El resumen analiza la información referida a la semana del 23 de febrero de 2013 provista por el Instituto Nacional de Carnes. Reporta un aumento del 19% en la faena de bovinos y del 84% en la faena de ovinos en comparación al mismo período del año anterior. También indica un aumento del 1% en la faena de porcinos respecto a 2012. Los precios de hacienda bovina en pie y en pre-dressing muestran leves aumentos para novillos y vacas en la semana analizada.
1. Montevideo, 1 de marzo de 2013
INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
1
2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 23 de febrero de 2013
Faena
BOVINOS
19% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.
OVINOS
84% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012.
PORCINOS
1% superior a igual fecha de 2012.
Precios
EN PIE BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
Exportación
TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas son 2% mayores a igual período de 2012.
BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son 1% mayor en dólares
y 2% menor en volumen peso canal.
OVINA
Las exportaciones de carne ovina aumentaron 33% en dólares y 33% en volumen peso
canal , a igual período de 2012.
Neg. Concertados
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
VOLUMEN
Montevideo, 1 de marzo de 2013
2
3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 23 de febrero de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 348.748
cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 52% a novillos.
Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 23 de febrero de cada año
400
300
200 2013
2012
100
0
Vacas Novillos Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013* 2012
ENERO FEBRERO** TOTAL % ENERO FEBRERO** TOTAL %
VAQUILLONAS 15.874 13.227 29.101 8,3 17.972 12.055 30.027 10,3
VACA 6 D. 5.548 4.530 10.078 2,9 7.541 4.378 11.919 4,1
VACAS 65.571 57.529 123.100 35,3 58.820 39.704 98.524 33,7
TOTAL VACAS 86.992 75.286 162.278 46,5 84.333 56.137 140.470 48,1
NOVILLITOS 2.402 2.177 4.578 1,3 4.917 3.025 7.942 2,7
NOVILLO JOVEN 42.105 34.089 76.194 21,8 30.487 24.006 54.493 18,6
NOVILLO 6 D. 19.444 17.658 37.102 10,6 21.058 13.315 34.373 11,8
NOVILLOS 33.025 29.029 62.053 17,8 27.336 21.326 48.662 16,7
TOTAL NOVILLOS 96.975 82.951 179.926 51,6 83.798 61.672 145.470 49,8
TERNEROS 1.506 943 2.449 0,7 1.288 1.195 2.483 0,8
TOROS 2.254 1.841 4.095 1,2 2.226 1.609 3.835 1,3
TOTAL 187.727 161.021 348.748 100,0 171.645 120.613 292.258 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 23 de febrero de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 23 de febrero de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.2. OVINOS
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 194.768
cabezas, significando las ovejas un 27%, los capones un 18% y los corderos un 45% del total.
Gráfica 2
FAENA DE OVINOS
al 23 de febrero de cada año
200
150
100
2013
50 2012
0
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013* 2012
ENERO FEBRERO** TOTAL % ENERO FEBRERO** TOTAL %
OVEJAS 27.731 24.232 51.963 26,7 16.525 9.513 26.038 24,6
CAPONES 20.554 14.100 34.654 17,8 14.549 5.776 20.325 19,2
CORDEROS 49.370 38.941 88.311 45,3 27.955 23.401 51.356 48,6
BORREGOS 9.872 9.364 19.236 9,9 4.501 2.945 7.446 7
CARNEROS 367 237 604 0,3 369 192 561 0,5
TOTAL 107.894 86.874 194.768 100,0 63.899 41.827 105.726 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 23 de febrero de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 23 de febrero de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 24.050
cabezas, representando los cerdos un 97% del total.
Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS
al 23 de febrero de cada año
30
20
2013
2012
10
0
Cerdos Lechones Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013* 2012
ENERO FEBRERO** TOTAL % ENERO FEBRERO** TOTAL %
CERDOS 14.190 9.015 23.205 96,5 12.895 10.273 23.168 96,9
LECHONES 608 237 845 3,5 279 461 740 3,1
TOTAL 14.798 9.252 24.050 100,0 13.174 10.734 23.908 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 23 de febrero de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
17 al 23 de febrero de 2013
2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,6% de novillos, 90,5% de vacas y 96,3% de vaquillonas.
