Entrevista al Presidente de FIAB y Vicepresidente de CEOE, Jesús S. Pérez, en el diario regional El Comercio. Autora: Diana de Miguel. Fecha de publicación: 04/07/2011

1. O.J.D.: 23669 Fecha: 04/07/2011
E.G.M.: 141000 Sección: ECONOMIA
Lunes 04.07.11
Tarifa: 2798 € Páginas: 33 33
EL COMERCIO
ECONOMÍA
«La vinculación de los salarios
9.100 millones de habitantes que
tendrá el planeta en 2050 exigirá
producir un 70% más de alimentos
que hoy en día y, al mismo tiempo,
al IPC es una antigualla»
veremos una creciente reducción
de la mano de obra agrícola, ya que
unos 600 millones de personas se
desplazarán del campo a las ciuda-
des convirtiéndose en consumido-
res urbanos.
Jesús Serafín Pérez Presidente de FIAB y vicepresidente de la CEOE –¿Cómo está la reputación de los
productos de la región?
–Los productos asturianos de ali-
mentación y bebidas tienen una ex-
celente y merecida reputación. Te-
nemos empresas que ostentan lide-
razgo en sectores, en algunos casos
con un notable esfuerzo y éxito en
DIANA
DE MIGUEL internacionalización, apoyado en la
fuerte imagen de marca vinculada
dianadm@elcomercio.es a los atributos positivos de nuestra
región.
«El objetivo de déficit –¿Qué futuro les augura?
se ha cumplido, pero el –Muy bueno.
–¿Se vislumbra una cierta mejoría
carácter temporal y en el mercado?
reversible de las –En la demanda interna, ciertamen-
te no. Los índices de comportamien-
medidas no puede ser to del consumidor que se publican
calificado de reforma» están rozando fondo desde noviem-
bre. Puede que veamos un repunte
GIJÓN. Con 30.000 empresas y me- estacional por un incremento de la
dio millón de trabajadores, la indus- actividad, fundamentalmente in-
tria de la alimentación se encuen- ducida por el turismo, pero no pare-
tra entre las que mejor han encara- ce que tenga firmeza aún.
do la crisis. Pero, a pesar de su bue-
na salud y de una fuerte estabilidad Reformas «tímidas»
que resulta de gran valor en épocas –¿Las reformas del Gobierno están
de crisis, como el resto de sectores, funcionando?
sigue esperando que el consumo dé –Las reformas, si se pueden llamar
síntomas de mejoría. El presidente así, han sido tímidas e incompletas.
de la Federación Española de Indus- El mayor éxito ha sido la consolida-
trias de la Alimentación y Bebidas ción fiscal. El objetivo de déficit se
(FIAB) y vicepresidente de la CEOE, ha cumplido, pero el carácter tem-
Jesús Serafín Pérez, sostiene que el poral y reversible de estas medidas
reto de las empresas es, sencillamen- que, es cierto, han supuesto el ma-
te, encontrar su lugar en el mundo. yor ajuste del gasto de nuestra his-
Sobre las reformas iniciadas por el toria –15.000 millones de euros–, no
Ejecutivo de José Luis Rodríguez Za- puede ser calificado de reforma.
patero dice que han sido «tímidas e –¿Se necesita ir más lejos?
incompletas» y lamenta que Espa- –No se necesita ir muy lejos, porque
ña sea uno de los pocos países de Eu- los problemas son próximos y las so-
ropa que mantienen la vinculación luciones deben salir de aquí, aunque
de salarios al IPC. nos las estén recordando todos los
–¿En qué situación se encuentra el días desde distintas instancias: re-
sector de alimentación y bebidas? forma real del mercado laboral, cul-
–Por dimensión, por ocupación, por minación del saneamiento del sec-
fuerza productiva y exportadora y tor financiero y voluntad de termi-
por su valor estratégico, el sector nar con la persistente indisciplina
agroalimentario constituye uno de de las administraciones autonómi-
los principales motores del país. Son cas y locales.
argumentos que permiten afirmar –¿El ajuste fiscal ha sido positivo?
que la salud y vitalidad de nuestra Jesús Serafín Pérez, en su despacho de Aguas de Fuensanta. :: PABLO NOSTI –Sí, sin duda. Era imprescindible para
economía dependen, en parte, de él. tratar de calmar la desconfianza de
–¿Qué análisis hace de la balanza trición, bienestar y seguridad ali- –La industria alimentaria tiene un los mercados financieros y alejar el
positiva en exportaciones? mentaria. comportamiento económico basa- «En 2050 tendremos que fantasma del rescate.
–Confirma la tendencia que viene –¿Qué mercados tienen más futu- do en una fuerte estabilidad, lo que producir un 70% de –Como vicepresidente de la CEOE
manifestando en los últimos años ro? le confiere un especial valor en las alimentos más que y visto el decreto de negociación
todo el sector, con una incidencia –Aquellos de crecimiento rápido de épocas de crisis, como en la que nos colectiva que ha aprobado el Go-
muy importante de las pequeñas y población y que están teniendo tam- encontramos. Tanto en la crisis de en la actualidad» bierno, ¿no hubiera sido mejor ce-
medianas empresas en el mundo in- bién crecimientos en su PIB muy los primeros años 80 como en la su- rrar un acuerdo con los sindicatos?
ternacional. Se viene haciendo un importantes. En el estudio que se frida a mediados de los 90 y ahora, –Siempre es mejor llegar a acuerdos.
esfuerzo creciente, estamos sabien- ha realizado a instancias de FIAB y se aprecia el componente anticícli- «Los productos –Ustedes son partidarios de vincu-
do reaccionar, el índice de cobertu- que ha sido base del Plan India de co de nuestra industria: crece o se asturianos tienen una lar los salarios a la productividad.
ra de nuestro mercado exterior se PromociónAgroalimentaria se apun- mantiene en la crisis, y muestra un excelente y merecida ¿Cómo se convence a un país de
mantiene o, como en el ejercicio úl- ta que en ese país hay una franja de paulatino declinar cuando la activi- que debe cambiar sus costumbres?
timo, mejora, pero tenemos que se- 120 millones de personas que tie- dad económica se acelera. No hay reputación» –Hay muchas más cosas que la vin-
guir esforzándonos en ganar este nen la calificación de clase media a ningún secreto, aunque es cierto que culación de los incrementos salaria-
reto. Nuestra posición de partida es clase alta. Ese 10 % de la población ese nivel de estabilidad produce tam- les a la productividad y, desgracia-
envidiable. Nuestro sector ha teni- debe ser nuestro ‘target’. Y lo mis- bién un grado de invisibilidad por damente, los casi cinco millones de
do exportaciones por encima de los mo se puede extrapolar para China, parte de los poderes públicos y tam- parados han tenido que cambiar sus
15.000 millones en el pasado ejerci- Brasil , Rusia... Ese es el gran reto de bién de la opinión pública. costumbres de manera dolorosa. En
cio. Es pues, una posición de forta- futuro que tienen nuestras empre- –¿Cómo ve el futuro del sector? cualquier caso, la vinculación de sa-
leza, sobre todo si lo comparamos sas, sencillamente encontrar su lu- –¿Me pregunta por las próximas dé- larios al IPC es una antigualla, y no
con el resto de sectores industriales, gar en el mundo. cadas? La única certidumbre que te- son palabras mías. Son del BCE. Son
y hemos demostrado como indus- –El sector de la alimentación y be- nemos es que en las próximas cua- muy pocos los países en Europa, que
tria que somos capaces de crecer con bidas factura más que el de la au- tro décadas la población mundial mantienen este sistema. Desafor-
el foco de nuestra vinculación con tomoción y no ha pedido ayudas. crecerá en 2.300 millones de perso- tunadamente, España es uno de
el consumidor en propuestas de nu- ¿Dónde está el secreto? nas. Satisfacer la demanda de los ellos.