3. INTRODUCCIÓN
Existen diferentes teorías sobre la gestión de la calidad total que se
encuentran desarrolladas en la literatura sobre calidad, destacando las obras de
Deming (1982), Juran y Gryna (1980) e Ishikawa (1985). Todos los autores están de
acuerdo en que la calidad total se asienta sobre tres pilares básicos: cultura de la
calidad, sistemas y recursos humanos, y utilización de los métodos cuantitativos
entre los que destaca la Estadística. Para introducir la calidad total en las
organizaciones no se permiten fallos en estos tres pilares. En cuanto a la cultura de la
empresa respecto a la calidad, es fundamental que los propietarios o la alta dirección
se involucren en la introducción de la misma en todas las facetas de la organización.
Esta cultura implica el reconocimiento del hecho de que la calidad viene definida por
las necesidades y expectativas del cliente y no por consideraciones internas de los
departamentos de la empresa. También hay que tener presente que la calidad se
mejora desarrollando todos los procesos de la organización.
Por otro lado, los sistemas y los recursos humanos deben estar implicados en
la consecución de la calidad. Todas las metodologías actuales sobre calidad, incluida
la metodología Seis Sigma, inciden en la consideración de la calidad como un todo
que involucra a la organización completa, incluidos los recursos humanos y los
sistemas. Debemos alejarnos de la idea del clásico departamento de calidad con
recursos humanos dedicados solo a esa tarea. La calidad es un todo global que afecta
continuamente a la organización completa con sus recursos humanos y materiales.
En cuanto al uso de los métodos cuantitativos como herramientas para la
calidad total, está claro que la utilización masiva del método científico es un pilar
fundamental en la calidad.
5. CAPÍTULO
EL PROCESO DEL
CONTROL DE CALIDAD.
METODOLOGÍAS
EL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y LA CALIDAD
Se puede considerar un proceso de producción como un sistema con un
conjunto de entradas y salidas. Existen dos tipos de entradas: las entradas que vamos
a representar por x1, x2,..., xp que son factores controlables, como temperaturas,
presiones, velocidades de avance y otras variables del proceso, y las entradas que
vamos a representar por z1, z2,..., zq que son factores incontrolables, como por
ejemplo factores ambientales o la calidad de la materia prima suministrada por el
proveedor. El proceso de la fabricación transforma estas entradas en un producto
terminado que tiene varios parámetros, los cuales describen su calidad o su aptitud
para el uso. La variable de salida, que vamos a representar por y, es una medida de la
calidad del proceso. Podemos resumir lo especificado en el siguiente esquema: