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Montevideo, 1 de marzo de 2013




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                                                                    1
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES




                              Información al 23 de febrero de 2013

        Faena

BOVINOS
 19% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS
 84% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012.

PORCINOS
 1% superior a igual fecha de 2012.




                              Precios
EN PIE BOVINO

EN PRE-DRESSING BOVINO

4ta. BALANZA BOVINO

PRECIO DEL CORDERO

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS



                                                    Exportación

TOTAL DEL SECTOR
 En el período de referencia, las divisas son 2% mayores a igual período de 2012.


BOVINA
 Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son 1% mayor en dólares
 y 2% menor en volumen peso canal.
OVINA
 Las exportaciones de carne ovina aumentaron 33% en dólares y 33% en volumen peso
 canal , a igual período de 2012.


                                                                      Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN


VOLUMEN




                                                                Montevideo, 1 de marzo de 2013




                                                2
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                   del 1 de enero al 23 de febrero de 2013

                      1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional


                     1.1. BOVINOS

     El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 348.748
     cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 52% a novillos.




              Gráfica 1
                                                       FAENA DE BOVINOS
                                                   al 23 de febrero de cada año


                       400

                       300

                       200                                                                                 2013
                                                                                                           2012
                       100

                          0
                                         Vacas               Novillos              Total


              FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico



                           FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

                                                   2013*                                            2012

                              ENERO       FEBRERO**        TOTAL        %          ENERO      FEBRERO**      TOTAL          %

  VAQUILLONAS                   15.874       13.227          29.101         8,3      17.972      12.055            30.027    10,3

  VACA 6 D.                      5.548           4.530       10.078         2,9       7.541       4.378            11.919       4,1

  VACAS                         65.571       57.529         123.100      35,3        58.820      39.704            98.524    33,7

  TOTAL VACAS                   86.992       75.286         162.278      46,5        84.333      56.137           140.470    48,1

  NOVILLITOS                     2.402           2.177        4.578         1,3       4.917       3.025             7.942       2,7

  NOVILLO JOVEN                 42.105       34.089          76.194      21,8        30.487      24.006            54.493    18,6

  NOVILLO 6 D.                  19.444       17.658          37.102      10,6        21.058      13.315            34.373    11,8

  NOVILLOS                      33.025       29.029          62.053      17,8        27.336      21.326            48.662    16,7

  TOTAL NOVILLOS                96.975       82.951         179.926      51,6        83.798      61.672           145.470    49,8

  TERNEROS                       1.506            943         2.449         0,7       1.288       1.195             2.483       0,8

  TOROS                          2.254           1.841        4.095         1,2       2.226       1.609             3.835       1,3

  TOTAL                        187.727      161.021         348.748     100,0       171.645     120.613           292.258   100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 23 de febrero de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                    3
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                                                                del 1 de enero al 23 de febrero de 2013


                     1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

           1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 194.768
cabezas, significando las ovejas un 27%, los capones un 18% y los corderos un 45% del total.

           Gráfica 2
                                                      FAENA DE OVINOS
                                                  al 23 de febrero de cada año


                     200

                     150

                     100
                                                                                                           2013

                      50                                                                                   2012


                       0




           FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                           FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS


                                            2013*                                                  2012

                       ENERO         FEBRERO**        TOTAL             %         ENERO      FEBRERO**    TOTAL         %

  OVEJAS                    27.731       24.232         51.963           26,7       16.525       9.513      26.038       24,6

  CAPONES                   20.554       14.100         34.654           17,8       14.549       5.776      20.325       19,2

  CORDEROS                  49.370       38.941         88.311           45,3       27.955      23.401      51.356       48,6

  BORREGOS                   9.872        9.364         19.236              9,9      4.501       2.945       7.446           7

  CARNEROS                    367          237                604           0,3       369         192             561       0,5

  TOTAL                    107.894       86.874        194.768          100,0       63.899      41.827     105.726      100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 23 de febrero de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                    4
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                                                                  del 1 de enero al 23 de febrero de 2013


                     1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

              1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 24.050
cabezas, representando los cerdos un 97% del total.



           Gráfica 3
                                                       FAENA DE PORCINOS
                                                    al 23 de febrero de cada año


                      30


                      20
                                                                                                            2013
                                                                                                            2012
                      10


                       0
                                     Cerdos                Lechones                    Total


           FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                           FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS


                                              2013*                                                  2012

                       ENERO         FEBRERO**          TOTAL             %         ENERO      FEBRERO**    TOTAL        %

  CERDOS                    14.190       9.015            23.205           96,5       12.895      10.273      23.168      96,9

  LECHONES                    608             237               845           3,5       279         461            740       3,1

  TOTAL                     14.798       9.252            24.050          100,0       13.174      10.734      23.908     100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 23 de febrero de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                      5
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                   2. PRECIOS
     2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
          Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
          gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
          *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
     Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,6% de novillos, 90,5% de vacas y 96,3% de vaquillonas.


