2. CLASIFICACION DE ACUERDO A SU ORIGEN
1. CACAO FORASTERO O AMAZONICO
Proveniente de árboles amazónicos. Se cultiva en Brasil, occidente de
África, Malasia e Indonesia. Se reconoce como cacaos ordinarios
Presenta gran vigor y productividad además de resistencia o tolerancia
a enfermedades o virus
3. 2. CACAO CRIOLLO
Cacao “fino” con mayor contenido de grasa y mas aromatizados. Representa menos
del 5 % de la producción mundial
Criollos Porcelana: El cuerpo de la mazorca es de forma corta, cilíndrica,
delgada y lisa
Criollos Andinos: Mazorcas de color rojo o verde. Granos gruesos, rollizos y
redondeados
Criollos Pentágona: Las semillas son grandes y redondeadas
4. Originario de Trinidad, Jamaica y Martinica. Se formaron de la mezcla de
materiales criollos y Forasteros amazónicos
Dieron origen a los ICS (primeros
árboles de alto rendimiento)
Productos de alta calidad, con
aroma y sabor, dando lugar a
chocolates muy aromáticos
3. CACAO TRINITARIO
27. PRINCIPALES HÍBRIDOS
UTILIZADOS
EET 62 X IMC 67
EET 400 X IMC 67
ICS 95 X IMC 67
ICS 40 X IMC 67
ICS 60 X IMC 67
ICS 78 X IMC 67
IMC 67 X EET 62
TSH 565 X IMC 67
28. PRINCIPALES
HÍBRIDOS
UTILIZADOS
PA 7 X CATONGO
P 7 X ICS 1
P 7 X ICS 39
P 7 X ICS 60
P 7 X IMC 67
TSH 792 X ICS 6
TSH 792 X IMC 67
29. CLON: SSC - 59
Origen: Colombia
Compatibilidad: Autoincompatible
No. Granos / Mazorca: 52
Índice de grano: 1.4 gramos
Índice de mazorca: 22
% Cascarilla: En estudio
% Almendra: En estudio
% Grasa: En estudio
Zona Agroecologica: MS