El documento proporciona instrucciones detalladas sobre la preparación y servicio de un banquete. Se enfatiza la puntualidad y revisión de tareas asignadas. Explica los pasos de preparación de la sala, bebidas, aperitivos, pan y platos. Describe el orden y timing del servicio de cada plato, bebida y postre. Al final, da instrucciones sobre la limpieza y retiro de la vajilla y cubiertos después del servicio.

1. Servicio F. MISE EN PLACE BANQUETE

4. MISE EN PLACE Atención!! No ensuciar paredes y cortinas A indicación del Maître será para el banquete o general del hotel REPASO Y COLOCACIÓN DE MATERIAL Platos,Cubiertos,Copas Al principio y al final del banquete MONTAJE DE SALA PREPARACIÓN DE MATERIAL Bebidas u otros para uso del banquete ABRIR BEBIDAS Ojo!!! Solo las Indicadas por el maitre PREPARAR Y EMPLATAR LOS APERITIVOS Y COLOCAR EN BANDEJAS. Situar los frios en la nevera PREPARAR Y COLOCAR EL PAN REVISION DE LA SALA QUE NO FALTE NINGUN ELEMENTO

10. MISE EN PLACE FIN DEL SERVICIO Al final del servicio se dividirá el grupo REPASO DE MATERIAL ASISTENCIA EN EL COMEDOR ATENCION A LOS TIPOS DE CUBIERTOS: POSTRES CADETE TRINCHANTE PESCADO OJO NO MEZCLAR LOS TIPOS DE CUBIERTOS REVISAR UNA VEZ MÁS POR FAMILIAS VINO AGUA CAFÉ CAVA COMPLETAR LAS MESAS IR PASANDO CAFÉ OTRAS BEBIDAS PREGUNTAR AL ENCARGADO SI SE PUEDEN SERVIR

11. MISE EN PLACE FIN DEL SERVICIO MANTELERIA QUITAR PORQUERIA DE ENCIMA NO SEPARAR SERVILLETAS

12. LOS MENÚS CARACTERISTICAS Algunos menús llevan “minardisses” para los cafes NORMALMENTE los menús llevan AGUA + VINO BLANCO+VINO TINTO+CAVA EN ALGUNAS OCASIONES SIN CAVA SE REPASA A LA INGLESA LOS MENÚS SE COMMPONEN DE: APERITIVO + 2 PLATOS +POSTRE

13. POLITICA DE COMIDAS PERSONAL CENAS NOCHE DE 19:00 A 19:30 COMIDAS MEDIODIA 11:30 A 12:00

14. GRACIAS Y BUEN SERVICIO