                  NOVILLO GORDO                                  0,5% superior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 23/02/2013                      Semana anterior                                           Año anterior
                                               USD/kg.         2,053                  USD/kg. 2,043                                     USD/kg. 1,975

                    VACA GORDA                                   0,4% superior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 23/02/2013                      Semana anterior                                           Año anterior
                                               USD/kg.         1,794                  USD/kg. 1,786                                     USD/kg. 1,712

               VAQUILLONA GORDA                                  0,1% similar respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 23/02/2013                      Semana anterior                                           Año anterior
                                               USD/kg.         1,899                  USD/kg. 1,898                                     USD/kg. 1,808
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

        ** Porcentaje de cobertura de la información:                                   98,6 % novillos gordos
                                                                                        97,7% vacas gordas
                                                                                        88,6 % vaquillonas

                                                            Medidas de posición                             Medidas de dispersión
                Semana al 23/02/2013                                                                   Coeficiente de     Desviación
                                                       Mediana                        Modo
                                                                                                         variación         estándar
                 Novillos gordos                        2,0413                    2,1100                  5,46%             0,1121
                 Vacas gordas                           1,7955                    1,8000                           4,10%                                            0,0735
                 Vaquillonas gordas                     1,9092                    1,9900                           5,84%                                            0,1109

        Gráfica 4
                                                       DISTRIBUCION DE FRECUENCIA


                                NOVILLOS EN PIE                                                                    VACAS EN PIE

                      Miles de kgs. en pie                                                       Miles de kgs. en pie                                                Total de Kg. en pie:
                                                           Total de Kg. en pie:                                                                                          7.828.373
                  3000                                         11.492.074                    2000
                                                                                                                                                                       Nº de cabezas:
                                                             Nº de cabezas:                                                                                                 17.029
                  2500                                            22.454                     1600
                  2000
                                                                                             1200
                  1500
                                                                                              800
                  1000
                    500                                                                       400

                      0                                                                         0
                                                                                                     1,59
                                                                                                            1,63
                                                                                                                   1,67
                                                                                                                          1,71
                                                                                                                                 1,75
                                                                                                                                        1,79
                                                                                                                                               1,83
                                                                                                                                                      1,87
                                                                                                                                                             1,91
                                                                                                                                                                    1,95
                                                                                                                                                                           1,99
                                                                                                                                                                                  2,03
                                                                                                                                                                                         2,07
                           1,78
                           1,82
                           1,86
                           1,90
                           1,94
                           1,98
                           2,02
                           2,06
                           2,10
                           2,14
                           2,18
                           2,22
                           2,26
                           2,30
                           2,34
                           2,38
                           2,42
                           2,46
                           2,50




                                                              USD/kg. en pie                                                                                        USD/kg. en pie


 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                                  6
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

                                                                   17 al 23 de febrero de 2013


       2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

         Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
         promedio en pre-dressing.




      NOVILLO GORDO                    0,1% similar respecto al valor de la semana anterior

                        Semana al 23/02/2013             Semana anterior
                          USD/kg.     3,530             USD/kg. 3,527

       VACA GORDA                      0,8% superior respecto al valor de la semana anterior

                        Semana al 23/02/2013             Semana anterior
                          USD/kg.     3,318             USD/kg. 3,293

    VAQUILLONA GORDA                   0,6% superior respecto al valor de la semana anterior

                        Semana al 23/02/2013  Semana anterior
                         USD/kg. 3,385       USD/kg. 3,365

          Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente


                                              Semana al 23/02/2013          Semana anterior
              Novillos gordos                       58,16%                       57,92%
              Vacas gordas                          54,07%                       54,23%
              Vaquillonas gordas                    56,10%                       56,40%


          Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie


                                              Semana al 23/02/2013          Semana anterior
              Novillos gordos                           84,8%                     86,4%
              Vacas gordas                              92,3%                     88,3%
              Vaquillonas                               99,0%                     97,1%




                                                    7
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                                                                                     17 al 23 de febrero de 2013


                     2. PRECIOS
    2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

               Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
               carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
               establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.

                 NOVILLO GORDO                                                                        0,3% superior respecto al valor de la semana anterior

                                                                 Semana al 23/02/2013                                   Semana anterior                   Año anterior
                                                                    USD/kg.                         3,880              USD/kg. 3,868               USD/kg. 3,684

                     VACA GORDA                                                                       0,6% superior respecto al valor de la semana anterior

                                                                 Semana al 23/02/2013                                   Semana anterior                   Año anterior
                                                                    USD/kg.                         3,656              USD/kg. 3,633               USD/kg. 3,493

               VAQUILLONA GORDA                                                                       0,6% superior respecto al valor de la semana anterior

                                                                 Semana al 23/02/2013                                   Semana anterior                   Año anterior
                                                                    USD/kg.                         3,744              USD/kg. 3,722               USD/kg. 3,565
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

            Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

                                                                                                           Semana al 23/02/2013              Semana anterior
                                    Novillos gordos                                                               52,90%                           52,72%
                                    Vacas gordas                                                                  49,11%                           49,26%
                                    Vaquillonas gordas                                                            50,67%                           51,06%

    Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
    kilos en pie, fueron:

                                                                        Semana al 23/02/2013                                Semana anterior                       Año anterior
         Novillos gordos                                                                     92,7%                                 91,4%                                 78,1%
         Vacas gordas                                                                        92,9%                                 91,6%                                 85,5%
         Vaquillonas gordas                                                                  88,6%                                 87,3%                                 90,8%

       Gráfica 5
                                                                                      DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
                     NOVILLOS EN CUARTA BALANZA                                                                                   VACAS EN CUARTA BALANZA

