1. Colombia cuenta con más de 40 millones de hectáreas dedicadas a la ganadería, donde el 95% de los animales son de raza Cebú, adaptados al clima tropical. 2. La raza Brahman es considerada excelente para la producción de carne debido a su precocidad, productividad, calidad de la canal y ganancia de peso diaria. 3. Los cruces entre razas Cebú y razas lecheras europeas como Holstein producen animales aptos para la producción de leche en el trópico.

1. To
plata
Colombia cuenta con más de 40 millones de hectáreas dedicadas a la actividad
ganadera, y el 95% de estos animales tienen sangre Cebú, raza especializada en
carne y productora de leche, que gracias a su rusticidad física, puede vivir en
condiciones ambientales difíciles, donde ninguna especie bovina podría hacerlo.
Se adaptan con facilidad a nuestro medio tropical, a zonas de temperatura elevada
y extrema sequía. Son resistentes a plagas y enfermedades, y tienen el privilegio
de transformar pastos secos y de baja calidad en carne de primera.
La experiencia ha demostrado, que la única forma de explotar las razas europeas
en el trópico es por medio de cruces Cebú, obteniéndose así el vigor híbrido y la
capacidad de adaptación necesarias.
La habilidad materna es otra de las características de esta raza. Las vacas levantan
terneros en excelentes condiciones con muy buenos pesos . su crecimiento y
desarrollo es rápido, y su conformación les permite producir más carne,
aumentando considerablemente su rendimiento en canal.
En las principales plazas comerciales, los mejores pesos son para animales con
sangre Cebú, que a base de pastoreo llegan al sacrificio con pesos de 450 y 500
kilos a los dos años y medio.
La Raza de Carne Por Excelencia
El Brahman americano es el resultado del
cruce de razas Cebú de origen hindú. Por
sus grandes bondades, el Brahman ha sido
catalogada como la raza de carne por
excelencia en términos de precocidad,
productividad, calidad de la canal, ganancia

2. diaria de peso y rentabilidad.
Su elevado desempeño es el resultado de:
Adaptación al Medio Ambiente:
Revela una acentuada tolerancia al calor, resistencia a las altas temperaturas e
infestaciones por parásitos externos, como la garrapata. El pelo corto brillante y
grueso refleja los rayos del sol; su piel pigmentada y suelta le sirve de filtro a los
rayos ultravioleta y favorece la pérdida de calor. Su piel es, además, rica en
glándulas cebáceas, actuando como repelente de los ectoparásitos.
El Brahman no es tan exigente en la calidad de sus alimentos. Está comprobado
que es la raza que mejor se comporta en situaciones de sequía; puede sobrevivir
con alimentos de muy baja calidad, transfomándolos en carne de primera. Tiene
gran capacidad para caminar en busca de agua y alimentos.
Precocidad:
Su crecimiento y desarrollo muscular es muy rápido. Por su conformación, tienen
capacidad de producir más carne en menos tiempo, salen para matadero a más
corta edad, con mayores pesos en breve tiempo.
Habilidad Materna:
Su instinto maternal es muy fuerte. Protege sus crías contra los enemigos naturales
y levantan terneros en excelentes condiciones y con buenos pesos.
Capacidad de Producción:
La vida productora del Brahman y sus cruces es más larga que la de las razas
europeas. Sus toros sirven a un mayor número de hembras, son más fértiles en
condiciones tropicales, y viven más años. Por su mayor longevidad, la vaca deja
mayor descendencia y es más rentable.
BRAHMAN: LA RAZA DE CARNE EN COLOMBIA
El trabajo en Colombia con la raza Brahman ha sido exitoso. Desde su llegada a
este país a comienzos de siglo, los criadores han hecho un gran trabajo de
selección en sus hatos, y han contribuido en forma significativa al mejoramiento de
las ganaderías comerciales de carne y de doble propósito.
La Raza de Leche
Proviene de la península de Kathiawar en la
India, región de clima muy cálido, suelos
muy pobres y secos. Esta raza participó
activamente en la formación de la raza
Brahman Rojo e Indubrasil. El Gyr lechero le
ofrece al ganadero moderno la alternativa
de cruzamientos para producir un plantel de
doble propósito.
EL GYR EN COLOMBIA

