1. MOLLETES GRATINADOS

2. INGREDIENTES PARA LOS MOLLETES 2 bolillos pequeños (puedes utilizar pan francés) 2 petits pains. ½ taza de frijoles licuados (ver receta de frijol bajo en grasa) ½ tasse de crème de flagolets. ½ taza de queso manchego o mozzarella bajo en grasa, rallado ½ tasse de fromage rapé ou de mozzarella non grasse.

3. INGREDIENTES PARA LA SALSA MEXICANA 2 tomates (jitomates) 2 tomates. ½ cebolla, picada. ½ oignons hachés. 1 diente de ajo, picado 1 gouse d'ail haché. Chile serrano al gusto, picado Piment montagnard haché.

4. PREPARACIÓN 1) Partir los bollilos a la mitad y sacar el migajón del centro. Untar cada mitad con los frijoles y espolvorear el queso por encima. 2) Hornear los molletes hasta que el queso se derrita. 3) Servir con la salsa mexicana.

5. PREPARACIÓN PARA LA SALSA MEXICANA Asar los tomates (jitomates) y pelarlos. Poner la cebolla, ajo, chile y tomates (jitomates) asados en un recipiente y molerlos bien. RINDE PARA 2 PORCIONES.