1. Universidad de Puerto Rico en Utuado
Departamento de Tecnología Agrícola
Prof. Juan Irizarry Morales
Laboratorio TPAG 1006
Introducción a la Producción de cultivos

2. Objetivos:
Por medio del estudio de esta unidad el estudiante:
a. Conocerá lo que es un tallo, su función y su estructura.
b. Identificará y reconocerá las modificaciones de los tallos.

3. Pre-prueba
Contesta las siguientes preguntas.
1. ¿Qué es un tallo?
2. ¿Cuál es la función del tallo?
3. Mencione las partes del tallo.
4. Mencione las modificaciones del tallo.

4. Información básica sobre los tallos
Definición:
Los tallos proporcionan a las hojas el soporte mecánico necesario en las plantas erectas
y son el eje sobre el cual se insertan las hojas en las plantas postradas. Las flores y los frutos se
producen sobre los tallos en posiciones que facilitan la polinización y la dispersión de las
semillas. Constituyen una vía para la conducción del agua y los nutrientes y minerales
desde las raíces hasta las hojas, así como un medio de transporte de alimentos, hormonas y
otros metabolitos de una región de la planta a otra.
Es el eje del vástago; y es todo órgano aéreo o subterráneo, verde o incoloro, derecho,
rastrero o trepador, portador de hojas (sean éstas verdes, reducidas a escamas o cicatrices
foliares) flores y frutos. Es el eje principal de las plantas.
Funciones Principales del Tallo
1. Conducción 2. Soporte 3. Almacenaje 4. Respiración
5. Fotosíntesis
Partes del Tallo
1. Yemas: Se encuentran en los nudos y su
función es formar ramas.
a. Apical: constituida por el
punto vegetativo, Es
responsable del crecimiento
del tallo en longitud, Ocupa
una posición terminal en el
tallo.
b. Axilares: originarán las ramas
secundarias, Se forman en la
axila de las hojas.
2. Nudo: es la región del tallo a la cual se
insertan las hojas.
3. Entrenudo: Es la región comprendida entre
dos nudos.

5. Modificaciones del Tallo
Además de adaptarse a las funciones de soporte, conducción y producción de
crecimiento nuevo, también puede modificarse en órganos de fijación como el que ocurre con
las enredaderas, y otras estructuras de protección, como ejemplo mencionaremos algunos.
1. Rizomas
Estos son tallos horizontales subterráneos y en la mayoría de las especies del
género Iris las hojas y los pedúnculos florales se forman en esta estructura de
crecimiento. Las raíces también se forman en los nudos y en ocasiones duran el mismo
tiempo que el rizoma. En otros caso se producen tallos foliares erectos con flores
terminales en cada tercer nudo.
Ejemplos: Helechos, Heliconias

6. 2. Estolones
Son tallos que crecen por encima de la tierra. Pueden desarrollar raíces. Son
tallos postrados, se arrastran sobre el suelo y en cada uno de sus nudos se forman tanto
raíces como vástagos, incluso en las fresas en cada uno de los nudos se forman raíces y
hojas.
Ej. Fresas y mala madre.
3. Cormo
Es un tallo grueso vertical y subterráneo que se desarrollan a partir de
yemas axilares, y almacenan gran cantidad de alimento, este alimento
almacenado da paso al desarrollo del vástago foliar. Crece por debajo de la
tierra. Las yemas se desarrollan en tallos nuevos.
Ej. Yautía, plátano y malanga

7. 4. Bulbos
Son yemas subterráneas, rodeadas con hojas carnosas que almacenan
alimento. Esta estructura es muy similar a los cormos y difiere en que los bulbos
almacenan sus nutrientes en escamas foliares, la porción del tallo es igualmente
pequeña y tienen por lo menos una yema central terminal que produce un tallo
erecto y foliar, además una yema axilar que producirá un bulbo nuevo para el
siguiente año
Ej. Cebolla, Ajo
5. Tubérculos
Son tallos alargados y tiernos que almacenan alimento en la parte
porción terminal del tallo.
Ej. Papa, ñame

8. 6. Zarcillos
Son estructuras enroscadas y delgadas, sensibles a los estímulos por
contacto y además tienen la función de sujetar a la planta dándole soporte.
Hay dos tipos de zarcillos, unos que derivan de hojas y otros derivados de tallos,
si estas estructuras presentan nudos en sus axilas foliares, podemos estar seguros
que se trata de un zarcillo derivado de un tallo.
Ejemplo: En calabaza, pepinillo, parcha, melón
7. Cladodios
Estas estructuras son tallos verdes que tienen la apariencia de una hoja y
por lo mismo desempeñan funciones de la misma, pueden producir flores, frutos
y hojas temporales.
Ejemplos: varias especies de cactus, algunas orquídeas.

9. 8. Espinas
La mayoría de estas estructuras son proyecciones o partes modificadas de
tallos, aunque en algunos casos también las raíces pueden modificarse en
espinas, pero para diferenciarlas tenemos que las primeras llegan a producir
hojas. Algunas veces damos el nombre de espinas a estructuras que no la son, un
ejemplo de esto tenemos las estructuras del tallo del rosal, pero en realidad no
son mas que prolongaciones epidérmicas que asemejan pelos y estos son
llamados aguijones.
Ejemplo: Palma de coroso
Repasa las modificaciones de los tallos

10. Post-prueba
Identifica las partes del Tallo.
Menciona 3 funciones del tallo
a.________________________________________
b_________________________________________
c._________________________________________
Identifica las siguientes Modificaciones del Tallo: rizomas, estolones, cormo, bulbos, tubérculos,
zarcillos, cladodios y espinas.
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11. Referencias
_____. 2001. Biblioteca de la agricultura. Idea Books, S. A., España.
Antero, J. M. 1974. Botánica: Introducción al mundo de las plantas, Primera Edición.
Editorial Everest, España.
Halina, H. 1994. El gran libro de las plantas de interior. Primera Edición, Editorial
Everest, S. A. España.
Salisbury, J. 1988. Botánica, Segunda Edición, Editorial Mc Graw-Hill de México.
http://es.wikipedia.org/wiki/Tallo
http://lasplantasdegema.blogspot.com/2008/04/el-tallo-y-las-yemas_23.html
http://www.unapiquitos.edu.pe/
http/www.agrositio.com
http/www. infoagro.com
http/www.infojardin.com