2. UNIVERSIDAD DE EL SALVADORFACULTAD MULTIDISCIPLINARIA PARACENTRAL DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRONÓMICAS CICLO I- 2011 BIQ-173. DOCENTE DR. PEDRO ALONSO PEREZ BARRAZA PRESENTA : Br. EDGAR ANTONIO RAMIREZ DIAZ. SAN VICENTE, 26 DE MAYO DE 2011.

3. La Celulosa. (Digestión de los Bovinos). By: Edgar Ramírez.

4. ¿Qué es la Celulosa? La celulosa es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa que contiene desde varios cientos hasta varios miles de unidades de β-glucosa.

5. Estructura de la celulosa.

6. Enlace O-Glucosídico.

7. Importancia de la Celulosa. La celulosa es la biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre. Es uno de los muchos polímeros encontrados en la naturaleza. La madera, el papel y el algodón contienen celulosa.

8. Importancia Agrícola de la Celulosa. La dieta básica para rumiantes está basada en el empleo de la biomasa proveniente de las gramíneas y leguminosas forrajeras. Los forrajes constituyen la fuente de alimentación más abundante y barata dentro de todo un ecosistema para el sustento y productividad animal.

9. Digestión de la celulosa en Bovinos.

10. Las actividades metabólicas de las bacterias ruminales pueden ser agrupadas en dos tipos: a) degradación de polímeros vegetales (celulosa, hemicelulosa y proteínas) hasta sus subunidades monoméricas respectivas y b) fermentación y subsecuente utilización de estas subunidades en producción de energía, esqueletos carbonados y amonio para biosíntesis microbiana.

11. La ausencia de aire (oxigeno) en el rumen favorezca el crecimiento de especies especiales de bacterias, entre ellas las que pueden digerir las paredes de las células de plantas (celulosa) para producir azucares sencillos (glucosa).

12. Los microbios fermentan glucosa para obtener la energía para crecer y ellos producen ácidos grasas volátiles (AGV) como los productos finales de fermentación. Los AGV cruzan las paredes del rumen y sirven como fuentes de energía para la vaca.

13. Principales Bacterias Rúmiales. Las especies de bacterias más importantes que degradan la celulosa son: Ruminococcusflavefaciens, Ruminococcusalbus, Bacteroidessuccinogenes y Butyrivibriofibrisolvens. Bajo determinadas condiciones especies tales como Eubacteriumcellulosolvens puede constituir la bacteria celulolítica más importante en el rumen.

14. Gracias por su atención Prestada.