NOVILLO GORDO 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,053 USD/kg. 2,043 USD/kg. 1,975
VACA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,794 USD/kg. 1,786 USD/kg. 1,712
VAQUILLONA GORDA 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,899 USD/kg. 1,898 USD/kg. 1,808
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Porcentaje de cobertura de la información: 98,6 % novillos gordos
97,7% vacas gordas
88,6 % vaquillonas
Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 23/02/2013 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 2,0413 2,1100 5,46% 0,1121
Vacas gordas 1,7955 1,8000 4,10% 0,0735
Vaquillonas gordas 1,9092 1,9900 5,84% 0,1109
Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE
Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie:
Total de Kg. en pie: 7.828.373
3000 11.492.074 2000
Nº de cabezas:
Nº de cabezas: 17.029
2500 22.454 1600
2000
1200
1500
800
1000
500 400
0 0
1,59
1,63
1,67
1,71
1,75
1,79
1,83
1,87
1,91
1,95
1,99
2,03
2,07
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
2,02
2,06
2,10
2,14
2,18
2,22
2,26
2,30
2,34
2,38
2,42
2,46
2,50
USD/kg. en pie USD/kg. en pie
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
17 al 23 de febrero de 2013
2. PRECIOS
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
NOVILLO GORDO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,530 USD/kg. 3,527
VACA GORDA 0,8% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,318 USD/kg. 3,293
VAQUILLONA GORDA 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,385 USD/kg. 3,365
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Semana al 23/02/2013 Semana anterior
Novillos gordos 58,16% 57,92%
Vacas gordas 54,07% 54,23%
Vaquillonas gordas 56,10% 56,40%
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Semana al 23/02/2013 Semana anterior
Novillos gordos 84,8% 86,4%
Vacas gordas 92,3% 88,3%
Vaquillonas 99,0% 97,1%
7
8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
17 al 23 de febrero de 2013
2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
NOVILLO GORDO 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,880 USD/kg. 3,868 USD/kg. 3,684
VACA GORDA 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,656 USD/kg. 3,633 USD/kg. 3,493
VAQUILLONA GORDA 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,744 USD/kg. 3,722 USD/kg. 3,565
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana al 23/02/2013 Semana anterior
Novillos gordos 52,90% 52,72%
Vacas gordas 49,11% 49,26%
Vaquillonas gordas 50,67% 51,06%
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior
Novillos gordos 92,7% 91,4% 78,1%
Vacas gordas 92,9% 91,6% 85,5%
Vaquillonas gordas 88,6% 87,3% 90,8%
Gráfica 5
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA
Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
2400 Total de Kg. en 4ta. bza.:
2400 3.573.471
Total de Kg. en 4ta.bza.:
Nº de cabezas:
5.634.163
1800 15.808
Nº de cabezas: 1800
20.799
1200 1200
600 600
0 0
3,63
3,69
3,75
3,81
3,87
3,93
3,99
4,05
4,11
4,17
4,23
4,29
4,35
3,46
3,52
3,58
3,64
3,70
3,76
3
3
3
3
3
3
3
4
4
4
4
4
4
3
3
3
3
3
3
USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
8
9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
17 al 23 de febrero de 2013
2. PRECIOS
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
CORDERO 0,5% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 23/02/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,424 USD/kg. 3,442
Semana al 23/02/2013 Semana anterior
Rendimiento en gancho 44,31% 44,29%
Porcentaje de cobertura** 75,0% 90,0%
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
Gráfica 6
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
CORDEROS EN GANCHO
Miles de kgs. en gancho
Total Kg. en gancho:
35 67.262
Total cabezas:
30
3.932
25
20
15
10
5
0
3,26
3,32
3,38
3,44
3,50
3,56
USD/kg. en gancho
9
10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
17 al 23 de febrero de 2013
2. PRECIOS
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.
