subproductos de palma

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
SUBPRODUCTOS DE LA PALMA UTILIZADOS
EN ALIMENTACIÓN ANIMAL.
Ángeles Salazar

2. grasa es similar a la del coco
en sabor y olor pero ácida Mantequilla
Semilla(huesos)
19 – 25%
Palma noli, africana
(Elaeis guineesis)
fabricación
Fruto entero
(fibra) 40-50%
prensan
ACEITE DE PALMA
TORTA DE PALMISTE
(fibra) + (huesos) separados y secados
Abiertos y des(pepitados)
Secado y amacerado
ACEITE DE PALMISTE
Cascarilla de la almendra
OLEÍNA ESTEARINA
HARINA
EXTRACIÓN POR EXPELLER

3. HARINA
TORTA O
PASTA
EXTRACCIÓN
POR
EXPELLER
Extracto de almendra
mas solvente (hexano)
Maceración de
la almendra
Presurización total
de la almendra
Húmedo Semi - sólido Sólido

4. Fruto entero
Cascarilla la almendra
Semilla (almendra)
Harina
Torta o pasta
Extracción por expeller

6. • Representa del 3-6 % del peso fresco del racimo.
• Es semi-sólido a temperatura ambiente
• Es bastante saturado (> 80%) y rico en ácidos grasos de cadena media (60-65% de laúrico +
mirístico) lo diferencia del aceite de palma
• margarinas• confitería, helados
• PIENSOS
• FABRICACIÓN DE
LECHES ARTIFICIALES
• barniz, pintura,
resina
• detergentes
• jabones y
cremas
INDUSTRIA
COSMÉTICA
INDUSTRIA
QUÍMICA
INDUSTRIA
OLEOQUÍMICA.
INDUSTRIA
AGROALIMENTARIA

8. HARINA Envuelta en lignina
Aumenta fibra
Disminuye valor nutricional
Utilizada en
CONCENTRADO
Es el principal subproducto usado en la alimentación animal teniendo poca
utilización el pericarpio fibroso 2.9 hasta 13.3%
Poco apetecible y tiene un bajo contenido de casi todos los aminoácidos.
SE UTILIZA DE 5 10% EN POLLOS DE ENGORDE Y 30% EN GALLINAS PONEDORAS

9. ESPECIES QUE LO CONSUMEN
 Bovinos y (rumiantes de leche) no mas de un 10% usada en producción de
mantequilla
 Pollos de engorde y gallinas ponedoras 5-10%
 Pienso de conejos (limitada información)
 Porcinos es restringido por su baja palatabilidad, FB y valor proteico solo usado en
etapa de cebo y gestación

10. APLICACIÓN
Formulación nutricional de
alimentos para ganados, en
donde puede utilizarse hasta
en un 10%.
BENEFICIOS
• Alto valor energético
• Contiene aceite de palmiste
que es muy digestible en
animales jóvenes
• Se acondiciona fácilmente a
las formulaciones
• Contenido de proteína bruta
superior a los granos de
cereales en 15%
Torta de Palmiste tipo chocolatina se obtiene del filtrado del proceso
de extracción del aceite de Palmiste, posee alto contenido de aceite.

11. • Se utiliza para dietas de bovinos, equinos y porcinos, en niveles
ajustados a las características y condiciones propias de cada especie
Ramírez , T. 2012

13. • El valor energético en rumiantes
(alrededor de 1 UFl/kg para la harina expeller).
• alto contenido de fibra (55-65% FND y 10-12% LAD)
• contenido en grasa (7-10%).
• permite optimizar su utilización en alimentos para animales, en especial para el
ganado, facilitando su mezcla y haciéndola más digerible
EXTRUSOR = PILDORA

14. TABLAS FEDNA

15. Características química de la torta de palmiste,
expeller, tipo chocolatina

16. ACEITE DE PALMA, PALMA ROJO o
VEGETAL
• Proceso de extracción
Recepción del fruto Esterilización Desfrutamíento Digestión prensado
ClarificaciónSecadoAlmacenamientoDeslodado
Desfibración Trituración
ACEITE DE PALMA
HARINA
TORTA
EXTRACCION
POR EXPELLER
ACEITE DE PALMISTE

18. EL PROCESO DE CLARIFICACIÓN
• a) Clarificación estática (por decantación): se
logra separar el 90% del aceite.
• b) Clarificación dinámica (por centrifugación):
se requiere fuerza centrífuga para obtener la
separación, con una recuperación del 10% de
aceite.

19. ACEITE DE PALMA, PALMA ROJO o
VEGETAL
• SE PUEDE OBTENER:
OLEÍNA (líquido)
• Sirve para mezclar con aceites
de semillas oleaginosas
ESTEARINA (sólido)
• Uso industrial en margarina y
jabones

20. DESPLAZA
GRASAS
HIDROGENADAS
vitaminas
A y E.
0%
colesterol
ACEITE DE PALMA, PALMA ROJO o VEGETAL
CARACTERÍSTICAS
• Forma líquida o semisólida
• Más nutritivo que aceite de soya, girasol y colza
• Comercializado del mundo por sus ventajas nutritivas
• Propiedades medicas al reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
• Contiene 50% de ácidos grasos saturados, 40% de ácidos grasos monoinsaturados y 10 % de
ácidos grasos poli-insaturados.
•

21. Prueba realizadas por Indupalma

22. ACEITE DE SOJA O SOYA
Soja (Glycine max) OLIVO
Ácidos grasos esenciales
Poliinsaturados
Vitamina A y E
Antioxidante celular
Fuente de lecitina
Fosfolípidos
Omega 3 y 6
Buen complemento
CHO
aceites de colza, palma y girasol.
Supera consumo en
comparación con:
corazón y SNC. controla el colesterol
malo y la arteriosclerosis

23. ACEITE DE SOJA O SOYA
USOS
Gastronomía
Biodiesel separa 10% glicerina
El aceite de soja SIN REFINAR es un aceite ligero, amarillento, perfumado que debe
emplearse en frío (sin freír) por su abundancia en ácidos grasos poliinsaturados.

24. LIMITES

25. Campaña, M . 2012