                      Miles de kgs. en 4ta. balanza                                                                               Miles de kgs. en 4ta. balanza
            2400                                                                                                                                                          Total de Kg. en 4ta. bza.:
                                                                                                                           2400                                                   3.573.471
                                                                               Total de Kg. en 4ta.bza.:
                                                                                                                                                                               Nº de cabezas:
                                                                                      5.634.163
            1800                                                                                                                                                                   15.808
                                                                                   Nº de cabezas:                          1800
                                                                                        20.799

            1200                                                                                                           1200

              600                                                                                                          600

                 0                                                                                                           0
                      3,63
                             3,69
                                     3,75
                                            3,81
                                                   3,87
                                                          3,93
                                                                 3,99
                                                                        4,05
                                                                               4,11
                                                                                      4,17
                                                                                             4,23
                                                                                                    4,29
                                                                                                           4,35




                                                                                                                                     3,46


                                                                                                                                            3,52


                                                                                                                                                   3,58


                                                                                                                                                           3,64


                                                                                                                                                                  3,70


                                                                                                                                                                             3,76
                      3
                             3
                                     3
                                            3
                                                   3
                                                          3
                                                                 3
                                                                        4
                                                                               4
                                                                                      4
                                                                                             4
                                                                                                    4
                                                                                                           4




                                                                                                                                     3


                                                                                                                                            3


                                                                                                                                                   3


                                                                                                                                                           3


                                                                                                                                                                  3


                                                                                                                                                                             3




                                                                        USD/kg. en 4ta. balanza                                                            USD/kg. en 4ta. balanza
 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                                                                   8
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                                      17 al 23 de febrero de 2013


          2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

                           Corderos de más de 13 kilos - peso canal
                           Valor contado* - Puesto en frigorífico




          CORDERO                                 0,5% inferior respecto al valor de la semana anterior

                               Semana al 23/02/2013                      Semana anterior
                                USD/kg.           3,424                 USD/kg.           3,442




                                                Semana al 23/02/2013                       Semana anterior
          Rendimiento en gancho                           44,31%                                  44,29%

         Porcentaje de cobertura**                        75,0%                                   90,0%


    * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
    que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

    ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
    gancho, sobre el total de la faena de corderos.




                 Gráfica 6

                                       DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
                                                 CORDEROS EN GANCHO



                                     Miles de kgs. en gancho
                                                                                  Total Kg. en gancho:
                                35                                                       67.262
                                                                                     Total cabezas:
                                30
                                                                                         3.932
                                25
                                20
                                15
                                10
                                 5
                                 0
                                         3,26



                                                   3,32



                                                             3,38



                                                                           3,44



                                                                                   3,50



                                                                                              3,56




                                                                                    USD/kg. en gancho




                                                                    9
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            2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
 (con impuestos incluidos)

                                                            RANGO ($/kg)                              $/kg           USD/kg
                                                           MAX.                  MIN.             PROM.              PROM.


    MEDIA RES NOVILLO                                     98,00                 87,70             91,43              4,78


    MEDIA RES VACA                                        90,80                 74,70             83,46              4,36


    CARCASA DE CORDERO                                    112,30                90,00             96,88              5,07




    MEDIA RES NOVILLO/VACA                                                                        89,78              4,69

                                                                                     Vaca
                                                                                     21%
    Participación porcentual:
             (Media res)                       Novillo
                                                79%

  Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

    Media res                  Novillo                            Vaca                          Novillo/Vaca


                               -0,71%                           -0,06%                                0,49%



       Gráfica 7
                              EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

                     USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
          5,0
          4,5
          4,0
          3,5
          3,0
          2,5
          2,0
          1,5
                 E        F       M        A       M        J        J           A          S     O          N   D


                                          2009           2010            2011           2012      2013

       FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.




                                                                10
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                         3. EXPORTACIÓN

      3.1. SECTOR CARNICO

     Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 251
     millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
     embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.




                EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
                                         VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

                                                                                                (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
                                                           01/01/2013 AL 23/02/2013                                 01/01/2012 AL 23/02/2012
                  PRODUCTO
                                                VOLUMEN            %         IMPORTE            %        VOLUMEN            %         IMPORTE         %

CARNE BOVINA                                         35.067         56,61        205.101        81,63         35.209        56,55        203.967       82,49

CARNE OVINA                                            2.138         3,45         10.205          4,06          1.544         2,48            7.666     3,10

CARNE EQUINA                                             855         1,38           3.822         1,52             850        1,36            3.763     1,52

CARNE PORCINA

CARNE DE AVE                                           1.728         2,79           3.293         1,31          1.324         2,13            2.320     0,94

CARNE DE CONEJO

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR

MENUDENCIAS                                            4.002         6,46         12.701          5,05          4.072         6,54           12.515     5,06

PRODUCTO CARNICO GENERICO

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE                        2.333         3,77           2.423         0,96          1.502         2,41            1.501     0,61

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL               7.575        12,23           5.733         2,28          9.548       15,33             8.341     3,37

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO                            8.175        13,20           7.777         3,10          8.122       13,04             6.923     2,80

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL                  76        0,12             205         0,08              95        0,15             274      0,11

TOTAL GENERAL                                        61.949       100,00         251.260       100,00         62.265       100,00        247.271      100,00


   Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos


                      EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
                                                                                         (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
                                                        01/01/2013 AL 23/02/2013                        01/01/2012 AL 23/02/2012
                         PRODUCTO                                             INGRESO                                    INGRESO
                                                   PESO CANAL                                        PESO CANAL
                                                                             PROMEDIO                                   PROMEDIO
                     CARNE BOVINA                      51.741                    3.964                    52.882                     3.857

                     CARNE OVINA                        2.702                    3.776                     2.028                     3.779




         * Cifras procesadas el 27.02.2013
         FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
         Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.




