1. E.E.T. Nº 2 "Francisco Ramírez"
T.P. Nº 1 Organización Industrial 2
Temas: Las industrias.
Consigna:
1. Leer detenidamente la siguiente situación:
En la ciudad de Concepción del Uruguay, se encuentra “MIGUEL ANGEL” S.R.L. Una
pequeña empresa panificadora propiedad de ANGEL y MIGUEL. La misma cuenta con dos
locales comerciales para la venta directa al público y con una camioneta de reparto y otra para
abastecer los locales comerciales. Mensualmente procesan 200 bolsas de harina, para la
elaboración de los siguientes productos: pan, galletas, pan rallado, especialidades dulces como
facturas, masas, y confituras varias. Especialidades saladas como biscochos de grasa y
margarina, chipas, etc.
Cuenta con los siguientes empleados: JUAN_ maestro panadero encargado de la
producción de pan, galletas y especialidades saladas. IGNACIO_ maestro confitero encargado
de la producción de especialidades dulces. FELIX y TOMAS_ auxiliares de producción.
ALEJANDRA _ administrativa de compras y suministros. MARCELA _ encargada de ventas de
los locales comerciales. HECTOR_ encargado de ventas del reparto. GUILLERMO y VICTOR_
realizan las tareas de mantenimiento y limpieza de toda la empresa, (incluyendo los dos locales
y las camionetas.) NIEVES y ALDANA_ atienden los locales comerciales.
MIGUEL que es uno de los dueños, cumple una doble función, está encargado de la
producción que incluye la planificación y control de la misma. Y se encarga de la Gestión de
calidad Total, en esta tarea esta asesorado por ADRIAN (Técnico Superior de control y gestión
de calidad). ANGEL el otro dueño, se encarga de la selección y capacitación del personal
.Como así también de la parte de ventas, en especial del marketing de la empresa, en este
sector esta asesorado por FERNANDO (Lic. en marketing).
Las finanzas y control, están cargo de la contadora SUSANA, realiza los pagos de
proveedores, los sueldos y la liquidación de impuestos. AGUSTIN es Ingeniero en Seguridad e
Higiene en el Trabajo, y esta cargo de la seguridad industrial de la empresa.
La empresa tiene las siguientes maquinas: dos amasadoras; dos refinadoras; una
armadora de pan; un molino para rallar pan; dos cámaras de fermentación de 4 zorras cada
una; tres hornos rotativos eléctricos medianos; una batidora. Todas esta maquinas son
eléctricas y el horno a parte de electricidad utiliza gas natural. Las camionetas de reparto son
diesel.
2. En relación a la situación planteada realizar las siguientes actividades:
a. Dibujar el organigrama de la empresa de la forma más conveniente.
b. Establecer quienes estarían en las principales áreas principales de esta industria.
Áreas Nombres de las personas
Producción
Comercialización
Finanzas y control
Recursos Humanos
Compras
Gestion de calidad
Mantenimiento y maestranza
c. Encuadrar a la empresa dentro de la clasificación de las industrias, completando el
siguiente cuadro:
POR LA DURACIÓN
POR LA POR SUS EN BASE AL
EN EL USO DEL
DIMENSION ACTIVIDADES PROCESO
PRODUCTO
Prof. Esteban M. Conte