El documento presenta el programa de un acto de presentación sobre la gestión de alérgenos en la industria alimentaria organizado por FIAB. El acto contará con una apertura institucional, una ponencia sobre gestión de alérgenos, un coloquio con expertos de agencias gubernamentales y asociaciones, y un cierre. Se desarrollará el 28 de noviembre en el Hotel NH Alcalá de Madrid.

1. Acto de presentación
Guía de Gestión
de Alérgenos en la
Industria Alimentaria
Madrid, 28 de Noviembre de 2013
Organiza: FIAB
Lugar: Hotel NH Alcala
Alcala, 66 - 28009 Madrid
Hora: 9:30 horas
Programa
9:30
Recepción de asistentes
10:00
Acto Institucional de Apertura
Dña. Ángela López de Sá Fernández, Directora Ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y
Nutrición.
D. Horacio González Alemán, Director General de FIAB.
10:30
Ponencia: La gestión de alérgenos en la industria alimentaria
D. José Manuel Avendaño García, Presidente del Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria y Calidad de FIAB.
Grupo Pescanova.
11:00
Pausa Café
11:30
Mesa Coloquio. Modera: Dña. Montserrat Prieto Goberna,
Dña. Almudena Rollán Gordo, Jefa de Servicio. Subdirección General de Gestión de Riesgos Alimentarios de la
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
Dña. María Teresa López Esteban, Directora del Centro Nacional de Alimentación de la Agencia Española de
Seguridad Alimentaria y Nutrición.
Dña. Montserrat Fernández Rivas, Jefe del Servicio de Alergia del Hospital Clínico San Carlos y miembro del
Comité de Alergia a alimentos de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica.
D. Manuel Carbó Martínez, Director del Centro de Investigación y Control de la Calidad del Instituto Nacional de
Consumo.
D. Fernando Dalama Iglesias, Coordinador de Seguridad Alimentaria, Alergias a Alimentos y Látex de la Asociación
Española de Alérgicos a Alimentos y Látex.
14:00
Acto de clausura
Dña. Olga Martínez Pujol, Presidenta del Comité de Derecho Alimentario y Protección al consumidor de FIAB.
Wrigley Co. S.L.U. a subsidiary of Mars Incorporated.
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