                                                                                 11
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                          3. EXPORTACIÓN

      3.2. CARNE BOVINA

      3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
      Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 51.741
      toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
      o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, República Popular China, Unión
      Europea, Mercosur y Federación Rusa concentrando el 83% del total exportado.

              Gráfica 8
                                   EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
                                             al 23 de febrero de cada año
                                        2013                                                 VENEZUELA    2012
                                                 NAFTA
                          ISRAEL   OTROS DEST.                                                  7%     OTROS DEST.      NAFTA
                                                  21%
                            13%        4%                                                                   5%           18%
                                                                                       ISRAEL
                                                                                                                                  CHINA
               FED.RUSA                                                                  16%
                                                                                                                                   5%
                 13%

                                                                    CHINA                                                        U.E.
                                                                     17%                                                         15%
                   MERCOSUR                                                           FED.RUSA
                     15%                                   U.E.
                                                                                        25%
                                                           17%                                                          MERCOSUR
                                                                                                                           9%
                                          Participación porcentual sobre volumen peso canal

              FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico


                                   EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
                                                                                                                     (en tons. Peso canal)
                                                                    2013*                                              2012
                DESTINO
                                               ENERO              FEBRERO**          TOTAL          ENERO        FEBRERO**              TOTAL

      NAFTA                                       5.844               5.143           10.987           5.185             4.289             9.474
          ESTADOS UNIDOS                          4.818               3.690            8.508           2.906             3.362             6.268
          CANADÁ                                  1.023               1.449            2.473           2.279               923             3.202
          MÉXICO                                       2                    4                6                               4                  4
      REPÚBLICA POPULAR CHINA                     4.384               4.623            9.007           1.510               986             2.496
      UNION EUROPEA                               4.075               4.483            8.559           4.307             3.597             7.904
      MERCOSUR                                    4.219               3.409            7.628           2.797             2.277             5.075
          CHILE                                   2.173               1.842            4.015           1.599             1.645             3.244
          BRASIL                                  1.509                 674            2.184             911               606             1.517
***       VENEZUELA                                537                  893            1.429
          ARGENTINA                                                                                      287                26               314
      FEDERACION RUSA                             3.074               3.849            6.923           8.484             4.567            13.051
      ISRAEL                                      3.233               3.273            6.506           5.117             3.405             8.522
      VENEZUELA                                                                                        2.317             1.267             3.583
      OTROS DESTINOS                               703                1.428            2.131           1.301             1.476             2.778

      TOTAL                                      25.533              26.209           51.741          31.019            21.863            52.882




      * Cifras procesadas el 27.02.2013
      ** Cifras al 23 de febrero de cada año
      Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
      FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
      *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.




                                                                                12
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                             del 1 de enero al 23 de febrero de 2013



                         3. EXPORTACIÓN
      3.2. CARNE BOVINA

      3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

      Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 205 millones de dólares. Las divisas generadas
      por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Israel y República
      Popular China representan el 86% del total exportado en dólares.


                Gráfica 9
                                        EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
                                                  al 23 de febrero de cada año

                     40%
                             26,4%
                     30%               24,0%
                                                         16,4%                               17,3%
                                           16,7%                                     12,8%                  17,3%
                     20%                            14,2%      11,4% 13,4%                                                                       2013
                                                                             3,3%                    8,4%                                5,6%
                                                                                                                           6,9%   5,9%           2012
                     10%
                                                                                                                    0,0%
                      0%
                                U.E.           NAFTA      MERCOSUR      CHINA         ISRAEL         FEDE. RUSA     VENEZUELA     OTROS DEST.




                                        Participación porcentual sobre importes en dólares USA
                FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico


                                        EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
                                                                                                                                  (miles de dólares USA)
                                                                     2013*                                                          2012
                DESTINO
                                                 ENERO            FEBRERO**             TOTAL                 ENERO               FEBRERO**        TOTAL

      UNION EUROPEA                                 25.371            28.828             54.199                    25.854             23.018        48.872
      NAFTA                                         17.900            16.430             34.330                    16.042             12.987        29.029
          ESTADOS UNIDOS                            15.196            12.562             27.758                    10.235             10.527        20.763
          CANADÁ                                       2.676           3.829                 6.505                  5.807                2.401          8.208
          MÉXICO                                         28               39                    66                                          58             58
      MERCOSUR                                      18.950            14.638             33.588                    12.712             10.453        23.165
          CHILE                                        8.496           7.253             15.749                     6.400                6.953      13.353
          BRASIL                                       8.346           3.509             11.855                     5.278                3.405          8.682
***       VENEZUELA                                    2.109           3.876                 5.985
          ARGENTINA                                                                                                 1.035                   96          1.130
      REPÚBLICA POPULAR CHINA                       13.319            14.172             27.491                     4.110                2.638          6.748
      ISRAEL                                        13.152            13.043             26.194                    21.099             14.179        35.278
      FEDERACION RUSA                                  7.851           9.433             17.284                    23.022             12.290        35.312
      VENEZUELA                                                                                                     8.418                5.719      14.137
      OTROS DESTINOS                                   4.157           7.858             12.015                     5.410                6.017      11.426

      TOTAL                                        100.701           104.401            205.101                   116.667             87.300       203.967



      * Cifras procesadas el 27.02.2013                *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
      ** Cifras al 23 de febrero de cada año
      Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
      FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                                13
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                                                               del 1 de enero al 23 de febrero de 2013


                 3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 2.702
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 94% del total exportado.



