1. Montevideo, 24 de agosto de 2012
INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
1
2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 18 de agosto de 2012
Faena
BOVINOS
3% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.
OVINOS
7% menor que la alcanzada en igual lapso de 2011.
PORCINOS
3% superior a igual fecha de 2011.
Precios
EN PIE BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
Exportación
TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas son un 10% mayor que igual período de 2011.
BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son 12% mayor en
dólares y 17% superior en volumen peso canal.
OVINA
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 5% en dólares y aumentaron un 9% en
volumen peso canal , a igual período de 2011.
Neg. Concertados
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
VOLUMEN
Montevideo, 24 de agosto de 2012
2
3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 18 de agosto de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.305.795
cabezas, correspondiendo un 48% a vacas y un 50% a novillos.
Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 18 de agosto de cada año
1400
1200
1000
800
2012
600 2011
400
200
0
Vacas Novillos Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL % AGOSTO** TOTAL %
JULIO JULIO
VAQUILLONAS 117.862 9.329 127.191 9,7 122.354 10.234 132.588 10,4
VACA 6 D. 45.899 2.612 48.511 3,7 30.489 2.509 32.998 2,6
VACAS 418.777 28.067 446.844 34,3 417.152 24.671 441.823 34,8
TOTAL VACAS 582.538 40.008 622.546 47,7 569.995 37.414 607.409 47,8
NOVILLITOS 31.217 3.796 35.013 2,7 22.927 3.159 26.086 2,1
NOVILLO JOVEN 213.756 21.443 235.199 18,0 218.573 23.353 241.926 19,1
NOVILLO 6 D. 138.309 8.971 147.280 11,3 108.742 11.215 119.957 9,4
NOVILLOS 223.275 16.270 239.545 18,3 230.915 16.339 247.254 19,5
TOTAL NOVILLOS 606.557 50.480 657.037 50,3 581.157 54.066 635.223 50,1
TERNEROS 6.568 397 6.965 0,5 8.260 248 8.508 0,7
TOROS 18.081 1.166 19.247 1,5 17.517 760 18.277 1,4
TOTAL 1.213.744 92.051 1.305.795 100,0 1.176.929 92.488 1.269.417 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 18 de agosto de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
3
4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 18 de agosto de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.2. OVINOS
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 450.731
cabezas, significando las ovejas un 24%, los capones un 12% y los corderos un 57% del total.
Gráfica 2
FAENA DE OVINOS
al 18 de agosto de cada año
600
500
400
300
2012
200 2011
100
0
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL % AGOSTO** TOTAL %
JULIO JULIO
OVEJAS 100.580 8.049 108.629 24,1 169.579 5.555 175.134 36
CAPONES 49.590 5.263 54.853 12,2 64.999 3.067 68.066 14
BORREGOS 27.111 2.082 29.193 6,5 34.955 681 35.636 7,3
CORDEROS 226.376 29.554 255.930 56,8 182.790 21.993 204.783 42,1
CARNEROS 2.005 121 2.126 0,4 2.922 118 3.040 0,6
TOTAL 405.662 45.069 450.731 100,0 455.245 31.414 486.659 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 18 de agosto de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
4
5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 18 de agosto de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 116.763
cabezas, representando los cerdos un 92% del total.
Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS
al 18 de agosto de cada año
140
120
100
80
60 2012 2011
40
20
0
Cerdos Lechones Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL % AGOSTO** TOTAL %
JULIO JULIO
CERDOS 97.653 9.339 106.992 91,6 94.416 9.338 103.754 91,5
LECHONES 9.074 697 9.771 8,4 8.728 934 9.662 8,5
TOTAL 106.727 10.036 116.763 100,0 103.144 10.272 113.416 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 18 de agosto de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
5
6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
12 al 18 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 95,5% de novillos, 83,3% de vacas y 88,8% de vaquillonas.
