ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE CALIDAD

1. INSTITUTO DE GASTRONOMÍA
ISIMA
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2. Las empresas modernas son un sistema complejo en el
que se toman decisiones, se comunican y se
instrumentan. Los componentes de la producción,
incluida la calidad, dependen de la manera como se
toman las decisiones de la estructura de la red de
comunicaciones y del sistema de instrumentación
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3. Definida como AEC, es el proceso de establecer metas
sobre la calidad a largo plazo y definir los métodos para
alcanzar dichas metas.
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4. • INTUICIÓN
• JUICIO
• SENTIMIENTO
S
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5. • RECURSOS
MATERIALES
• RECURSOS
TÉCNICOS
• RECURSOS
HUMANOS
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6. Los elementos básicos de la planeación estratégica
para incorporar el parámetro de calidad, va seguida de
ciertos pasos, que los impulsan a una meta de
ganancias y calidad
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7. Políticas de calidad
.- Metas de Calidad
.- Organización de metas
.- Planes para cumplir las metas.
.- Estructura organizacional.
.- Recursos.
.- Medición del nivel de
retroalimentación.
.- Revisión del avance o evolución.
.- Incentivos basados en el desempeño
según las metas.
.- Capacitación.
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8. La Política de Calidad de una empresa es un documento
auditable ya sea por los auditores internos de la empresa
o por externos en busca de una certificación
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9. 1. ¿A QUÉ NOS DEDICAMOS?
2. SATISFACCIÓN DEL CLIENTE
3 NORMA DE APLICACION
4. MEJORA CONTINUA
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10. El enfoque actual de la calidad requiere de una inversión
adecuada de tiempo y recursos a través de toda la
organización, por lo general ocupa un 15% del timpo
total
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11. La calidad es vital para mejorar la productividad y clave
para la sobrevivencia económica en el ambiente
competitivo actual. El mejoramiento de la calidad
depende del ambiente, sistema, instrucción y
capacitación, funciones y responsabilidades, y el costo
de la calidad. Es importante la capacitación de todos los
directivos y empleados, se recomienda un programa de
capacitación formal para complementar los tipos
tradicionales y para apoyar a los empleados más hábiles
y con más conocimientos.
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12. • Mantener el programa
sencillo
• Cundo se elaboren se debe
consultar a los gerentes de
línea.
• Las soluciones de los
problemas de calidad
siempre cambian.
• Los programas de
capacitación se deben dirigir
a todos los niveles.
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13. • Decidir.
• Preparar.
• Iniciar.
• Ampliar
• Integrar
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14. • .- Falta de infraestructura para la calidad.
.- Aprendizaje de las actividades piloto.
.- Falta de entrenamiento.
.- Falta de liderazgo en la alta
administración.
.- No entender la importancia del nuevo
enfoque de calidad.
.- Suponer que las técnicas específicas son
el medio para lograr las metas.
.- Subestimar el tiempo y recursos
requeridos.
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15. El proceso de Administración estratégica se puede dividir
en cinco componentes diferentes, los cuales son:
1. Selección de la Misión y las principales metas
corporativas.
2. Análisis del ambiente competitivo externo de la
organización para identificar oportunidades y amenazas ;
3. Análisis del ambiente operativo interno para identificar
fortalezas y debilidades de la organización;
4. Selección de estrategias fundamentadas en las
fortalezas de la organización y que corrijan sus debilidades,
con el fin de tomar ventaja de oportunidades externas y
contrarrestar las amenazas externas;
5. Implementación de las estrategias.
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16. JOSÉ MARIANO DE LA ROSA CARRILLO 16