        Gráfica 10
                              EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
                                       al 23 de febrero de cada año
                                         2013
                        FED.RUSA OTROS DEST.         MERCOSUR
                                                                                            2012
                           4%                          44%                OTROS DEST.                MERCOSUR
                                     2%
                                                                             38,5%                     23%
                 U.E.
                 21%



                                                                                                         CHINA
                                                                                                          19%
                              CHINA                                                       U.E.
                               29%                                                        20%

                                  Participación porcentual sobre volumen peso canal
        FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico



                              EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

                                                                                                         (en tons. peso canal)
                                                       2013*                                         2012
          DESTINO
                                         ENERO       FEBRERO**        TOTAL             ENERO      FEBRERO**       TOTAL

MERCOSUR                                       658        522           1.181               257         214             471
    BRASIL                                     658        522           1.181               257         214             471
REPÚBLICA POPULAR CHINA                        337        456             792               253         123             376
UNION EUROPEA                                  212        346             558                79         322             401
FEDERACION RUSA                                60           51            110
OTROS DESTINOS                                 18           43             61               331         450             780
TOTAL                                      1.284         1.418          2.702               920        1.108          2.028




* Cifras procesadas el 27.02.2013
** Cifras al 23 de febrero de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                 14
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                3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 10 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 92% del total exportado en dólares.



        Gráfica 11
                             EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
                                      al 23 de febrero de cada año

              80,0%

              60,0%        53,2%
                                                                                                                     35,7%
              40,0%                                                                                                                  2013
                                    29,1%
                                                                              24,7%
                                             22,4%                                                                                   2012
                                                                16,6%
              20,0%                                    10,6%                                                  3,2%
                                                                                         4,5%
                                                                                                0,0%
                0,0%
                            MERCOSUR           CHINA                   U.E.               FED. RUSA        OTROS DEST.

                          Participación porcentual sobre importes en dólares USA
        FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico



                            EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

                                                                                                                           (miles de dólares USA)
                                                          2013*                                                          2012
          DESTINO
                                         ENERO         FEBRERO**                  TOTAL               ENERO          FEBRERO**              TOTAL

MERCOSUR                                    2.689              2.745                   5.434            1.301                 928             2.229
    BRASIL                                  2.689              2.745                   5.434            1.301                 928             2.229
REPÚBLICA POPULAR CHINA                     1.041              1.243                   2.284             540                  269              809
UNION EUROPEA                                727                972                    1.699             338                 1.554            1.892
FEDERACION RUSA                              241                215                     456
OTROS DESTINOS                                68                263                     331             1.270                1.466            2.736
TOTAL                                       4.766              5.438                  10.205            3.449                4.217            7.666




* Cifras procesadas el 27.02.2013
** Cifras al 23 de febrero de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                       15
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                                 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 23.02.2013 es:

-   4,3% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
-   1,9% superior respecto al valor de la misma semana del año 2012

(*) Base: semana al 02.01.10 = 100

      Gráfica 12
                                                    INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
                                                 CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
                               120

                               115
      Semana al 02.01.10=100




                               110
                                                                                        ,
             BASE:




                               105

                               100

                                95

                                90
                                     ENE   FEB   MAR   ABR      MAY   JUN        JUL   AGO    SET      OCT   NOV   DIC
                                                 PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

                                                             2010       2011           2012         2013




                                                             SEMANA AL                        INDICE

                                                             02-Ene-2010                        100,0
                                                             01-Ene-2011                        104,4
                                                             01-Ene-2012                        106,1
                                                             05-Ene-2013                        102,7
                                                             25-Feb-2012                        105,1
                                                             09-Feb-2013                        105,8
                                                             16-Feb-2013                        104,8
                                                             23-Feb-2013                        107,1



FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos




                                                                            16
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                                             4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 23.02.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 1,3% superior para carne bovina
refrigerada y 49,6% inferior para carne bovina elaborada.


    Gráfica 13
                                                            INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
                                                          CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
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FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos




                                                                                17

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Inac boletin semanal 23022013

