1. EXPORTACION DE BOCADILLOS
DE BARBOSA, SANTANDERA PANAMA
PRESENTADO POR:
ERWINGANDRES COLMENARES
UNIVERSIDADAUTONOMA DEL CARIBE
BARRANQUILLA - COLOMBIA
2. Bocadillos BARSAN es un proyecto
emprendedor, que hace parte de una cadena
productiva del municipio de Barbosa Santander,
nos encargamos de la Comercialización de
Bocadillos a nivel regional y nacional. En
nuestras proyecciones esta convertirnos en una
de las más grandes exportadoras de nuestros
productos a panamá. Para mayor información
de la empresa puedes ingresar a la página web
www. bocadillosbarsan.com.co
3. Elaborar un plan de exportación de la
empresa comercializadora de bocadillos
BARSAN a ciudad de panamá, evaluando su
viabilidad financiera de mercados y
disponibilidad de recursos, bajo los
parámetros legales que exige el comercio
internacional entre los dos países.
4. 1. Realizar un estudio de mercado que identifique la
unidad de incursión de bocadillo colombiano en el
mercado panameño
2. definir y establecer las características que debe
tener el producto en cuanto a presentación
composición y calidad.
4. a partir de los requerimientos establecidos de
producto, buscar proveedores que se ajusten a la
necesidades de mercado
5. realizar una evaluación financiera proyectada, que
permita dar viabilidad al rendimiento del negocio.
6. definir el plan de ejecución del estudio de mercado.
6. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El bocadillo es una de las conservas preparadas a partir de guayaba que
No debe contener materias extrañas ni mostrar señales de revenimiento y su
contenido en sólidos solubles totales debe ser mayor o igual al 75%.
Debe tener aromas y un color característico y una consistencia que permita
cortarse sin perder la forma y la textura.
Puede estar moldeada en capas definidas de producto preparado con guayaba con
las propiedades rosadas y blancas.
El bocadillo es una pasta solida obtenida por cocción de una mezcla de pulpa de
guayaba y azucares.
7. La guayaba es una fruta tropical de buen comportamiento y alto contenido
nutricional
Vitamina C 200 a 240 mg / 100 g
Alto contenido de fibra 2.8 g / 100 gr
Vitaminas Vitamina A,Tiamina, Riboflavina y
Niacina
Minerales Ca, Fe y Fósforo
Bajo contenido de grasa (ICBF 1992)
Contribuye a reducir la presión arterial, el colesterol y los triglicéridos atribuido
a su contenido de pectinas
8. Para proceso industrial,
en panaderías y
repostería, para este caso
existe una lonja industrial
con características
específicas para este fin.
Consumo directo como
postre, pasa bocas o
medias nueves, el cual
puede ser acompañado,
de derivados lácteos,
( leche, queso) agua, pan,
galletas
Es utilizado en amplias
recetas de cocina, en la
preparación de plátanos
maduros (rellenos de
bocadillo), tortas,
galletas, hojaldres,
empanadas, arepas,
sándwich, sorbetes
(licuado con leche) etc.
9. NOMBRE ESPECIFICO DE LOS INGREDIENTES
Pulpa de guayaba,Azúcar
1. Selección de Guayaba Blanca y Roja, lavado,
despulpe de guayaba.Tº ambiente 1 hora aprox.
2. Mezcla la pulpa de guayaba con el azúcar.
3. Cocción en las pailas para obtención de jalea con
agitación constante. Tiempo: aprox. 1 hora. Tº 96
ºC
4. Se obtiene una jalea con Brix inicial de 71º al salir
de la marmita y final de 73º Al enfriarse
5. Secado En Capas Blanca Roja blanca a Tº ambiente,
tiempo 24 – 48 horas, corte, con Brix final de 73º 6.
Empaque y almacenamiento aT º ambiente
10.
11.
12. OPORTUNIDADES
Los productores colombianos no
están interesados en exportar el
bocadillo directamente
Alto ingreso perca pita en panamá
respecto con merca latina
Por su condición de puerto existe
una alta aceptación de productos
alimenticios importados.
Bajos niveles de producción por
industrias panameñas
Bajos niveles de importación de
bocadillos de otros países.
La mayoría de bocadillos que se
venden en las cadenas de los
supermercados son los de
guayaba.
