PAQUETE
50 gr.
TODO EL PAQUETE
50 gr.60 a 80 gr.

6. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
COMPREMOS O DISPONGAMOS DE LAS SEMILLAS
SEMILLAS DE LINO
DORADO
SEMILLAS PARA
ENSALADA:
50% girasol, 35% calabaza,
15% piñones
SEMILLAS DE
SÉSAMO
SEMILLAS DE
SÉSAMO
NEGRO
REALMENTE PODÉIS ECHAR LO QUE QUERÁIS
PERO EN ESTA OCASIÓN VAMOS A ECHAR ÉSTAS

7. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
PREPAREMOS UTENSILIOS INICIALES

8. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
PREPAREMOS LOS UTENSILIOS INICIALES
BOL DE GRAN TAMAÑO
CUCHARA NORMAL DE
POSTRE
CUCHARA DE MADERA DE
GRAN TAMAÑO

9. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
PREPAREMOS LOS UTENSILIOS INICIALES
BOL DE GRAN TAMAÑO
CUCHARA NORMAL DE
POSTRE
CUCHARA DE MADERA DE
GRAN TAMAÑO
VASO MEDIDOR QUE EN
ESTE CASO ES DE 350 ml.

10. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
PREPAREMOS LOS UTENSILIOS INICIALES
BOL DE GRAN TAMAÑO
CUCHARA NORMAL DE
POSTRE
CUCHARA DE MADERA DE
GRAN TAMAÑO
VASO MEDIDOR QUE EN
ESTE CASO ES DE 350 ml.

11. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
LA RAZÓN DE ESTOS UTENSILIOS INICIALES
BOL DE GRAN TAMAÑO
CUCHARA NORMAL DE
POSTRE
CUCHARA DE MADERA DE
GRAN TAMAÑO
VASO MEDIDOR QUE EN
ESTE CASO ES DE 350 ml.
El bol de gran tamaño o
cualquier otro recipiente, es
para que quepa toda la
materia en él.
En nuestro caso 4 vasos
medidores de harina y dos
vasos de agua + las semillas
que echemos.
Hemos de amasar
inicialmente con ella y debe
ser fuerte, grande y
resistente. Podría servir una
grande de metal para servir o
cualquier otra cosa que
vayáis encontrando factible
luego, cuando ya tengáis
experiencia.
Se usa para poder limpiar
con ella la cuchara grande
cuando se haga necesario.
Vale cualquier otro medidor de volumen (un vaso pequeño, una
taza...). Lo importante es la proporción de 2 volúmenes de
harina por 1 de agua tibia.
350 ml. De harina equivalen aproximadamente a 200 gr.
Luego como cada pan lleva 2 vasos más las semillas, pues
resultará que cada pan será aproximadamente de 500 gr.

12. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ECHEMOS LA HARINA

13. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
PRIMERA MEDIDA DE HARINA EN EL BOL = 1 VASO
HARINA DE CENTENO
INTEGRAL COMPRADA EN
UN HERBOLARIO

14. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
SEGUNDA MEDIDA DE HARINA EN EL BOL = 2 VASOS
HARINA DE CENTENO
INTEGRAL COMPRADA EN
UN HERBOLARIO
Con el propio vaso, calándolo
hasta el fondo, vamos
abriendo un hueco con él
vacío y lo llenamos ahí
mismo en el medio del bol.
Así, si nos cae un poco de
harina, tampoco pasa gran
cosa.

15. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
TERCERA MEDIDA DE HARINA EN EL BOL = 3 VASOS
HARINA DE CENTENO
INTEGRAL COMPRADA EN
LiDL
Con el propio vaso, calándolo
hasta el fondo, vamos
abriendo un hueco con él
vacío y lo llenamos ahí
mismo en el medio del bol.
Así, si nos cae un poco de
harina, tampoco pasa gran
cosa.

16. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
CUARTA MEDIDA DE HARINA EN EL BOL = 4 VASOS
HARINA CON SEMILLAS DE
GIRASOL COMPRADA EN
LiDL
Con el propio vaso, calándolo
hasta el fondo, vamos
abriendo un hueco con él
vacío y lo llenamos ahí
mismo en el medio del bol.
Así, si nos cae un poco de
harina, tampoco pasa gran
cosa.

17. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ECHEMOS SAL Y LEVADURA

18. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
HACEMOS UN HUECO Y ECHAMOS SAL
Con el propio vaso, calándolo
hasta el fondo, hemos hecho
un hueco compactando la
harina como paredes
LA HARINA DE CENTENO
INTEGRAL COMPRADA EN
UN HERBOLARIO NO
LLEVA SAL
Esta harina no es un preparado y no viene con sal incorporada como las
otras. Por lo que vamos a echar 6 pizcas pequeñas de sal (dedos pulgar y
corazón únicamente)

19. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
HACEMOS UN HUECO Y ECHAMOS SAL
Esta harina no es un preparado y no viene con sal incorporada como las
otras. Por lo que vamos a echar 6 pizcas pequeñas de sal (dedos pulgar y
corazón únicamente)
pizcas683,5
120
3502
n
vasos2salsinharina
gr.70oml.120cadaporsaldepizca1
≈=
⋅
=
=
Con el propio vaso, calándolo
hasta el fondo, hemos hecho
un hueco compactando la
harina como paredes
LA HARINA DE CENTENO
INTEGRAL COMPRADA EN
UN HERBOLARIO NO
LLEVA SAL

20. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
Y ECHAMOS LEVADURA
LEVADURA FRESCA Después de echar la sal echamos el bloque de levadura fresca (25 gr.)
aunque la harina que viene preparada informe que lleva levadura (química)

21. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ECHEMOS LAS SEMILLAS

22. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
1ª ECHADA DE SEMILLAS PARA ENSALADA
SEMILLAS PARA
ENSALADA:
50% girasol, 35% calabaza,
15% piñones
150 gr.
TODO EL PAQUETE

23. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
2ª ECHADA DE SEMILLAS SÉSAMO SIN PELAR
SEMILLAS DE
SÉSAMO
50 gr.

24. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
3ª ECHADA DE SEMILLAS SÉSAMO NEGRO
SEMILLAS DE
SÉSAMO
NEGRO
50 gr.
TODO EL PAQUETE

25. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
4ª ECHADA DE SEMILLAS LINO DORADO
SEMILLAS DE LINO
DORADO 60 a 80 gr.

26. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ECHEMOS EL AGUA TEMPLADA

27. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
TEMPLEMOS UNA MEDIDA Y LUEGO LA OTRA EN EL MICRO-ONDAS
TEMPLAMOS EL AGUA
16 a 20 segundos
800 w.

28. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
UNA VEZ ECHADAS LAS DOS MEDIDAS DE AGUA
TENEMOS TODO EL HUECO LLENO DE AGUA, SEMILLAS Y LEVADURA.
MIENTRAS LAS PAREDES SON DE HARINA

29. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
LLEGÓ EL MOMENTO DE AMASAR EN EL BOL

30. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
REVOLVER LA MASA LÍQUIDA EN EL BOL
INTRODUCIMOS LA CUCHARA EN EL HUECO Y COMENZAMOS A REVOLVER
GOLPEANDO LAS PAREDES DE HARINA (CUIDADO CON SALPICAR FUERA)

31. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
AMASAR LA MASA PASTOSA EN EL BOL
LA MASA SE HABRÁ VUELTO MUY PASTOSA Y YA ESTAREMOS UTILIZANDO LA
CUCHARA COMO PALA. PERO AÚN QUEDA HARINA EN EL FONDO.

32. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
LIMPIAR LA CUCHARA (PALA) DE MASA PEGADA
EN ESTA FASE SERÁ PRECISO LIMPIAR LA CUCHARA (PALA) PARA PODER
VOLTEAR LA MASA CON FACILIDAD Y SACAR Y MEZCLAR LA HARINA DEL FONDO

33. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
LIMPIAR LA CUCHARA (PALA) DE MASA PEGADA
ESTA OPERACIÓN HABRÁ QUE HACERLA HASTA LA
ÚLTIMA VEZ CUANDO YA LA MASA ESTA TOTALMENTE
AMASADA.

34. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
LA MASA QUEDA LISTA
LA MASA QUEDÓ LISTA PARA
REPOSAR.
ENTONCES SE
LIMPIAN LAS
CUCHARAS LA UNA
CON LA OTRA Y SE
GUARDAN EN EL VASO
CON AGUA

35. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
DEJAMOS REPOSAR LA MASA 30 MINUTOS
TAPADA CON UN PAÑO. DEJAMOS REPOSAR LA MASA 30
MINUTOS.

36. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
AMASAR A RODILLO

37. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
DISPONEMOS UN RODILLO Y LA HARINA PARA LA MESA
HARINA DE CENTENO
INTEGRAL COMPRADA EN
LiDL

38. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ENHARINAMOS LA MESA Y EL RODILLO

39. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
VOLCAMOS LA MASA SOBRE LA HARINA
La levadura la habrá elevado
y tendrá grandes cavidades
visibles.

40. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ENHARINAMOS POR ARRIBA

41. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
PASAMOS EL RODILLO Y EXTENDEMOS

42. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
DOBLAMOS

43. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
Y VOLVEMOS A DOBLAR
PUEDE QUE DETECTEMOS
ZONAS QUE SE HAN
PEGADO A LA MESA.
PUEDE QUE DETECTEMOS
ZONAS QUE SE HAN
PEGADO A LA MESA.
ENTONCES HARINAMOS LA MESA CON
LA HARINA DE LOS BORDES TENIENDO
LEVANTADA LA MASA CON UNA MANO Y
LE DAMOS LA VUELTA A LA MASA.

44. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ESTAMOS LISTOS DE NUEVO PARA UNA NUEVA TANDA
PUEDE QUE DETECTEMOS
ZONAS QUE SE HAN
PEGADO A LA MESA.
DADA LA VUELTA A LA
MASA.
ARREJUNTADA LA HARINA
DE LOS BORDES AL
CENTRO

45. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
VOLVEMOS A EXTENDER Y LO HACEMOS VARIAS VECES
EXTENDEMOS DE NUEVO

46. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
VOLVEMOS A EXTENDER Y LO HACEMOS VARIAS VECES
DOBLAMOS DE NUEVO

47. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ASÍ HASTA CONSEGUIR UNA MASA FINA
HASTA QUE, DADAS YA VARIAS PASADAS, HABREMOS CONSEGUIDO UNA MASA FINA
Y BIEN BREGADA

48. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ENTONCES DIVIDIMOS A LA MITAD
LA MITAD LO ES EN VOLUMEN Y PESO (NO SUPERFICIE).
TENGAN EN CUENTA LA APRECIACIÓN DEL EXPESOR AL EXTENDER

49. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
AHORA TOCA CONFORMAR CADA PAN

50. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
BREGAMOS UN POCO MÁS PARA EXTENDER
EXTENDER UNA DE LAS DOS MITADES CON UN ANCHO DETERMINADO Y FORMA,
PARA COMENZAR A ENROLLAR

51. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ENROLLAMOS
ENROLLAMOS Y HACEMOS RODAR EL TUBO SOBRE LA MESA MIENTRAS GOLPEAMOS
LOS EXTREMOS PARA IR CONFORMANDO Y AJUSTANDO LA LONGITUD.

52. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
TUBO DE LONGITUD APROPIADA Y APLANACIÓN SUPERIOR
RODANDO SOBRE LA MESA Y GOLPEANDO LOS EXTREMOS CON LAS MANOS, SE
CONSIGUE UN TUBO DE LA LONGITUD APROXIMADA DEL ROLLO Y, CON ÉL, SE
APLANA UN POCO LA PARTE SUPERIOR

53. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
RANURAR EL PAN
EN ESA PARTE SUPERIOR LIGERAMENTE APLANADA, CON UN CUCHILLO
SUAVEMENTE, SE TRAZAN LAS MARCAS QUE SERÁN LAS RANURAS DE
RESPIRACIÓN DEL PAN

54. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
COLOCAR EN LA BANDEJA DEL HORNO
SE COLOCA SOBRE PAPEL VEGETAL EN LA BANDEJA DEL HORNO.
Y SE REPITE TODO EL PROCESO PARA HACER UN NUEVO PAN

55. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
LOS DOS PANES HECHOS

56. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
LOS DEJAMOS REPOSAR DE NUEVO 30 MINUTOS

57. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
RECUERDEN: PARTÍAMOS DE AQUÍ

58. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
TRAS REPOSAR LLEGAMOS AQUÍ
SE TERMINO LA FASE DE CONFORMACIÓN DE LOS PANES. SOLO QUEDA HORNERAR

59. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
AHORA TOCA HORNEAR

60. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ENCENDER EL HORNO
ANTES DE TERMINAR LA FASE DE REPOSADO ENCENDEMOS EL HORNO POR ARRIBA Y POR
DEBAJO
A 180 ºC

61. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
METEMOS LA BANDEJA CON LOS PANES EN EL HORNO
LA COLOCAMOS EN EL SEGUNDO NIVEL DESDE ABAJO Y HORNEAMOS 20 MINUTOS

62. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
LOS PANES YA ESTÁN HECHOS
TRAS HORNEAR 20 MINUTOS
DAMOS LA VUELTA A LA BANDEJA DEL HORNO
EN MI CASO ESTO A UNIFORMAR EL ESTADO DE LOS DOS PANES
Y HORNEAMOS 10 MINUTOS MÁS

63. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
PREPARAMOS UNA SARTEN
O ALGO SIMILAR CON BORDES ANCHOS
(YO USO ESTA SARTÉN VIEJA)

64. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
COLOCAMOS LOS PANES SOBRE LA SARTÉN
PARA QUE ENFRIEN Y RESPIREN

65. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
AHORA TOCA DISFRUTAR EN EL DESAYUNO
O como sea

66. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
SE CORTA EL PAN
SE ENVUELEVE LUEGO EN PAPEL ALBAL PARA MEJOR CONSERVARLO. Y,
AL CABO DE UNOS DÍAS, EN UNA BOLSA DE PLÁSTICO Y A LA NEVERA.
PARA QUE NO COJA MOHO (SOBRE TODO EN VERANO)

67. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
SE TUESTA

68. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
SE PREPARA LA MERMELADA
MERMELADA DE NARANJA AMARGA
CASERA

69. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
SE TOMA CON UNA BUENA TAZA DE TÉ CON LECHE
TAZA ESPACIAL

70. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
EL PLACER DE ESTE PAN SE ENROSCA EN EL PALADAR

71. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
ESTA METODOLOGÍA PUEDE SER UTILIZADA EN
EL FACEBOOK PARA ENSEÑAR LO QUE SEA
DE SUYO YA SE ESTÁ
UTILIZANDO PARA ENSEÑAR
OLEOHIDRÁULICA INDUSTRIAL
(Y OTRAS COSAS)

72. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
https://www.facebook.com/pg/OHCA.IND.CMC/photos/?tab=albums
OLEOHIDRÁULICA INDUSTRIAL en facebook
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73. HAGAMOS PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE TODO TIPO
https://www.facebook.com/groups/ofertas.oleohidraulica/?fref=ts
OFERTAS DE EMPLEO DE OLEOHIDRÁULICA INDUSTRIAL en facebook