2. DEFINICIÓN
• Cada una de las 13 vitaminas cumple una función
concreta en el organismo, y su carencia puede causar
problemas de salud. Descubre sus fuentes alimenticias y
las cantidades diarias recomendadas.
• Las vitaminas son sustancias inorgánicas que están
presentes en los alimentos y nos resultan
absolutamente imprescindibles para la vida. Con las
vitaminas se puede y debe usar el término 'esencial',
que quiere decir que son necesarias para nuestro
organismo, y es que, cada una de las 13 vitaminas
tienen una función específica en el correcto
funcionamiento del cuerpo, siendo por ello
indispensables dentro de la alimentación de cualquier
individuo.
3. DEFINICIÓN
• Su carencia en el organismo de cualquier persona
puede desencadenar problemas de salud. Por ello,
debemos tomarlas obligatoriamente del exterior, ya
que nosotros mismos no somos capaces de sintetizarlas
a partir de reacciones químicas. Esta regla tiene
excepciones, como veremos más adelante, ya que el
organismo es capaz de sintetizar cierta cantidad de
algunas vitaminas.
• En la actualidad hay descubiertas y descritas 13
vitaminas. Esto no quiere decir que sean las
definitivas. Es posible que, en algún momento, un
grupo de científicos descubra otra, a pesar de que
desde 1948 no se ha descrito ninguna. Todas ellas
tienen, como mínimo, dos denominaciones, por un
lado, poseen un nombre con dígitos (letras y números)
y por otro también se las conoce con una denominación
extendida, que puede referirse a su forma química o
alguna de sus funciones. Por ejemplo: ácido ascórbico
es lo mismo que vitamina C.
4. VITAMINAS HIDROSOLUBLES
• Dentro de este grupo encontramos nueve
vitaminas. Como su nombre indica, estas son
solubles en elementos acuosos, por lo que es
relativamente fácil eliminar su exceso a través
de la orina. Pero, este mismo motivo, hace que
sea importante mantener su ingesta de
manera estable, ya que no se almacenan en el
organismo.
5. VITAMINAS HIDROSOLUBLES
• Las vitaminas hidrosolubles son:
• Vitamina C o ácido ascórbico
• Vitaminas del grupo B: son ocho las vitaminas
pertenecientes a este grupo y tienen todas como
denominador común, además de participar en reacciones de
obtención de energía, un nombre que consiste en la letra B,
seguida de un número a modo de subíndice:
• Vitamina B1 o tiamina
• Vitamina B2 o riboflavina
• Vitamina B3 o niacina
• Vitamina B5 o ácido pantoténico
• Vitamina B6 o piridoxina
• Vitamina B8 o biotina
• Vitamina B9 o ácido fólico
• Vitamina B12 o cianocobalamina
6. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
• Las vitaminas liposolubles son cuatro y tienen
en común la característica de que no se
solubilizan en agua, pero sí en grasa. Estas
vitaminas, al contrario que las hidrosolubles,
sí se almacenan en tejidos grasos del
organismo (hígado, tejido adiposo), por lo que
pueden dar, llegado el caso, problemas de
toxicidad. Además, su eliminación es más
dificultosa, por lo que hay que poner especial
cuidado en cubrir las recomendaciones, pero
no excederlas
8. PSEUDO-VITAMINAS
• Se ha llamado pseudo vitaminas a ciertos compuestos que tienen una estructura muy similar
a las vitaminas pero que no producen las acciones fisiológicas o bioquímicas usuales de estas.
Es decir no son esenciales para una función específica en cuanto al crecimiento,
mantenimiento o reproducción del organismo.
9. L-CARNITINA (LEVOCARNITINA)
La L-carnitina tiene la molécula semejante a una
vitamina, y se sintetiza a partir de la lisina y la
metionina (ambas sustancias son componentes de
proteínas) en el hígado y los riñones. Está considerada
un nutriente esencial pero no una vitamina.
• Función
La L-carnitina está involucrada en la degradación de los
ácidos grasos para producción de energía en la célula.
Aunque la L-carnitina se biosintetiza adecuadamente por
los adultos, los recién nacidos tienen una síntesis baja de la
sustancia partiendo de la lisina y la metionina y por tanto
necesitan cierto suministro a través de la dieta. Los bebés
alimentados con fórmulas basadas en soja o con nutrición
parenteral (por vía endovenosa), pueden sufrir deficiencias
de la sustancia si los medios de nutrición no contienen
carnitina.
10. COLINA
La colina está presente en la mayoría de las células
vivas y en los alimentos. Es común que aparezca
vinculada al fósforo en la molécula, en forma de una
sustancia llamada lecitina y en otros fosfolípidos.
Las células de las mucosas y las secreciones del páncreas
producen enzimas capaces de descomponer los
fosfolípidos y producir colina.
Hay altas concentraciones de colina en el tejido nervioso.
• Función
La colina es un precursor de la acetilcolina, esta última
una sustancia muy importante en la información de otras
sustancias en el cuerpo.
11. TAURINA
• Al igual que la carnitina y la colina, la taurina está considerada una sustancia de
naturaleza parecida a las vitaminas. Está presente en los alimentos, especialmente en la
leche materna y ha sido en la actualidad considerada importante como para ser introducida
en la nutrición enteral (por entubado hasta el interior del sistema gastrointestinal), en las
soluciones parenterales (por vía intravenosa) en las fórmulas pediátricas y para recién
nacidos.
12. ETAPAS DONDE EL SER HUMANO NECESITA
VITAMINAS
Carencia de vitaminas
• La carencia de vitaminas suele ocasionar problemas de decaimiento, anemias, depresiones,
estados de ánimo cambiantes, anorexia, amenorreas, problemas en el sistema digestivo, etc.
• Es importante consultar a un especialista que determine cuál es la vitamina faltante y que
recete la cantidad justa necesario para no cometer el error de pasar de la carencia al exceso.
El estudio principal que se realiza es un chequeo sanguíneo para ver qué componentes
orgánicos están alterados.
• La carencia de vitaminas durante periodos de la vida como el crecimiento o el embarazo son
determinantes para toda la vida del niño, por lo que es muy importante hacer consultas y
chequeos periódicos para garantizar el buen desarrollo del bebé y el crecimiento óseo y
muscular de los niños.
13. ETAPAS DONDE EL SER HUMANO NECESITA
VITAMINAS
Exceso de vitaminas
• Las vitaminas liposolubles se convierten en sustancias tóxicas cuando están en cantidades
excesivas acumuladas en los tejidos adiposos y en el hígado.
• Las vitaminas hidrosolubles no se acumulan en el organismo y se eliminan rápidamente por
la orina, por lo que no se suelen conocer problemas graves debido al exceso de estas
vitaminas. No obstante, se han registrado casos de lesiones renales debido al exceso
vitamínico y la consecuente sobre exigencia de los riñones para eliminar esta abundancia.
14.
15.
16. Integrantes:
• Castro Reyes, Jahayra
• Pachas Contreras, Ana
• Pachas Espino, Sofía
• Manrique Guerra, Mónica
• Vicerrel Reymundo, Anthony
GRACIAS
POR SU ATENCIÓN
Profesora:
• NNN