  • 1. Montevideo, 1 de marzo de 2013 INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente 1
  • 2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES Información al 23 de febrero de 2013 Faena BOVINOS 19% superior a la registrada en el mismo período del año anterior. OVINOS 84% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012. PORCINOS 1% superior a igual fecha de 2012. Precios EN PIE BOVINO EN PRE-DRESSING BOVINO 4ta. BALANZA BOVINO PRECIO DEL CORDERO EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS Exportación TOTAL DEL SECTOR En el período de referencia, las divisas son 2% mayores a igual período de 2012. BOVINA Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son 1% mayor en dólares y 2% menor en volumen peso canal. OVINA Las exportaciones de carne ovina aumentaron 33% en dólares y 33% en volumen peso canal , a igual período de 2012. Neg. Concertados INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN VOLUMEN Montevideo, 1 de marzo de 2013 2
  • 3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 23 de febrero de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.1. BOVINOS El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 348.748 cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 52% a novillos. Gráfica 1 FAENA DE BOVINOS al 23 de febrero de cada año 400 300 200 2013 2012 100 0 Vacas Novillos Total FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO FEBRERO** TOTAL % ENERO FEBRERO** TOTAL % VAQUILLONAS 15.874 13.227 29.101 8,3 17.972 12.055 30.027 10,3 VACA 6 D. 5.548 4.530 10.078 2,9 7.541 4.378 11.919 4,1 VACAS 65.571 57.529 123.100 35,3 58.820 39.704 98.524 33,7 TOTAL VACAS 86.992 75.286 162.278 46,5 84.333 56.137 140.470 48,1 NOVILLITOS 2.402 2.177 4.578 1,3 4.917 3.025 7.942 2,7 NOVILLO JOVEN 42.105 34.089 76.194 21,8 30.487 24.006 54.493 18,6 NOVILLO 6 D. 19.444 17.658 37.102 10,6 21.058 13.315 34.373 11,8 NOVILLOS 33.025 29.029 62.053 17,8 27.336 21.326 48.662 16,7 TOTAL NOVILLOS 96.975 82.951 179.926 51,6 83.798 61.672 145.470 49,8 TERNEROS 1.506 943 2.449 0,7 1.288 1.195 2.483 0,8 TOROS 2.254 1.841 4.095 1,2 2.226 1.609 3.835 1,3 TOTAL 187.727 161.021 348.748 100,0 171.645 120.613 292.258 100,0 * Cifras primarias ** Cifras al 23 de febrero de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 3
  • 4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 23 de febrero de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.2. OVINOS El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 194.768 cabezas, significando las ovejas un 27%, los capones un 18% y los corderos un 45% del total. Gráfica 2 FAENA DE OVINOS al 23 de febrero de cada año 200 150 100 2013 50 2012 0 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO FEBRERO** TOTAL % ENERO FEBRERO** TOTAL % OVEJAS 27.731 24.232 51.963 26,7 16.525 9.513 26.038 24,6 CAPONES 20.554 14.100 34.654 17,8 14.549 5.776 20.325 19,2 CORDEROS 49.370 38.941 88.311 45,3 27.955 23.401 51.356 48,6 BORREGOS 9.872 9.364 19.236 9,9 4.501 2.945 7.446 7 CARNEROS 367 237 604 0,3 369 192 561 0,5 TOTAL 107.894 86.874 194.768 100,0 63.899 41.827 105.726 100,0 * Cifras primarias ** Cifras al 23 de febrero de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 4
  • 5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 23 de febrero de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.3. PORCINOS La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 24.050 cabezas, representando los cerdos un 97% del total. Gráfica 3 FAENA DE PORCINOS al 23 de febrero de cada año 30 20 2013 2012 10 0 Cerdos Lechones Total FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO FEBRERO** TOTAL % ENERO FEBRERO** TOTAL % CERDOS 14.190 9.015 23.205 96,5 12.895 10.273 23.168 96,9 LECHONES 608 237 845 3,5 279 461 740 3,1 TOTAL 14.798 9.252 24.050 100,0 13.174 10.734 23.908 100,0 * Cifras primarias ** Cifras al 23 de febrero de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 5
  • 6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 17 al 23 de febrero de 2013 2. PRECIOS 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1) Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,6% de novillos, 90,5% de vacas y 96,3% de vaquillonas. NOVILLO GORDO 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 2,053 USD/kg. 2,043 USD/kg. 1,975 VACA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,794 USD/kg. 1,786 USD/kg. 1,712 VAQUILLONA GORDA 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,899 USD/kg. 1,898 USD/kg. 1,808 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Porcentaje de cobertura de la información: 98,6 % novillos gordos 97,7% vacas gordas 88,6 % vaquillonas Medidas de posición Medidas de dispersión Semana al 23/02/2013 Coeficiente de Desviación Mediana Modo variación estándar Novillos gordos 2,0413 2,1100 5,46% 0,1121 Vacas gordas 1,7955 1,8000 4,10% 0,0735 Vaquillonas gordas 1,9092 1,9900 5,84% 0,1109 Gráfica 4 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie: Total de Kg. en pie: 7.828.373 3000 11.492.074 2000 Nº de cabezas: Nº de cabezas: 17.029 2500 22.454 1600 2000 1200 1500 800 1000 500 400 0 0 1,59 1,63 1,67 1,71 1,75 1,79 1,83 1,87 1,91 1,95 1,99 2,03 2,07 1,78 1,82 1,86 1,90 1,94 1,98 2,02 2,06 2,10 2,14 2,18 2,22 2,26 2,30 2,34 2,38 2,42 2,46 2,50 USD/kg. en pie USD/kg. en pie FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 6