3. El Gyr lechero se presenta como una alternativa para mejorar la producción de
leche en los climas cálidos.
Las primeras importaciones de estos ejemplares que llegaron a Colombia
procedentes de Brasil, se realizaron hace más de 30 años a través de los Fondos
Ganaderos. En recientes importaciones las hembras tienen como ascendencia toros
probados y madres con producciones superiores a los 4.500 litros por lactancia.
Actualmente en la Asociación Cebú colombiana, aparecen registradas ganaderías
que, además del Brahman, trabajan con animales Gyr lechero. Estos ejemplares
están siendo sometidos a cruces con razas lecheras europeas como la Holstein,
Jersey o Pardo Suizo, para producir ejemplares F1 con habilidad para adaptarse y
producir leche con mayor eficiencia en el trópico.
Esta raza, de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y
reproducirse eficientemente en nuestro clima medio. Muchos de nuestros criadores
han montado interesantes programas de superovulación y transferencia de
embriones, incrementando así las ganancias genéticas.
La Raza de Carne y Leche
Su región de origen es el estado de Bombai
en la India. Al igual que la Gyr, proviene de
una zona de clima cálido de suelos secos y
pobres.
El Guzerá se adapta fácilmente a medios
adversos, y posee una gran capacidad de
crecimiento en pastoreo. Además de ser un
buen productor de carne, por selección ha
demostrado ser también una raza
productora de leche.
EL GUZERÁ EN COLOMBIA
El Guzerá se presenta como una buena alternativa para mejorar las ganaderías de
doble propósito en Colombia.
En los últimos años esta raza, al igual que la Gyr, ha despertado un gran interés
entre los criadores cebuistas, pues sus grandes cualidades le garantizan un lugar
predominante en la ganadería nacional.
Los ganaderos colombianos han importado una buena cantidad de ganado Guzerá,
al igual que semen de los mejores toros del Brasil. Algunos criadores de Holstein los
utilizan para cruzar con las mejores vacas de sus rebaños para la producción de
Guzolando (Guzerá x Holstein).
En Colombia, cientos de ejemplares de estos cruces producen medias hasta de 14
litros de leche diaria en dos ordeños con apoyo del ternero.

4. Los primeros ejemplares fueron registrados en la Asociación Cebú colombiana en el
año de 1980.
Aunque la población de Guzerá en nuestro país es reducida, los criadores han
puesto un especial interés en su utilización, porque han demostrado con su
adaptación al trópico, cómo producir carne y leche a bajo costo, aumentando la
eficiencia, adaptabilidad, resistencia, tamaño y longevidad del hato nacional.
La raza Nelore corresponde a la Ongole de
la India. Fue exportado en gran escala para
América Tropical y a otros países con el fin
de mejorar el ganado nativo. Son animales
para producción de carne y leche pero han
sido utilizados esencialmente para carne.
Como todo el ganado Cebú, tiene especial
habilidad para el aprovechamiento de
forrajes. Se caracterizan por ser animales
muy fuertes grandes y útiles para trabajo
pesado.
En países como Brasil, México y Bolivia, son base importante de la ganadería de
carne.
EL NELORE EN COLOMBIA
En la década de los 80 se hicieron algunas importaciones de esta raza procedentes
del Brasil, pero no tuvieron mucha acogida por parte de los ganaderos colombianos.
ORIENTACIÓN DE LOS CRUZAMIENTOS
Una excelente base cebuína seleccionada y
especializada en Trópico, será fundamental,
para que el producto del mestizaje con
razas especializadas en producción de carne
y / o leche, pueda tener un adecuado
comportamiento, según sea su orientación
genética.
¿Cuales entonces deben ser las ventajas de
los cruzamientos?
1. La Presencia del vigor híbrido como aporte de las fortalezas de las razas,
involucradas en el cruce.
2. Al mezclar paquetes genéticos distintos, cada uno de ellos con
característicasdeseables, se obtiene un individuo de mayor precocidad
productiva.(F1)
3. La mayor precocidad productiva, enmarcada en un paquete genético
inestable por la heterosis, obliga al ganadero a pasar de tenedor a
seleccionador de ganados.

