El documento presenta el plan estratégico de una cafetería llamada Dolce Café. Su visión es ser líder en el rubro por su calidad, servicio al cliente y ser un modelo empresarial. Su misión es ofrecer un servicio de calidad para satisfacer a los clientes. Los valores centrales son la honestidad, responsabilidad, respeto, empatía y solidaridad. Incluye diagramas de procesos, mapas, indicadores y métodos como las 5S para mejorar el control financiero y la productividad.

1. PLAN ESTRATEGICO
VISIÓN: Ser una de las empresas lideres en el rubro de
cafeterías por su excelente calidad de productos ,servicio al
cliente y por ser un modelo empresarial de referencia.
MISIÓN: Ofrecer un servicio de calidad para satisfacer
plenamente las necesidades de nuestros clientes.
VALORES:
 HONESTIDAD
 RESPONSABILIDAD
 RESPETO
 EMPATIA
 SOLIDARIDAD

2. MAPA DE PROCESOS

3. DIAGRAMAS DE
NUESTRA
EMPRESA

4. DIAGRAMA DE GESTIÓN DE ALIANZAS

5. DIAGRAMA DE PROCESO COMERCIAL

6. DIAGRAMA DE PROCESO ORGANIZACIONAL

7. DIAGRAMA DE PLAN FINANCIERO

8. SIPOC DE DOLCE CAFÉ

9. MÉTODO DE
LAS 5 S
Aplicaremos las 5 s en el plan de
finanzas. Para tener un óptimo
control de la entrada y salida de
dinero y contar con el respaldo de
una caja chica para evitar futuras
perdidas.
• DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO:
El método de las 5S es una técnica
de gestión que se basa en cinco
principios para lograr lugares de
trabajo mejor organizados, más
limpios, más ordenados y, en
definitiva, más productivos.
PLAN DE FINANZAS:
 CLASIFICAR:
EMPLEADO EFICIENTE
• GENERACION DE GANACIAS
• CONFIABILIDAD
EMPLEADO DEFICIENTE
• DESCONFIANZA
• PERDIDA
 ORDENAR:
• MANEJO EFICAZ DE AREA DE COBRANZAS
• ENTREGA ADECUADA DE CUENTAS.
 LIMPIAR:
• ELIMINACION DE PERSONAL DEFICIENTE
• CONSTANTES CAPACITACIONES
• BUSQUEDA DE PERSONAL NUEVO
 MANTENER:
• Elaboración de flujo de proceso de ventas actual
• Elaboración de flujo de proceso de ventas mejorado
• Elaboración de manuales de procedimiento
• Elaboración de instructivos de los trabajadores
 DISCIPLINA:
• REALIZAR CONTROLES MENSUALES
• AUDITORIAS
• ELABORACION DE POLITICAS DE EMPRESA

10. NUESTROS
PROCESOS

11. PROCESO DE
FACTURACIÓN

14. PROCESO
DE VENTAS

17. PROCESOS Y
MACROPROCESOS

18. LISTADO DE INDICADORES

19. MAPA DE CADENA DE VALOR

20. FLUJO DE INFORMACIÓN

21. FLUJO DEL MATERIALES PARA
LA PREPARACIÓN DE CAFÉ

22. FLUJO DE PRODUCTOS PARA
DOLCE CAFÉ

23. DOCUMENTOS INTERNOS

24. PROCESO DE ELABORACIÓN DE
UNA FACTURA

25. PROCESO DE ELABORACIÓN DE UNA
BOLETA

26. PROCESO DE ELABORACIÓN DE UN
VAUCHER

27. DESPERDICIOS DE
PROCESOS

28. FORMAS DE MEJORAS LOS PROCESOS

29. TARJETA KANBAN
Flujo de Proceso de
atención a pedido de
postres

30. Flujo de Proceso de
atención a pedido de
postres

31. Flujo de proceso de
elaboración de
Capuchino

32. Flujo de proceso de
compra de soporte de
menaje

33. TABLERO
KANBAN

34. RESUMEN
DE KANBAN:
Hemos realizado un diagrama de
flujo, con el cual nos hemos podido
guiar para realizar las tarjetas
Kanban, en el cual detallamos el
proceso que se realiza, sus distintas
características, fecha, cantidad,
numero de cada tarjeta y a quien va
dirigido el producto.
Finalmente, hemos realizado un
tablero donde se ha ordenado las
actividades que están por hacer, en
proceso y las que ya están realizadas.