Vitamina C

1. Facultad de Medicina y Psicología - UABC
- Celaya Alvarado Cesar Humberto

2. Historia
1928: Se aísla por primera vez:
Acido hexuronico.
1932: Se identifica su propiedad
antiescorbutica: Ácido ascόrbico.
1933: Norman Haworth identifica
la estructura del ácido ascórbico.
1937: Reciben el Nobel por
identificar la estructura

3. Es una lactona con 2
grupos hidroxilos
enόlicos, así como un
grupo alcohol primario
y uno secundario.
La estructura endiol motiva sus cualidades
antioxidantes, ya que pueden ser oxidados
fácilmente a dicetonas.

4. Es una vitamina hidrosoluble, el exceso
que consumimos se elimina por orina.
Se conocen 2 formas:
- Ácido Ascórbico: Forma reducida, mayor poder
vitamínico
- Ácido dehidroascorbico: Forma oxidada, muy poco
poder vitamínico. Se consume en forma de aditivos
alimentarios.

5. Enprimatesyratas…
Enhumanos…
Considerable
conversión de
Vitamina C en
Dióxido de Carbono
La principal ruta de
excreción de Vitamina
C y sus metabolitos es
a través de la orina,
en forma de oxalato y
ácido ascórbico sin
metabolizar.

6. Es un antioxidante no-
enzimático primario para
muchos compuestos
reactivos como:
Radical α-tocoferol
Radical peroxilo
Radical glutation
Radical hidroxilo
Radical superóxido

7. Si DHA no es reciclado sufre una degradación a
Oxalato; la principal vía catabólica de la Vitamina C.
Ácido Xilonico Ácido Treonico
Ácido Lixonico L-Xilosa
Otros productos
catabólicos

8. Es transportado al interior de las células:
- SVCT2 (Dependiente de Na, Ca y Mg): Cerebro, ojo, placenta,
glándulas suprarrenales y osteoblastos.
- SVCT1
(Dependiente
de Na): Células
epiteliales

9. Ingresa al epitelio
intestinal a través de
SVCT1 y a través de
GLUT 1 – 2 entra en la
circulación.
En el riñón es excretado
a través del filtrado
glomerular, su
reabsorción depende
de SVCT1, y a través de
GLUT 2 ingresan a la
circulación.

10. En sitios con un marcado estrés oxidativo
es probable que exista una dismutación
de 2 moléculas de AFR a DHA.
El ácido ascόrbico forma Monohidro-ascorbato (AFR) en la sangre.
Las células cercanas pueden recoger el
DHA a través de transportadores GLUT1,
GLUT3 (en tejido neuronal) y GLUT4.
A través de 2 reducciones se recupera el
Acido Ascorbico.
-Glutation
-NADPH

11. Dopamina Hidroxilasa: Participa en la síntesis de
catecolaminas a partir de tirosina
Lisina Hidroxilasa: Participa en la modificación post-
sintética del procolágeno hacia colágeno.
Prolina hidroxilasa: Participa en la modificación post-
sintética del procolágeno hacia colágeno y en la
formación de osteocalcina.
Trimetil lisina y γ-butirobetaina hidroxilasas: Síntesis de
carnitina
Actúa como cofactor de enzimas como:

12. Disminuye el estrés oxidativo asociado
con el estallido respiratorio de las
células fagocíticas; controla la
inflamación y el daño tisular asociado a
las respuestas inmunes.
Aplicación tópica de acido ascórbico en
pacientes con infección por VHS,
disminuyo la duración de las lesiones y
la diseminación viral.

13. Su papel contra el resfriado es polémico,
no se muestra reducción en la incidencia
o duración del mismo; en personas que
viven en condiciones de estrés si existe
una reducción en la incidencia.
Estimula la síntesis de Oxido Nítrico en el endotelio mediante
la atenuación de la degradación de tetrahidrobiopterina
(cofactor esencial para la NO sintasa).
Reduce las
concentraciones
plasmáticas de:
- P-Selectina
- Il-6 (Mediador de la
inflamación local)
Capaz de revertir la disfunción
endotelial en pacientes con
hipertensión y diabetes.
Posible protección contra cáncer de
pulmón, mama y esófago.

14. Limite
Máximo:
2000mg/día
Potente acción antioxidante
Recomendación Diaria
Adultos:
- Hombres:
90mg/día
- Mujeres:
75mg/día
Embarazadas y fumadores deben de aumentar este valor
(fumadores: 35mg mas).

15. Deficiencia
Vitamina C en plasma:
< 0.2mg/dl
Común en alcohólicos,
ancianos, e individuos
con dietas restrictivas.
Síntomas:
- Deficiencia inmunológica
- Hemorragias subcutáneas
e intramusculares
- Reblandecimiento óseo
- Dolores de articulaciones
- Debilidad muscular
- Inflamación de encías y
hemorragia
- Piel reseca, áspera y
descamativa
- Debilitamiento del
esmalte

16. Antiguamente se atribuía este mal a
distintos factores; sangre
corrompida, frio de los mares, a la
madera de los barcos.
Se solía suministrar sal, mostaza,
ácido fosfórico, comer luciérnagas o
café concentrado, incluso se
realizaban transfusiones de sangre de
distintos animales.
James Lind, medico de la marina francesa, descubrió que
suministrando zumo de limón, los marineros afectados
evolucionaban adecuadamente.

17. Toxicidad
Su exceso, al ser una vitamina
hidrosoluble, es expulsado a
través de la orina, es difícil
que una ingesta excesiva
tenga efectos nocivos.
Para ingestas superiores a
2000mg/día se han
diagnosticado trastornos
gastrointestinales, diarreas y
cálculos renales.

18. Fuentes alimentarias
1 Guayaba 125.6mg
½ taza de Pimiento rojo o verde (crudo) 120mg
1 Naranja (mediana) 70mg
1 kiwi (mediano) 70mg
½ taza de brócoli (cocido) 60mg
1 taza de Mango 45 mg
15 hojas de espinaca 42.2mg
½ toronja (mediana) 40mg
1 taza de piña 24 mg
½ taza de coliflor (cruda) 23 mg