1. Si hablamos de alimentos “fashion” no cabe duda que uno de los
primeros puestos se lo llevan las famosas barritas de cereal.
La verdad es que se han creado ciertos mitos acerca
del consumo de este alimento.
Son una buena opción para consumir como colación; ya que son fáciles de transportar
(cartera, mochila, bolsillo). También pueden utilizarse como parte de un desayuno o
merienda, acompañadas de una infusión con leche, leche sola o yogur, y ensalada de
frutas o una fruta fresca de estación y además no necesita refrigeración. Las barritas
de cereal comunes pesan alrededor de 23 gramos y aportan entre 90 y 110 calorías en
promedio. En relación a las grasas, aportan entre 2 y 4 gramos por porción y todas
son muy bajas en sodio.
INFORMACIÓN NUTRICIO NAL CADA PORCIÓN
Valor energético 110 Kcal
Carbohidratos 15,5g
Proteínas 1,8g
Grasas saturadas 2,5g
Grasas trans 0g
Fibra alimenticia 0,8g
Sodio 0,05g
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2. MATERIAS PRIMAS
Harina de cereales (Maíz, arroz, trigo).
Copos de cereales tostados (avena, trigo y cebada).
OTROS INGREDIENTES
Azúcar, mantequilla, miel, almendras tostadas, sal, caramelo, cacahuetes.
COMERCIALIZACIÓN
Para las personas que necesitan bajar de peso, está también la alternativa
“light”, sin azúcar y con más fibra.
Brindan valor de saciedad.
Son muy aconsejadas en aquellas personas que padecen estreñimiento,
especialmente porque contiene fibra.
En el caso particular de los niños, son totalmente preferibles a cualquier otra
variante dulce.
Para deportistas, el aporte de hidratos de carbono es esencial para brindar
energía y para poder utilizar las proteínas en su función específica de formar,
mantener y reparar todos los tejidos del cuerpo.
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3. ELABORACIÓN
Paso 1. TENEMOS Paso 2. MOLER
LOS CEREALES EL CEREAL
Paso 3. EL
CEREAL SE
HUMEDECE
Paso 4. SE INFLA O
HINCHA EL CEREAL.
Paso 5. MOLDEADO
E CORTE
Paso 7.
EMPAQUETADO
Y PRODUCTO
Paso 6. SAZONAR ACABADO
EL CEREAL
FUTURO
Hoy en día, el cereal es un producto prácticamente necesario ya que nos aporta
nutrientes saludables, tanto por sus hidratos de carbono, los cuales nos aportan
energía, como su contenido en fibra y su ausencia de colesterol.
En la industria alimentaria se seguirá innovando con esta materia prima para su mayor
comercialización. Actualmente ya existen infinitas variedades de cereal, con distintos
sabores e ingredientes.
Para que el producto sea bien recibido en el mercado, la industria quiere fomentar que
el cereal no solo sea una comida para el desayuno, sino que pueda ser también
sustitutivo a media mañana, a las tardes y por qué no, también por las noches.
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