  • 7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 17 al 23 de febrero de 2013 2. PRECIOS 2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3) Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre-dressing. NOVILLO GORDO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior USD/kg. 3,530 USD/kg. 3,527 VACA GORDA 0,8% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior USD/kg. 3,318 USD/kg. 3,293 VAQUILLONA GORDA 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior USD/kg. 3,385 USD/kg. 3,365 Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente Semana al 23/02/2013 Semana anterior Novillos gordos 58,16% 57,92% Vacas gordas 54,07% 54,23% Vaquillonas gordas 56,10% 56,40% Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie Semana al 23/02/2013 Semana anterior Novillos gordos 84,8% 86,4% Vacas gordas 92,3% 88,3% Vaquillonas 99,0% 97,1% 7
  • 8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 17 al 23 de febrero de 2013 2. PRECIOS 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4) Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. NOVILLO GORDO 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,880 USD/kg. 3,868 USD/kg. 3,684 VACA GORDA 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,656 USD/kg. 3,633 USD/kg. 3,493 VAQUILLONA GORDA 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,744 USD/kg. 3,722 USD/kg. 3,565 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza" Semana al 23/02/2013 Semana anterior Novillos gordos 52,90% 52,72% Vacas gordas 49,11% 49,26% Vaquillonas gordas 50,67% 51,06% Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie, fueron: Semana al 23/02/2013 Semana anterior Año anterior Novillos gordos 92,7% 91,4% 78,1% Vacas gordas 92,9% 91,6% 85,5% Vaquillonas gordas 88,6% 87,3% 90,8% Gráfica 5 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza 2400 Total de Kg. en 4ta. bza.: 2400 3.573.471 Total de Kg. en 4ta.bza.: Nº de cabezas: 5.634.163 1800 15.808 Nº de cabezas: 1800 20.799 1200 1200 600 600 0 0 3,63 3,69 3,75 3,81 3,87 3,93 3,99 4,05 4,11 4,17 4,23 4,29 4,35 3,46 3,52 3,58 3,64 3,70 3,76 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 8
  • 9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 17 al 23 de febrero de 2013 2. PRECIOS 2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO Corderos de más de 13 kilos - peso canal Valor contado* - Puesto en frigorífico CORDERO 0,5% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 23/02/2013 Semana anterior USD/kg. 3,424 USD/kg. 3,442 Semana al 23/02/2013 Semana anterior Rendimiento en gancho 44,31% 44,29% Porcentaje de cobertura** 75,0% 90,0% * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos. Gráfica 6 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA CORDEROS EN GANCHO Miles de kgs. en gancho Total Kg. en gancho: 35 67.262 Total cabezas: 30 3.932 25 20 15 10 5 0 3,26 3,32 3,38 3,44 3,50 3,56 USD/kg. en gancho 9
  • 10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 17 al 23 de febrero de 2013 2. PRECIOS 2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA (con impuestos incluidos) RANGO ($/kg) $/kg USD/kg MAX. MIN. PROM. PROM. MEDIA RES NOVILLO 98,00 87,70 91,43 4,78 MEDIA RES VACA 90,80 74,70 83,46 4,36 CARCASA DE CORDERO 112,30 90,00 96,88 5,07 MEDIA RES NOVILLO/VACA 89,78 4,69 Vaca 21% Participación porcentual: (Media res) Novillo 79% Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg): Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca -0,71% -0,06% 0,49% Gráfica 7 EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos) 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 E F M A M J J A S O N D 2009 2010 2011 2012 2013 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa. Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones. 10
  • 11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 23 de febrero de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.1. SECTOR CARNICO Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 251 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%. EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS. VOLUMEN FISICO E IMPORTE * (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares) 01/01/2013 AL 23/02/2013 01/01/2012 AL 23/02/2012 PRODUCTO VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE % CARNE BOVINA 35.067 56,61 205.101 81,63 35.209 56,55 203.967 82,49 CARNE OVINA 2.138 3,45 10.205 4,06 1.544 2,48 7.666 3,10 CARNE EQUINA 855 1,38 3.822 1,52 850 1,36 3.763 1,52 CARNE PORCINA CARNE DE AVE 1.728 2,79 3.293 1,31 1.324 2,13 2.320 0,94 CARNE DE CONEJO CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR MENUDENCIAS 4.002 6,46 12.701 5,05 4.072 6,54 12.515 5,06 PRODUCTO CARNICO GENERICO SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 2.333 3,77 2.423 0,96 1.502 2,41 1.501 0,61 SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 7.575 12,23 5.733 2,28 9.548 15,33 8.341 3,37 SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 8.175 13,20 7.777 3,10 8.122 13,04 6.923 2,80 PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 76 0,12 205 0,08 95 0,15 274 0,11 TOTAL GENERAL 61.949 100,00 251.260 100,00 62.265 100,00 247.271 100,00 Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal) 01/01/2013 AL 23/02/2013 01/01/2012 AL 23/02/2012 PRODUCTO INGRESO INGRESO PESO CANAL PESO CANAL PROMEDIO PROMEDIO CARNE BOVINA 51.741 3.964 52.882 3.857 CARNE OVINA 2.702 3.776 2.028 3.779 * Cifras procesadas el 27.02.2013 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 11
