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1. PH – ALCALINIDAD – ACIDEZ
Expresión cuantitativa de la acidez o alcalinidad de una solución.
• Se mide en una escala de 0 a 14 unidades, correspondiendo el pH neutro a 7.
• Un pH inferior a 7 indica acidez y uno superior a 7 indica alcalinidad, de modo que se
establecen las siguientes relaciones: Acidez: a menor pH, mayor acidez y
alcalinidad: a mayor pH, mayor alcalinidad
Las sustancias con pH muy ácido o muy básico son corrosivas.
Son ejemplos de ello:
• Hidróxido de sodio (soda cáustica), compuesto altamente alcalino, que es
frecuentemente empleado para destapar cañerías
• Ácido clorhídrico (ácido muriático) que se emplea en múltiples usos.
En los procesos biológicos el pH representa un factor crítico. Tanto los vegetales como los
animales están condicionados, en su desarrollo, por las condiciones de pH del medio.