1. CARCINOGENO
El cáncer se está convirtiendo en una de las principales causas de muerte en el mundo, tanto
en países desarrollados como en desarrollo.
Causa mas del 10% de las muertes y se espera una duplicación del número de casos para el
año 2010.
Esta situación se debe en parte a la mortalidad disminuida por otras causas y el
consecuente incremento en la edad media, y en parte a la exposición creciente a carcinógenos,
principalmente humo de tabaco y carcinógenos ocupacionales y ambientales.
2. Estudios experimentales y los ensayos diagnósticos, sugieren que
un 90% de los carcinógenos químicos son mutagénicos, o sea
capaces de inducir una alteración genética celular en forma
permanente.
Los carcinógenos químicos actúan en etapas:
iniciación, promoción, conversión, progresión y cáncer.
Estas etapas se correlacionan con cambios morfológicos.
Así, la promoción y la progresión corresponden a las fases de
hiperplasia, displasia y carcinoma in situ. La iniciación es una
alteración bioquímica que no manifiesta morfología reconocible.
4. CONSEJOS PARA MINIMIZAR
EL EFECTO DE LOS NITRATOS
Acompañar los alimentos con vitamina C
Restringir la ingesta de pescado
salado, ahumados, quesos curados y envasados
Evitar las cervezas más oscuras y más malteadas
Evitar el tabaco
6. M E C A N I S M O S D E M E D I DA D E
C A RC I N O G É N E S I S
La variación individual en la respuesta a los agentes carcinogénicos es muy amplia y
depende de factores como la capacidad de metabolización de cada individuo, la capacidad
de reparación del ADN o la predisposición genética a diferentes enfermedades.
7. CARCINOGÉNESIS
Inicio de un cáncer.
La mayoría de los carcinógenos humanos son
genotóxicos; algunos agentes como la hormona
dietilestilbestrol o estradiol pueden incrementar los
productos genotóxicos.
9. CARCINOGÉNESIS POR
ESTILO DE VIDA
Estilos de vida, tabaco, alcohol, nutrición
Ciertos descubrimientos históricos en el campo de la cancerología revelaron que
diversos químicos en los lugares de trabajo son responsables de la causa de especificas
neoplasias.
10. NUTRICIÓN
La geografía determina la incidencia de muchos tipos de tumores.
En Occidente, dietas elevadas en grasas son correlacionadas con
una elevada incidencia de tumores del intestino
grueso, mama, próstata, ovario, endometrio y páncreas.
11. • Mutagenicidad
– Es la capacidad de los químicos para
producir cambios en el material
genético, cambios que se transmiten
durante la división celular.
– Las mutaciones pueden ocurrir en
dos tipos de células:
• En células somáticas
• En células germinales
12. REPARACIÓN DEL DNA
Las mutaciones pueden ser el
resultado de una incorporación
incorrecta de bases durante la
replicación o producto de cambios
químicos espontáneos o debidos a
la exposición de agentes químicos
y/o radiaciones