MEDIA RES NOVILLO 98,00 87,70 91,43 4,78
MEDIA RES VACA 90,80 74,70 83,46 4,36
CARCASA DE CORDERO 112,30 90,00 96,88 5,07
MEDIA RES NOVILLO/VACA 89,78 4,69
Vaca
21%
Participación porcentual:
(Media res) Novillo
79%
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca
-0,71% -0,06% 0,49%
Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D
2009 2010 2011 2012 2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
10
11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 23 de febrero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.1. SECTOR CARNICO
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 251
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2013 AL 23/02/2013 01/01/2012 AL 23/02/2012
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %
CARNE BOVINA 35.067 56,61 205.101 81,63 35.209 56,55 203.967 82,49
CARNE OVINA 2.138 3,45 10.205 4,06 1.544 2,48 7.666 3,10
CARNE EQUINA 855 1,38 3.822 1,52 850 1,36 3.763 1,52
CARNE PORCINA
CARNE DE AVE 1.728 2,79 3.293 1,31 1.324 2,13 2.320 0,94
CARNE DE CONEJO
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
MENUDENCIAS 4.002 6,46 12.701 5,05 4.072 6,54 12.515 5,06
PRODUCTO CARNICO GENERICO
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 2.333 3,77 2.423 0,96 1.502 2,41 1.501 0,61
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 7.575 12,23 5.733 2,28 9.548 15,33 8.341 3,37
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 8.175 13,20 7.777 3,10 8.122 13,04 6.923 2,80
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 76 0,12 205 0,08 95 0,15 274 0,11
TOTAL GENERAL 61.949 100,00 251.260 100,00 62.265 100,00 247.271 100,00
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2013 AL 23/02/2013 01/01/2012 AL 23/02/2012
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 51.741 3.964 52.882 3.857
CARNE OVINA 2.702 3.776 2.028 3.779
* Cifras procesadas el 27.02.2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
11
12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 23 de febrero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 51.741
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, República Popular China, Unión
Europea, Mercosur y Federación Rusa concentrando el 83% del total exportado.
Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 23 de febrero de cada año
2013 VENEZUELA 2012
NAFTA
ISRAEL OTROS DEST. 7% OTROS DEST. NAFTA
21%
13% 4% 5% 18%
ISRAEL
CHINA
FED.RUSA 16%
5%
13%
CHINA U.E.
17% 15%
MERCOSUR FED.RUSA
15% U.E.
25%
17% MERCOSUR
9%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2013* 2012
DESTINO
ENERO FEBRERO** TOTAL ENERO FEBRERO** TOTAL
NAFTA 5.844 5.143 10.987 5.185 4.289 9.474
ESTADOS UNIDOS 4.818 3.690 8.508 2.906 3.362 6.268
CANADÁ 1.023 1.449 2.473 2.279 923 3.202
MÉXICO 2 4 6 4 4
REPÚBLICA POPULAR CHINA 4.384 4.623 9.007 1.510 986 2.496
UNION EUROPEA 4.075 4.483 8.559 4.307 3.597 7.904
MERCOSUR 4.219 3.409 7.628 2.797 2.277 5.075
CHILE 2.173 1.842 4.015 1.599 1.645 3.244
BRASIL 1.509 674 2.184 911 606 1.517
*** VENEZUELA 537 893 1.429
ARGENTINA 287 26 314
FEDERACION RUSA 3.074 3.849 6.923 8.484 4.567 13.051
ISRAEL 3.233 3.273 6.506 5.117 3.405 8.522
VENEZUELA 2.317 1.267 3.583
OTROS DESTINOS 703 1.428 2.131 1.301 1.476 2.778
TOTAL 25.533 26.209 51.741 31.019 21.863 52.882
* Cifras procesadas el 27.02.2013
** Cifras al 23 de febrero de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
12
13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 23 de febrero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 205 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Israel y República
Popular China representan el 86% del total exportado en dólares.
Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 23 de febrero de cada año
40%
26,4%
30% 24,0%
16,4% 17,3%
16,7% 12,8% 17,3%
20% 14,2% 11,4% 13,4% 2013
3,3% 8,4% 5,6%
6,9% 5,9% 2012
10%
0,0%
0%
U.E. NAFTA MERCOSUR CHINA ISRAEL FEDE. RUSA VENEZUELA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2013* 2012
DESTINO
ENERO FEBRERO** TOTAL ENERO FEBRERO** TOTAL
UNION EUROPEA 25.371 28.828 54.199 25.854 23.018 48.872
NAFTA 17.900 16.430 34.330 16.042 12.987 29.029
ESTADOS UNIDOS 15.196 12.562 27.758 10.235 10.527 20.763
CANADÁ 2.676 3.829 6.505 5.807 2.401 8.208
MÉXICO 28 39 66 58 58
MERCOSUR 18.950 14.638 33.588 12.712 10.453 23.165
CHILE 8.496 7.253 15.749 6.400 6.953 13.353
BRASIL 8.346 3.509 11.855 5.278 3.405 8.682
*** VENEZUELA 2.109 3.876 5.985
ARGENTINA 1.035 96 1.130
REPÚBLICA POPULAR CHINA 13.319 14.172 27.491 4.110 2.638 6.748
ISRAEL 13.152 13.043 26.194 21.099 14.179 35.278
FEDERACION RUSA 7.851 9.433 17.284 23.022 12.290 35.312
VENEZUELA 8.418 5.719 14.137
OTROS DESTINOS 4.157 7.858 12.015 5.410 6.017 11.426
TOTAL 100.701 104.401 205.101 116.667 87.300 203.967
* Cifras procesadas el 27.02.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
** Cifras al 23 de febrero de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 23 de febrero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 2.702
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 94% del total exportado.
Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 23 de febrero de cada año
2013
FED.RUSA OTROS DEST. MERCOSUR
2012
4% 44% OTROS DEST. MERCOSUR
2%
38,5% 23%
U.E.
21%
CHINA
19%
CHINA U.E.
29% 20%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2013* 2012
DESTINO
ENERO FEBRERO** TOTAL ENERO FEBRERO** TOTAL
MERCOSUR 658 522 1.181 257 214 471
BRASIL 658 522 1.181 257 214 471
REPÚBLICA POPULAR CHINA 337 456 792 253 123 376
UNION EUROPEA 212 346 558 79 322 401
FEDERACION RUSA 60 51 110
OTROS DESTINOS 18 43 61 331 450 780
TOTAL 1.284 1.418 2.702 920 1.108 2.028
* Cifras procesadas el 27.02.2013
** Cifras al 23 de febrero de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 23 de febrero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 10 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 92% del total exportado en dólares.
Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 23 de febrero de cada año
80,0%
60,0% 53,2%
35,7%
40,0% 2013
29,1%
24,7%
22,4% 2012
16,6%
20,0% 10,6% 3,2%
4,5%
0,0%
0,0%
MERCOSUR CHINA U.E. FED. RUSA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2013* 2012
DESTINO
ENERO FEBRERO** TOTAL ENERO FEBRERO** TOTAL
MERCOSUR 2.689 2.745 5.434 1.301 928 2.229
BRASIL 2.689 2.745 5.434 1.301 928 2.229
REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.041 1.243 2.284 540 269 809
UNION EUROPEA 727 972 1.699 338 1.554 1.892
FEDERACION RUSA 241 215 456
OTROS DESTINOS 68 263 331 1.270 1.466 2.736
TOTAL 4.766 5.438 10.205 3.449 4.217 7.666
* Cifras procesadas el 27.02.2013
** Cifras al 23 de febrero de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
17 al 23 de febrero de 2013
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 23.02.2013 es:
- 4,3% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
- 1,9% superior respecto al valor de la misma semana del año 2012
(*) Base: semana al 02.01.10 = 100
Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
120
115
Semana al 02.01.10=100
110
,
BASE:
105
100
95
90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2010 2011 2012 2013
SEMANA AL INDICE
02-Ene-2010 100,0
01-Ene-2011 104,4
01-Ene-2012 106,1
05-Ene-2013 102,7
25-Feb-2012 105,1
09-Feb-2013 105,8
16-Feb-2013 104,8
23-Feb-2013 107,1
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
17 al 23 de febrero de 2013
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 23.02.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 1,3% superior para carne bovina
refrigerada y 49,6% inferior para carne bovina elaborada.
Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
800
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100
700
600
500
400
300
200
100
0
ENE FEB
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012
REFRIGERADA ELABORADA
INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA
25-Feb-2012 100,0 100,0
23-Feb-2013 101,3 50,4
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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