AMENAZAS
Posibilidad de exportación por
parte de la asociación de
productores de bocadillos
veleños para finales del presente
año
Proveedores extranjeros de
posibilidad de ampliaciones
mercado
Disminución de la producción de
guayaba en Colombia
Salto por parte de la cadena del
supermercado en la negociación
y posible negociación directa de
los productores
13. • Buen posicionamiento del producto en el mercado, imagen
atractiva buen precio y calidad
• Utilización de estrategias de mercadeo haciendo énfasis en la
calidad del producto colombiano, y que es 100% natural
• Tener varios proveedores que clasifiquen según las
exigencias del negocio y que tengan planes de contingencia y
que puedan satisfacer nuestra demanda
• Firmar contratos de exclusividad con los proveedores para
granizar que el supermercado no compre directamente con la
empresa
14. Resaltar 100% colombiano: aprovechando la
buena imagen que tienen los panameños de
los productos colombianos.
Publicidad en los almacenes de cadena.
15. La única competencia directa que tendrá
nuestro producto es un bocadillo en lonja
proveniente de costa rica que se vende en
supermercados y que tiene un precio de 1.82
usd
16. Panamá es ampliamente conocido por ser un puerto de gran
importancia a escala mundial debido que su ubicación geográfica es
privilegiada para el comercio.
Colombia por su cercanía a panamá presenta una ventaja competitiva
en el intercambio comercial, ya que se reducen los costos de
transporte y se aumentan los tiempos de respuesta. Posee una de las
rutas más importantes del comercio mundial como es el Canal de
Panamá, considerado uno de los más importantes Centros Logísticos
para el transporte y acopio de carga del mundo.
Su ingreso per cápita (3.504 dólares americanos) es alto con relación
con América central y Suramérica, y es desviado en su mayoría hacia
bienes de consumo, por lo tanto su capacidad de compra es mayor. Es
un país con poca producción de industrial y principal mente
importador facilitando así la entrada de diversos productos al
mercado. El bocadillo veleño se exporta a panamá ya que no tiene
competencia directa,
17. El tamaño del mercado en la ciudad de
panamá, se basa en la información a
partir del censo realizado en el año
2010 que indica que la población total
del país es de 3.322.576 habitantes.
nuestro mercado se encuentra en
ciudad de panamá y colon que son los
lugares donde se encuentran la
mayoría de las sucursales de los
supermercados, la cantidad de
habitantes de ciudad de panamá es de
1,663,913 habitantes y en colon
cuentan con 232,748 habitantes, un
total de 1`896.661 habitantes entre las
dos.De otro lado, por su condición de
puerto marítimo su población es
multirracial, consumiendo
productos que se importan de todas
partes del mundo.
18. El bocadillo veleño está dirigido a todos los estratos socio-
económicos, su precio es accesible y es un producto con
altos niveles de vitamina c y otros componentes
alimenticios.
Inicialmente se llegara a una sola cadena de
supermercados con 16 puntos de ventas como canales de
distribución lo que permite abarcar una población de los
panameños con capacidad de compra teniendo en cuenta
la población en capacidad de adquirir el producto.
El objetivo con este producto es entrar a varios
supermercados de la ciudad y largo plazo a exportar a
países de Centroamérica.
19. Se pretende hacer una exportación de productos al mes, teniendo como
ventaja que el vencimiento del bocadillo es en promedio de 5 meses
El transporte del producto final se hará directamente desde el lugar de origen
del proveedor hasta el puerto por vía terrestre ,pasando antes por una
verificación de calidad, este transporte se realizara a través de SIA (sociedad
de intermediación aduanera)
El transporte se realizara por vía marítima, que ofrece un tiempo de llegada
del producto saliendo desde el puerto de Cartagena entre 5 y 7 días a la
cadena de supermercado(incluyendo nacionalización y transporte interno en
ciudad de panamá),una vez este en los supermercados no hay mayor riesgo
de vencimiento prematuro ya que los supermercados prestan una
temperatura promedia de 18•c con aire acondicionado, contrarrestando así
los efectos negativos para el producto que puede tener el clima cálido y
húmedo.
20. Debido a la falta de competencia directa en la
ciudad de panamá se investigo que los
precios de los productos sustitutos del
bocadillo, como la pasta de la guayaba que se
exporta desde costa rica tiene un precio muy
comparable con la del bocadillo a diferencia
de que el bocadillo posee más cantidad en
cuanto a esta pasta de guayaba
21. la presentación del producto será inicialmente en cajas por 12
unidades, el empaque de cada bocadillo es individual y no se hará
en hoja de vijao teniendo en cuenta que es muy costosa y poco
higiénica. el empaque individual será en papel celofán que
conserva la frescura de la guayaba evitando que se seque, este
papel se incluye en el costo de los bocadillos ya que la empresa
fabricante se encargara de hacer el empaque individual.
El empaque exterior es de cartón con unas mediadas de 12,4 cm
de ancho,4,5 cm de alto y 14,5 cm de largo.
Igualmente trae l información nutricional haciendo énfasis de que
es uno de los alimentos de mayor vitamina c (aproximadamente el
94%)que hay en el mercado.
