1. INSTITUTO DE EDUCACION MEDIASUPERIOR
IZTAPALAPA III
De la Cruz Cruz Guadalupe
Grupo: 401
LAS BIOMOLÉCULAS

2. BIOMOLÉCULAS

3. BIOMOLÉCULAS

4. LÍPIDOS
Son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas principalmente por carbono e
hidrogeno y en poca medida oxígeno, aunque también fosforo, azufre y nitrógeno.
Tiene como característica principal ser insoluble en agua y si en disolventes orgánicos
como el benceno.
Se le conoce como
grasas pero no es
correcto ya que solo
la grasa es una parte
de los lípidos hay
más compuestos
que lo caracterizan.

5. CARBOHIDRATOS
O hidratos de carbono o también llamados
azúcares son los compuestos orgánicos más
abundantes y a su vez los más diversos. Están
integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se dividen en: (CH2O)n
Simples: son aquellos azúcares que se absorben
en forma rápida. Dentro de este grupo puedes
encontrar los dulces, azúcar o sacarosa, miel,
mermeladas, amasados de pastelería, etc.
Complejos: Son aquellos azúcares de absorción
lenta, necesitan de un mayor tiempo de digestión,
por lo que actúan como energía de reserva. Dentro
de este grupo se puede encontrar las verduras,
cereales integrales, legumbres, pastas, frutas.

6. Son polímeros constituidos por la unión mediante
enlaces químicos de unidades menores llamadas
nucleótidos.
Son compuestos de elevado peso molecular, es decir
macromoléculas
ÁCIDOS NUCLEICOS

7. PROTEÍNAS
Son compuestos químicos poseen un alto
porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno,
hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas
existe azufre, y en algunas fósforo y hierro.
Las proteínas son sustancias complejas, formadas
por la unión de ciertas sustancias más simples
llamadas aminoácidos, que los vegetales sintetizan
a partir de los nitratos y las sales amoniacales del
suelo.
Grupo aminoácido

8. AMINOÁCIDOS: UN AMINOÁCIDO ES UNA MOLÉCULA ORGÁNICA CON UN GRUPO AMINO Y
UN GRUPO CARBOXILO. LOS AMINOÁCIDOS MÁS FRECUENTES Y DE MAYOR INTERÉS SON
AQUELLOS QUE FORMAN PARTE DE LAS PROTEÍNAS.
No esenciales Esenciales
• Alanina
• Arginina
• Asparagina
• Acido Aspártico
• Citrulina
• Cistina
• Cisteina
• Glutamina
• Acido Glutáminico
• Glicina: Función
• Histidina
• Serina
• Taurina
• Tirosina
• Ornitina
• Prolina
• Isoleucina
• Leucina
• Lisina
• Metionina
• Fenilalanina
• Triptófano
• Treonina
• Valina

9. EXPERIMENTO
La constituyen aminoácidos tales
como:
 Prolina
 Hidroxiprolina
 Glicina

10. La grenetina nos ayuda para la construcción de tejidos, crecimiento de
cabello, nos ayuda muncho en nuestra salud ya que esta compuesto de
huesos de animales y pieles.

11. Prolina: Se trata del único aminoácido proteinogénico cuya α-amina
es una amina secundaria en lugar de una amina primaria. La Prolina en
realidad es un iminoácido, pues su cadena lateral es cíclica y está compuesta por
3 unidades de metileno; estos quedan unidos al carbono alfa y al grupo amino,
el cual pasa a llamarse imino.
AMINOÁCIDOS DE LA
GRENETINA

12. Hidroxiprolina: es un aminoácido no esencial constituyente de proteínas y
derivado de la Prolina. Para esta hidroxilación, existe una proteína llamada
prolinhidroxilasa, que reconoce a la prolina como su sustrato. La condición es
que la prolina (Pro) a hidroxilar se encuentre vecina a una glicina (Gly) en la
hebra, en el sentido amino a carboxilo.
AMINOÁCIDOS DE LA
GRENETINA

13. Glicina: En combinación con muchos otros
aminoácidos, es un componente de numerosos tejidos
del organismo.
AMINOÁCIDOS DE LA
GRENETINA

14. • Balanza
• Vasos de precipitado
• Probeta graduada
• Agitador de vidrio
• Grenetina natural
• Agua
• Dos jeringas
• Hiel de pollo
• Acido nítrico
• Hoja de papel
• Gelatina cuajada
MATERIALES

15. Al agregar la hiel de pollo y el acido nítrico sobre la
gelatina cuajada creemos que habrá una reacción
química, puede ser que la gelatina pierda su propiedad
gelatinosa y pueden ser liberadas partículas de agua. Si
aplicamos hielo y acido antes del proceso de cuajar
puede ser que se complique el proceso de cuajar.
HIPÓTESIS

16. Antes de cuajar
 Pesar hoja de papel y vasos de
precipitado
 Pesar 10 g de grenetina natural
 Medir en la probeta graduada 100
ml de agua
 En los tres recipientes de vidrio
agregamos 100 ml de agua por 10 g
de grenetina natural.
 Agitamos hasta que se disuelva la
grenetina en el agua.
 Dejamos un recipiente como
testigo, es decir, quedara virgen
 Al segundo recipiente le agregamos
1 ml de hiel de pollo
 Al tercer recipiente agregamos 1 ml
de acido nítrico
PROCEDIMIENTO EN
LABORATORIO