1. Comida mexicana.
Introducción
En México existe una gran variedad de
climas, mismas que generan diversos
productos alimenticios.
Desde la época prehispánica, y
mediante el trueque las diferentes culturas
promovían y consumían productos de
otras regiones. Dada esta variedad la
comida mexicana ha sido una de las más
famosas en el mundo.
Aunque hay que resaltar que a partir de la colonización también hubo un
intercambio de alimentos, algunos que vinieron de España son como ejemplo, el
ajo, ajonjolí, alcachofa, coliflor, conejo, esparrago, espinaca, etc. (Rivas, 1991)
Un buen ejemplo de esto son las famosas quesadillas son un ejemplo de la mezcla
que se tuvo en la colonización, ya que en México no había vacas y por tanto
tampoco queso, pero si tortillas. Por lo que se deduce que las quesadillas son una
muestra de la gastronomía México-española.
Sus aromas y sabores otorgados por la variedad de chiles, granos, especies,
verduras, frutos, etc., permiten hacer de la comida algo exquisito.
Se dice que “cuando sales de México, lo que más extrañas es su comida”, ya
que es sin igual a cualquier otra parte del mundo.

2. En cada estado de México se caracteriza por algunos platillos tradicionales he
aquí algunos ejemplos:
Puebla tiene como platillo típico,
los famosos chiles en nogada y el
mole, que según cuenta la historia
fueron creados por religiosas.
Algunos platillos se elaboran de
diferente modo según el estado, por
ejemplo el pozole; este platillo lo hay
en verde, rojo y blanco. El pozole
blanco se prepara en la zona del centro de México; rojo es típico de Sinaloa y
Jalisco; el verde es del estado de Guerrero.
Los sopes, son muy adorados por los mexicanos tiene su origen en Culiacán
Sinaloa. Son también conocidas como pellizcadas, picaditas o picadas.
Se prepara a base de masa de maíz fresca y levemente salada, a la cual se le da la
clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de una tortilla convencional.
Por lo general, la tortilla se fríe en manteca de cerdo aunque hay quienes utilizan
aceite vegetal.
Reflexión
El tema lo elegí porque me gusta la cocina mexicana, también el conocer la gran
variedad de gastronomía y sus orígenes.
Comencé a elaborar el texto tomando como base los textos que hemos leído en
esta actividad.