Este documento presenta la unidad didáctica sobre la producción de porcinos para el sexto semestre de la carrera de Producción Agropecuaria. La unidad incluye 18 semanas de contenido organizado en torno a la capacidad de planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de crianza de porcinos. Los temas a cubrir incluyen instalaciones, alimentación, reproducción, mejoramiento genético, manejo, sanidad y costos de producción. La metodología involucra métodos basados

1. INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO
PÚBLICO “JORGE BASADRE GROHMAN”
S ÍL A B
O
I. INFORMACIÓN GENERAL
Carrera Profesional : PRODUCCION AGROPECUARIA
Modulo Profesional : PRODUCCION DE ANIMALES MAYORES
Unidad Didáctica : PRODUCIÓNDE PORCINOS
Nº de créditos : 05
Semestre : VI Año lectivo 2015 - II
Nº Horas
Semanal/Semestral
: 07/126 HORAS
Turno : DIURNO
Docente : Lic. WASHINGTON CHALLCO GONZALES
E-mail : washi_53@hotmail.com /celular: 958305321
II. COMPETENCIA DE LA CARRERA PROFESIONAL
Planificar, organizar, ejecutar, evaluar e innovar las actividades agropecuarias,
para obtener productos de calidad competitivos en el mercado, para su
comercialización y/o transformación aplicando normas de bioseguridad,
manteniendo la conservación del medio ambiente, promoviendo la práctica de
valores molares y éticos y ejerciendo sus derechos y deberes laborales.
II.- COMPETENCIA DEL MODULO PROFESIONAL:
Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de producción
de animales mayores para obtener productos de calidad.
IV.- CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Capacidadterminal
Criterios de evaluación

2. Planificar, organizar, ejecutar,
supervisar y evaluar los procesos de
crianza de porcinos considerando
criterios técnicos y conservación del
ambiente.
1.- Describe y analiza los aspectos generales de la crianza y producción de
porcinos técnicamente.
2.- Diseña y construye las instalaciones para la crianza y producción de
porcinos considerandocriterios técnicos.
3.- Programa y ejecuta los procesos de alimentación en la producción de
porcinos concriteriotécnico.
4.- Conoce y describe el manejo reproductivo de los porcinos con criterio
técnico.
5.-Evalúa y describe los programas de mejoramiento en la producción de
porcinos, cumpliendocon los criterios técnicos.
6.-Realiza las actividades de manejo en cada fase productiva de los porcinos,
cumpliendo conlos criterios técnicos.
7.- Programa y aplica los procesos de control sanitario en la crianza de
porcinos, aplicandolos criterios de bioseguridad.
8.- Planifica y evalúa el beneficio de porcinos, asimismo comercializa de
acuerdo a los factoresde mercado, aplicandolos criterios técnicos.

3. IV.- ORGANIZACIÓNDE ACTIVIDADESY CONTENIDOS BÁSICOS
Semanas Elementos de capacidad Actividades de
aprendizaje
Contenidos básicos Tareas previas
1
Describir y explicar los
procesos de producción
aplicando los aspectos
técnicos.
Situación actual de
la industria porcina.
 Importancia de la industria del porcino.
 Poblacióny producción deporcinos.
 Clasificacióntaxonómica y productiva.
 Clasificación
taxonómica y
productiva.
 Razas y/o líneas.
2
 Morfología.
 Razas y/o líneas y tipos
 Sistemas decrianza.
 Criterios para
instalar una crianza
3
Diseñar, ubicar y construir
instalaciones; conocer y
utilizar materiales, equipo y
herramientas para la crianza
de porcinos logrando una
producción eficiente.
Instalaciones y
equipos.
 Instalaciones:
 Localización
 Ubicación,diseño.
 Alojamientos delos
porcinos.
4
 Alojamientos.
 Tipos y clases dealojamiento
 Diseños dealojamientos.
 Equipos y
herramientas en la
crianza.
5
 Equipos y herramientas:
 Tipos y clases deequipos.
 Características y utilización
 Anatomía y
fisiología del
porcino.
6
Elaborar y utilizar dietas
alimenticias en la
producción de porcinos con
criterio técnico.
Alimentación y
nutrición de
porcinos.
 Sistema digestivo del porcino.
 Requerimientos nutricionales delporcino.
 Insumos alim.
 Métodos de
balanceo.
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 Insumos empleados en la alimentación de
los porcinos.
 Formulación deraciones para porcinos.
 Sistemas de
alimentación.
8
 Sistemas de alimentación en la producción
de porcinos.
 Anatomía y
fisiología reproduct.
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Conocer y describir el
manejo reproductivo de los
porcinos para lograr una
producción eficiente.
Reproducción de
porcinos.
 Anatomía y fisiología reproductiva del
porcino.
 Manejo reproductivo: ciclo estral,
pubertad,apareamiento, gestación y parto.
 Parámetros
reproductivos
 Programas de
mejoramiento.
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 Técnicas reproductivas.
 Parámetros reproductivos y productivos.
 Manejo deregistros: eficiencia.
 Genética porcina.
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Manejar y evaluar los
programas de mejoramiento
en la producción deporcinos
Mejoramiento
genético de
porcinos.
 Genética de los porcinos
 Heredabilidad y repitibilidadde caracteres.
 Programas de
mejoramiento.
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 Programas demejoramiento.
 Cruzamiento.
 Labores demanejo
en el parto.
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Manejar y evaluar la crianza
de porcinos.
Manejo de
porcinos.
 Manejo de parto
 Manejo de lechones
 Manejo en gorrinos
engorde - reprod.
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 Manejo de gorrinos
 Manejo de reproductores.
 Buenas Prácticas en
Porcinos.
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Elabora planes de sanidad y
bioseguridad en la
producciónde porcinos.
Sanidad de
porcinos.
 Sanidady bioseguridad en la producciónde
porcinos.
 Plan delprograma sanitario enporcinos.
 Enfermedades en la
producciónde
porcinos.
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 Enfermedades deimportancia enla
producciónde porcinos.
 Beneficio.
 Costos de
producción.
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Analizar y evaluar los costos
del proceso productivo.
Costos de
producción.
 Beneficioy rendimiento.
 Comercialización
 Evaluaciónde los costos deproducción.
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Evaluacióndeaprendizajes, por un jurado, delestudianteque obtuviera nota enla U. D. entre10 y 12

4. V.- METODOLOGÍA:
 Métodos: Método basado en proyectos, método basado en problemas, deductivo – inductivo,
por descubrimiento, estudio dirigido, taller, etc.
 Técnicas: Lluvia de ideas, mapas mentales, mapas semánticos, observación, debate, lectura, etc.
 Equipos y materiales: Se hará uso de PC portátil, impresora, software educativo, discos en CD, DVD, USB;
equipo veterinario (jeringas, agujas hipodérmicas, tijeras hemasculadoras, etc.); equipo de manejo
(comederos, bebederos tipo chupón, balanza, palas, rastrillo, carretilla, insumos, etc.); especies de
animales (porcinos); pizarra, plumones acrílicos y papelotes.
VI.- EVALUACIÓN:
1. La evaluación del aprendizaje de los estudiantes es permanente y vigesimal, siendo la nota mínima
aprobatoria de 13 (trece) en cada una de las unidades didácticas. En todos los casos la fracción 0.5 ó
más se considera como una unidad a favor del estudiante.
2. Si en la penúltima semana de ejecución de la U.D., los estudiantes con dificultades de aprendizaje,
obtuvieran calificativoentre diez (10) y doce (12), el docente a cargo de la U.D., organizará, ejecutará y
controlaráunprograma de actividadesde recuperaciónenlaúltimasemanadel semestre académico;luego
del cual el estudiante será evaluado.
3. con más de 30% de inasistencia el estudiante es desaprobado automáticamente
VII.-RECURSOSBIBLIOGRÁFICOSDIGITALES EN INTERNET
 Manual agropecuarioediciones lexus
 Manual de crianzade animales.
 Técnicoenganadería
 otrostextos relacionados a producciónde porcinosen la biblioteca del IESTPJorge Basadre Grohman
LIBROS DIGITALES EN PDF
http://llotjadevic.org/redaccio/arxius/imatgesbutlleti/manual%20porcino%20final.pdf
http://www.produccion.lapampa.gov.ar/images/imagenes/Archivos/AsuntosAgrarios/Planes_Ganaderos/Cu
adernillo_I_Instalaciones.pdf
http://www.digesa.minsa.gob.pe/publicaciones/descargas/crianza%20de%20cerdos1.pdf
VIDEOS EN YOU TUBE
https://www.youtube.com/watch?v=fyA6Xt1ly0k
https://www.youtube.com/watch?v=x_lCXqKdcqQ
https://www.youtube.com/watch?v=EWtUnEfCSeI
Puerto Maldonado, 17 agosto 2015