El Perú es uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo debido a su gran biodiversidad y herencia multicultural. La mezcla de sabores indígenas con influencias españolas, africanas, chinas e italianas han dado como resultado una cocina única. Además, cada región del Perú ofrece platos típicos elaborados con ingredientes locales. El país también se destaca por el pisco sour, una gran variedad de papas nativas, y el festival anual Mistura, donde se muestra lo mejor de la gastronomía peruana.

1. 8 razones de porqué el Perú es uno de
los mejores destinos gastronómicos

2. En los últimos 10 años, Perú ha sido reconocido como uno de los mejores
destinos culinarios, una perfecta combinación con el turismo. El boom de la
gastronomía peruana se debe a la gran biodiversidad del país junto con su
herencia multicultural. En Gediscovery, te mencionaremos 8 razones por las
que no hay mejor lugar en el mundo para engreír a tu paladar que el Perú.

3. 1. Biodiversidad cultural
La mezcla de sabores de la cocina peruana refleja la gran variedad cultural que
existe en el Perú desde hace más de 500 años. Todo comenzó con la cocina
pre-hispánica la cual nos dejó como herencia métodos culinarios que dieron
vida a la pachamanca y al cuy chactado. Luego, cuando la colonización española
empezó en el siglo XVI, los platos de origen árabe fueron introducidos a
nuestro menú; las cebollas, especias y los postres de miel son ahora
fundamentales. Con la llegada de los migrantes chinos en el siglo XIX, su cocina
pudo combinarse con los platos típicos peruanos sin problemas, creando así el
tan popular “chifa”. Otras influencias gastronómicas fueron la cocina africana,
italiana y japonesa.

4. 2. Costa, Sierra y Selva
Estas regiones geográficas ofrecen sus propios platos típicos preparados con
los ingredientes locales de cada zona. Por ejemplo, la quinua, encontrada en las
áreas montañosas; los limones y uvas cultivadas en la costa y; la yuca y el
paiche (el pez más grande del río amazonas) de la selva. Si te animas por viajar
por todo el Perú, podrás observar cómo la diversidad de los 24 departamentos
están representadas en cada región.

5. 3. El poder de la reinvención
A pesar de que la comida peruana es producto de fusiones culturales,
ingredientes y métodos culinarios, las adaptaciones de los platos típicos dentro
de la cocina moderna es el resultado del boom culinario en la actualidad.
Nosotros, los peruanos, seguimos mezclando: ese exquisito plato que prepara
la “seño” de la esquina, el combinado, que consiste de ceviche, chifa y papa a la
huancaína.

6. 4. El mejor pisco sour está en Perú
Está bebida conocida como pisco sour es un excelente aperitivo luego de un
almuerzo o cena. El pisco es destilado en las provincias del sur tales como
Moquegua, Arequipa, Tacna e Ica. De hecho, en esta última provincia hay una
ciudad llamada Pisco. Si te animas a ir esta provincia, puedes ir visitar las
mejores destilerías de pisco.
Hay una gran número de tipos de pisco que varían en aroma y sabor: pisco
acholado, italia, mosto verde y quebranta.

7. 5. El ají
El Inca Garcilaso de la Vega escribió en su libro “Comentarios Reales de los
Incas” (1609) que los peruanos teníamos una larga tradición (y obsesión) de
poner “uchu” a todo lo que comíamos.
En la actualidad, la mayoría de platos peruanos se preparan a base de ají o son
agregads como salsa al final. El rocoto, la panca y el pipi de mono son algunos
de los tipos de ají que puedes encontrar en Perú. La preparación de salsas de
ají varía dependiendo de la región y de los ingredientes usados para su mezcla.

8. 6. Gran variedad de papas nativas
Las papas son tubérculos nativos del Perú. De las más de 5 000 variedades que
existen en el mundo, más del 70% puedes encontrarlas en el Perú. Las papas
tienen varias formas, colores y texturas. Los peruanos solemos comer o agregar
papa a cada uno de nuestros platos y, nuestra gran devoción por este tubérculo
ha hecho posible que tenga su propio día nacional: el 30 de mayo.

9. 7. Alimentación saludable
Los antiguos peruanos descubrieron una forma de comer saludable antes de
que comenzara la colonización, conocían las ventajas nutritivas de comer
quinua, papa, maíz y otros superalimentos (de otro modo no habrían podido
construir Machu Picchu u otras maravillas).
Y esto no es todo, alrededor de todo el Perú también puedes descubrir otros
productos orgánicos saludables no muy conocidos en el exterior, como el camu
camu (que contiene más vitamina C que el limón), la maca energética y el
yacón.

10. 8. Mistura
Celebrado cada año entre setiembre y octubre, Mistura, el mayor festival
gastronómico del Perú, muestra lo mejor de la cocina peruana. Cualquiera que
esté de visita en Perú, debe experimentar al menos un día en Mistura:
restaurantes de todo el país reservan un lugar en este importante festival
gastronómico, con su fantástico prestigio y exposición.

11. Enlace:
https://www.gediscovery.edu.pe/blog/peru-mejor-destino-gastronomico/
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