NOVILLO GORDO 1,6% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,962 USD/kg. 1,932 USD/kg. 2,099
VACA GORDA 1,7% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,718 USD/kg. 1,690 USD/kg. 1,844
VAQUILLONA GORDA 2,3% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,828 USD/kg. 1,787 USD/kg. 1,962
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Porcentaje de cobertura de la información: 98,6% novillos gordos
93,0% vacas gordas
80,8% vaquillonas
Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 18/08/2012 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 1,9509 1,9700 7,23% 0,1419
Vacas gordas 1,7400 1,7500 5,98% 0,1026
Vaquillonas gordas 1,8273 1,7700 6,00% 0,1097
Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE
Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie:
1500 Total de Kg. en pie: 1200 3.624.279
8.748.127 Nº de cabezas:
Nº de cabezas: 7.984
1200
17.656 900
900
600
600
300
300
0 0
1,72
1,76
1,80
1,84
1,88
1,92
1,96
2,00
2,04
2,08
2,12
2,16
2,20
2,24
2,28
2,32
2,36
2,40
2,44
1,30
1,34
1,38
1,42
1,46
1,50
1,54
1,58
1,62
1,66
1,70
1,74
1,78
1,82
1,86
1,90
USD/kg. en pie USD/kg. en pie
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
6
7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
12 al 18 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
NOVILLO GORDO 1,8% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,269 USD/kg. 3,210
VACA GORDA 1,8% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,053 USD/kg. 2,998
VAQUILLONA GORDA 1,9% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,116 USD/kg. 3,058
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Semana al 18/08/2012 Semana anterior
Novillos gordos 60,02% 60,19%
Vacas gordas 56,28% 56,37%
Vaquillonas gordas 58,66% 58,44%
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Semana al 18/08/2012 Semana anterior
Novillos gordos 57,7% 51,5%
Vacas gordas 59,6% 53,7%
Vaquillonas 64,3% 74,5%
7
8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
12 al 18 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
NOVILLO GORDO 2,1% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,631 USD/kg. 3,558 USD/kg. 3,864
VACA GORDA 1,0% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,385 USD/kg. 3,352 USD/kg. 3,588
VAQUILLONA GORDA 1,6% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,472 USD/kg. 3,416 USD/kg. 3,715
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana al 18/08/2012 Semana anterior
Novillos gordos 53,89% 54,15%
Vacas gordas 50,96% 50,60%
Vaquillonas gordas 52,86% 52,36%
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Semana al 18/08/2012 Semana anterior Año anterior
Novillos gordos 84,8% 89,6% 95,6%
Vacas gordas 84,8% 92,2% 91,5%
Vaquillonas gordas 71,9% 84,0% 83,7%
Gráfica 5
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA
Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
1200 Total de Kg. en 4ta.:
900
Total de Kg. en 4ta.: 1.565.448
3.995.194 Nº de cabezas:
900 Nºde cabezas: 6.810
14.941
600
600
300
300
0 0
3,23
3,29
3,35
3,41
3,47
3,53
3,59
3,65
3,71
3,77
3,83
3,89
3,95
4,01
4,07
4,13
4,19
4,25
4,31
4,37
2,99
3,05
3,11
3,17
3,23
3,29
3,35
3,41
3,47
3,53
USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
8
9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
12 al 18 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
CORDERO 3,0% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 18/08/2012 Semana anterior
USD/kg. 4,108 USD/kg. 3,990
Semana al 18/08/2012 Semana anterior
Rendimiento en gancho 43,80% 46,57%
Porcentaje de cobertura** 96,6% 96,7%
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
Gráfica 6
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
CORDEROS EN GANCHO
Miles de kgs. en gancho
Total de kg. en gancho:
40 64.645
Total de cabezas:
4.120
30
20
10
0
3,96
4,02
4,08
4,14
4,20
4,26
4,32
USD/kg. en gancho
9
10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
12 al 18 de agosto de 2012
2. PRECIOS
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.
MEDIA RES NOVILLO 92,90 84,00 85,93 4,03
MEDIA RES VACA 87,90 75,00 79,23 3,71
CARCASA DE CORDERO 130,60 114,40 122,48 5,74
MEDIA RES NOVILLO/VACA 84,60 3,97
Vaca
20%
Participación porcentual:
(Media res) Novillo
80%
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca
-0,12% -2,11% -0,62%
Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D
2008 2009 2010 2011 2012
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
10
11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 18 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.1. SECTOR CARNICO
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1.095
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 83% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 3%.