5. 4. Desarrollo de una cultura de manejo en torno a la información productiva
individual y general del hato, para poder ejercer presión de selección.
5. Desarrollo de la cultura de cruzamientos, basada en la utilización de razas
puras, para evitar progenies inestables en producción.
1. VIGOR HÍBRIDO:
La rusticidad productiva de la cual nadie habla cuando de cruzamientos se trata, es
la frase que resume la selección por producción, que debe caracterizar a la base
cebuína, sobre la cual se trabaja el 90% de los cruzamientos, en los países
ubicados en la región Inter Tropical, por eso, antes de ser especializado en leche o
en carne hay que ser especializado en Trópico.
Siempre que se habla del Vigor hibrido, se asume que el aporte de la vaca cebú es
única y exclusivamente la rusticidad, dejando atrás la capacidad no despreciable de
producir leche y / o carne, en condiciones adversas, que retadas con nutrición,
manejo y selección, dan como resultado producciones que superan, lejos, las
expectativas en el Trópico.
Luego, el vigor híbrido ideal se obtiene, del cruzamiento entre la rusticidad
productivadel cebú y la especialidad en producción de la raza Europea (Taurus)
2. PRECOCIDAD PRODUCTIVA:
El segundo punto habla de la mayor precocidad productiva la cual se manifiesta
luego de aparear individuos con Características deseables.
Sería ideal encontrar en todos los F1 la mezcla de estos genes heredados, cuya
expresión en términos de producción son una garantía.
En el proceso previo a la obtención del F1, es de vital importancia definir el norte
productivo del hato, de tal forma que si la orientación del programa de
mestizajeses por ejemplo, la producción de litros de leche, debemos buscar la
mejor genética lechera en la raza especializada e igual soporte en la productividad
y genética de la raza cebú, si la hay, oal menos, antecedentes productivos
destacados en habilidad materna o producción de leche.
Los programas de mestizaje hoy por hoy adquieren mayor importancia en la
medida en que los individuos participantes en el mismo, tengan en sus progenitores
soporte genético yproductivo. Es así como Asocebú creó el programa de
certificación de hembras F1 para lo cual exige que los progenitores tengan soporte
genético (registro).
No por tener giba , orejas grandes y piel de sobra, significa que es el vientre
perfecto para programar conel toro de raza holstein líder en producción de leche. Es
así como se pretende vender la idea que todo lo de color blanco con negro, pardo,
bayo, amarillo-rojizo, etc, que mueva la cola, es la vaca ideal para ordeñar en el
trópico, desconociendo los orígenes, no sólo, genéticos y productivos, sino, el
criterio o criterios de selección y manejo de las ganaderías de origen.
La escogencia de la genética de las razas Europeas que se complementan con el
Cebú,también tiene su proceso, ya que el mejor toro en producción no
esnecesariamente el más adecuado por tipo y conformación, y aquí es donde la
zootecniaentra nuevamentea jugar un papel importante.

6. Los conceptos como pigmento, talla y conformación, pueden marcar la diferencia
entre un mestizo productivo y rustico o el mestizo rustico improductivo: Toros muy
grandes trasmiten hijos grandes, los hijos de toros despigmentados de alta
producción son despigmentados de baja producción y muy corta vida útil en el
Trópico.
El fin último de producir un F1 es obtener un individuo que exprese el potencial
genético heredado con incrementos en producción y estosa su vez dependerán del
reto nutricional y de manejo al cual sean sometidos.
3. CULTURA DE SELECCIÓN:
Cuando se tiene un paquete genético producto de cruzamiento, estamos hablando
de una bomba de tiempo genética, que puede explotar generando kilos de carne
cuando lo que se quiere son litros de leche, he aquí la importancia que adquieren
los criterios para seleccionar la genética a mestizar, con la información, del
comportamiento productivo del hato en general y de las vacas en particular.
“Recuerde que la rusticidad muy diluida con cruzamientos irá en detrimento de la
producción y viceversa”.
El ganadero debe controlar tanto el porcentaje de sangres (Indicus x Taurus)que
maneja en cada vaca, cómo su productividad, para poder mantener el equilibrio
entreGenética / Producción/ Medio ambiente, que es lo que nos garantiza la
expresión genética en términos de producción, siempre y cuando, las demás
variables, sean una constante.(Sanidad, nutrición, manejo)
4. MANEJO DE INFORMACIÓN PRODUCTIVA:
No podemos pretender resultados importantes con la cultura de manejo tradicional
que le damos al cebú, ni extremar los cuidados para asimilar el manejo que se le da
a una vaca europea de alta producción, pero sí, mestizar también los manejos,
tomando de cada cultura los aspectos aplicables, buscando el punto de equilibrio
entre la funcionalidad productiva y los costos del proceso.
Un ganadero con experiencia en cruzamientos sabe que la única forma real, de
evaluar el producto obtenido en el mestizaje, cualquiera que sea el porcentaje de
sangres que participen en el , es con los registros de producción individual, lo cual
es y será, la principal herramienta para la selección de los animales de reemplazo y
la selección de la genética a concentrar en el hato.
5. UTILIZACIÓN DE RAZAS PURAS
Hay que tener muy claro que en el mercadoexisten animales comerciales hijos de
toros puros y casi siempre hijos de las vacas más productivas del hato del
vendedor, también existen ganados puros sin registro, puros con registro, y puros
con registro probados en producción ó con soporte del comportamiento productivo
de sus progenitores.
De toda esta gama de individuos disponibles para que usted dirija un programa de
cruzamientos, es claro que en la medida en que se adquieran animales puros
registrados, estamos hablando de un soporte genético que nos garantiza la pureza
de la raza y si se fortalece esa genética con pruebas en producción, estamos
hablando del paquete ideal para orientar los cruzamientos, disminuyendo con esto,
el riesgo de producir progenies inestables en producción.