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2012 AL 18/08/2012 01/01/2011 AL 18/08/2011
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %
CARNE BOVINA 159.813 57,78 904.336 82,55 136.102 53,79 805.618 81,06
CARNE OVINA 6.774 2,45 36.802 3,36 5.804 2,29 38.812 3,91
CARNE EQUINA 4.850 1,75 19.847 1,81 4.472 1,77 19.747 1,99
CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.)
CARNE DE AVE 8.110 2,93 14.424 1,32 6.353 2,51 11.150 1,12
CARNE DE CONEJO
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 106 0,04 722 0,07 147 0,06 1.108 0,11
MENUDENCIAS 16.123 5,83 49.333 4,50 14.995 5,93 42.506 4,28
PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 9 (.) 3 (.) 8 (.)
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 5.877 2,12 5.661 0,52 4.277 1,69 4.721 0,47
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 37.931 13,71 32.386 2,96 44.289 17,50 36.446 3,67
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 36.640 13,25 30.970 2,83 36.136 14,28 32.446 3,26
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 351 0,13 979 0,09 453 0,18 1.310 0,13
TOTAL GENERAL 276.579 100,00 1.095.469 100,00 253.032 100,00 993.879 100,00
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2012 AL 18/08/2012 01/01/2011 AL 18/08/2011
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 238.290 3.795 204.188 3.945
CARNE OVINA 8.590 4.284 7.917 4.903
* Cifras procesadas el 22.08.2012
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
11
12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 18 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 238.290
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Nafta, Unión
Europea, Israel y Mercosur concentrando el 85% del total exportado.
Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 18 de agosto de cada año
2012 2011
CHINA OTROS DEST. FED. RUSA CHINA OTROS DEST.
VENEZUELA
4%
4% 6% 30% VENEZUELA 5% 7%
FED. RUSA
5% 33%
MERCOSUR
11% MERCOSUR
9%
ISRAEL ISRAEL
12% 8%
NAFTA
17%
NAFTA
U.E. U.E. 14%
16% 19%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL AGOSTO** TOTAL
JULIO JULIO
FEDERACION RUSA 66.062 4.492 70.554 64.825 3.019 67.844
NAFTA 36.957 2.471 39.427 26.929 1.973 28.902
ESTADOS UNIDOS 26.720 1.654 28.374 20.347 1.655 22.003
CANADÁ 10.224 817 11.041 6.582 317 6.899
MÉXICO 13 13
UNION EUROPEA 35.734 2.584 38.318 36.518 2.225 38.743
ISRAEL 26.287 2.323 28.610 14.884 1.262 16.146
MERCOSUR 23.856 2.667 26.523 16.305 2.084 18.389
CHILE 14.827 1.731 16.558 7.819 907 8.727
BRASIL 8.701 854 9.555 8.062 1.129 9.191
ARGENTINA 328 5 333 423 48 471
VENEZUELA 77 77
VENEZUELA 10.371 370 10.741 9.159 1.745 10.905
REPÚBLICA POPULAR CHINA 9.627 915 10.542 8.130 797 8.927
OTROS DESTINOS 12.734 839 13.573 13.578 754 14.332
TOTAL 221.629 16.661 238.290 190.328 13.859 204.188
* Cifras procesadas el 22.08.2012
** Cifras al 18 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
12
13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 18 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 904 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Federación Rusa e
Israel representan el 85% del total exportado en dólares.
Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 18 de agosto de cada año
40% 30,7%
24,9%
30% 24,0%
20,8%
20% 13,6% 11,1% 12,9%
13,2% 10,5%
8,5% 2012 2011
6,6% 7,5%
10% 5,0% 4,8%
3,0% 2,9%
0%
U.E. FED. RUSA NAFTA MERCOSUR ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL AGOSTO** TOTAL
JULIO JULIO
UNION EUROPEA 210.428 15.002 225.430 233.052 14.550 247.602
FEDERACION RUSA 176.540 11.605 188.145 185.410 8.298 193.708
NAFTA 114.580 8.242 122.822 82.961 6.570 89.531
ESTADOS UNIDOS 87.974 6.260 94.234 65.438 5.750 71.188
CANADÁ 26.467 1.983 28.450 17.523 819 18.343
MÉXICO 139 139
MERCOSUR 107.808 11.300 119.108 74.271 10.015 84.286
CHILE 59.992 6.705 66.698 28.237 3.578 31.814
BRASIL 46.628 4.263 50.891 44.574 6.268 50.842
ARGENTINA 1.187 18 1.205 1.460 169 1.629
VENEZUELA 314 314
ISRAEL 107.352 9.099 116.451 63.029 5.445 68.475
VENEZUELA 43.874 1.769 45.643 32.429 6.020 38.449
REPÚBLICA POPULAR CHINA 25.094 2.132 27.226 20.880 2.183 23.063
OTROS DESTINOS 56.115 3.396 59.511 57.455 3.049 60.503
TOTAL 841.791 62.545 904.336 749.488 56.129 805.618
* Cifras procesadas el 22.08.2012 Nota: China incluye Hong Kong
** Cifras al 18 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
13
14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 18 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 8.590
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur,Unión Europea y República Popular China concentrando el 68% del total exportado.
Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 18 de agosto de cada año
2012 2011
OTROS DEST.
OTROS DEST. MERCOSUR
MERCOSUR LIBIA 17%
17% 26%
LIBIA 35% 0,9%
7% JORDANIA
4%
JORDANIA
9%
CHINA
CHINA 15%
10% U.E. U.E.
22% 37%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL AGOSTO** TOTAL
JULIO JULIO
MERCOSUR 2.811 224 3.035 1.862 174 2.035
BRASIL 2.811 224 3.035 1.862 173 2.035
ARGENTINA (.) (.)
UNION EUROPEA 1.737 151 1.888 2.769 153 2.922
REPÚBLICA POPULAR CHINA 807 70 876 1.103 111 1.214
JORDANIA 788 788 307 307
LIBIA 571 26 598 75 75
OTROS DESTINOS 1.279 126 1.405 1.317 47 1.364
TOTAL 7.993 597 8.590 7.432 485 7.917
* Cifras procesadas el 22.08.2012
** Cifras al 18 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
14
15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 18 de agosto de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 37 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con Jordania representan el 74%
del total exportado en dólares.
Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 18 de agosto de cada año
50,0%
41,1% 41,2%
40,0%
30,8%
30,0% 22,6% 2012
15,4%
20,0% 14,2% 2011
9,9%
6,9% 5,4% 8,3%
10,0% 3,3%
1,0%
0,0%
MERCOSUR U.E. JORDANIA LIBIA CHINA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL AGOSTO** TOTAL
JULIO JULIO
MERCOSUR 13.836 1.293 15.128 10.780 1.179 11.959
BRASIL 13.836 1.293 15.128 10.780 1.175 11.955
ARGENTINA 3 3
UNION EUROPEA 7.607 711 8.319 15.078 913 15.991
JORDANIA 3.627 3.627 1.263 1.263
LIBIA 2.402 125 2.527 372 372
REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.834 137 1.971 2.948 287 3.236
OTROS DESTINOS 4.848 382 5.230 5.724 268 5.992
TOTAL 34.154 2.648 36.802 36.165 2.648 38.812
* Cifras procesadas el 22.08.2012
** Cifras al 18 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
15
16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
12 al 18 de agosto de 2012
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 18.08.2012 es:
- 1,5% inferior al valor registrado al 1 de enero de 2012
- 3,9% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2011
(*) Base: semana al 03.01.09 = 100
Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
150
140
Semana al 01.01.09=100
130
,
BASE:
120
110
100
90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2009 2010 2011 2012
SEMANA AL INDICE
01-Ene-2009 100,0
01-Ene-2010 116,4
01-Ene-2011 130,3
20-Ago-2011 135,8
01-Ene-2012 132,5
04-Ago-2012 129,7
11-Ago-2012 129,6
18-Ago-2012 130,5
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
16
17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
12 al 18 de agosto de 2012
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 18.08.2012 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 26,4% superior para carne bovina
refrigerada y 29,2% superior para carne bovina elaborada.
Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
250
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011 = 100
200
150
100
50
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011
REFRIGERADA ELABORADA
INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA
20-Ago-2011 100,0 100,0
18-Ago-2012 126,4 129,2
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
17