  • 12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 23 de febrero de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.2. CARNE BOVINA 3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 51.741 toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, República Popular China, Unión Europea, Mercosur y Federación Rusa concentrando el 83% del total exportado. Gráfica 8 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 23 de febrero de cada año 2013 VENEZUELA 2012 NAFTA ISRAEL OTROS DEST. 7% OTROS DEST. NAFTA 21% 13% 4% 5% 18% ISRAEL CHINA FED.RUSA 16% 5% 13% CHINA U.E. 17% 15% MERCOSUR FED.RUSA 15% U.E. 25% 17% MERCOSUR 9% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (en tons. Peso canal) 2013* 2012 DESTINO ENERO FEBRERO** TOTAL ENERO FEBRERO** TOTAL NAFTA 5.844 5.143 10.987 5.185 4.289 9.474 ESTADOS UNIDOS 4.818 3.690 8.508 2.906 3.362 6.268 CANADÁ 1.023 1.449 2.473 2.279 923 3.202 MÉXICO 2 4 6 4 4 REPÚBLICA POPULAR CHINA 4.384 4.623 9.007 1.510 986 2.496 UNION EUROPEA 4.075 4.483 8.559 4.307 3.597 7.904 MERCOSUR 4.219 3.409 7.628 2.797 2.277 5.075 CHILE 2.173 1.842 4.015 1.599 1.645 3.244 BRASIL 1.509 674 2.184 911 606 1.517 *** VENEZUELA 537 893 1.429 ARGENTINA 287 26 314 FEDERACION RUSA 3.074 3.849 6.923 8.484 4.567 13.051 ISRAEL 3.233 3.273 6.506 5.117 3.405 8.522 VENEZUELA 2.317 1.267 3.583 OTROS DESTINOS 703 1.428 2.131 1.301 1.476 2.778 TOTAL 25.533 26.209 51.741 31.019 21.863 52.882 * Cifras procesadas el 27.02.2013 ** Cifras al 23 de febrero de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur. 12
  • 13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 23 de febrero de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.2. CARNE BOVINA 3.2.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 205 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Israel y República Popular China representan el 86% del total exportado en dólares. Gráfica 9 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 23 de febrero de cada año 40% 26,4% 30% 24,0% 16,4% 17,3% 16,7% 12,8% 17,3% 20% 14,2% 11,4% 13,4% 2013 3,3% 8,4% 5,6% 6,9% 5,9% 2012 10% 0,0% 0% U.E. NAFTA MERCOSUR CHINA ISRAEL FEDE. RUSA VENEZUELA OTROS DEST. Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2013* 2012 DESTINO ENERO FEBRERO** TOTAL ENERO FEBRERO** TOTAL UNION EUROPEA 25.371 28.828 54.199 25.854 23.018 48.872 NAFTA 17.900 16.430 34.330 16.042 12.987 29.029 ESTADOS UNIDOS 15.196 12.562 27.758 10.235 10.527 20.763 CANADÁ 2.676 3.829 6.505 5.807 2.401 8.208 MÉXICO 28 39 66 58 58 MERCOSUR 18.950 14.638 33.588 12.712 10.453 23.165 CHILE 8.496 7.253 15.749 6.400 6.953 13.353 BRASIL 8.346 3.509 11.855 5.278 3.405 8.682 *** VENEZUELA 2.109 3.876 5.985 ARGENTINA 1.035 96 1.130 REPÚBLICA POPULAR CHINA 13.319 14.172 27.491 4.110 2.638 6.748 ISRAEL 13.152 13.043 26.194 21.099 14.179 35.278 FEDERACION RUSA 7.851 9.433 17.284 23.022 12.290 35.312 VENEZUELA 8.418 5.719 14.137 OTROS DESTINOS 4.157 7.858 12.015 5.410 6.017 11.426 TOTAL 100.701 104.401 205.101 116.667 87.300 203.967 * Cifras procesadas el 27.02.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur. ** Cifras al 23 de febrero de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 13
  • 14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 23 de febrero de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE OVINA 3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 2.702 toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 94% del total exportado. Gráfica 10 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 23 de febrero de cada año 2013 FED.RUSA OTROS DEST. MERCOSUR 2012 4% 44% OTROS DEST. MERCOSUR 2% 38,5% 23% U.E. 21% CHINA 19% CHINA U.E. 29% 20% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (en tons. peso canal) 2013* 2012 DESTINO ENERO FEBRERO** TOTAL ENERO FEBRERO** TOTAL MERCOSUR 658 522 1.181 257 214 471 BRASIL 658 522 1.181 257 214 471 REPÚBLICA POPULAR CHINA 337 456 792 253 123 376 UNION EUROPEA 212 346 558 79 322 401 FEDERACION RUSA 60 51 110 OTROS DESTINOS 18 43 61 331 450 780 TOTAL 1.284 1.418 2.702 920 1.108 2.028 * Cifras procesadas el 27.02.2013 ** Cifras al 23 de febrero de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 14
  • 15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 23 de febrero de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE OVINA 3.3.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 10 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China representan el 92% del total exportado en dólares. Gráfica 11 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 23 de febrero de cada año 80,0% 60,0% 53,2% 35,7% 40,0% 2013 29,1% 24,7% 22,4% 2012 16,6% 20,0% 10,6% 3,2% 4,5% 0,0% 0,0% MERCOSUR CHINA U.E. FED. RUSA OTROS DEST. Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2013* 2012 DESTINO ENERO FEBRERO** TOTAL ENERO FEBRERO** TOTAL MERCOSUR 2.689 2.745 5.434 1.301 928 2.229 BRASIL 2.689 2.745 5.434 1.301 928 2.229 REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.041 1.243 2.284 540 269 809 UNION EUROPEA 727 972 1.699 338 1.554 1.892 FEDERACION RUSA 241 215 456 OTROS DESTINOS 68 263 331 1.270 1.466 2.736 TOTAL 4.766 5.438 10.205 3.449 4.217 7.666 * Cifras procesadas el 27.02.2013 ** Cifras al 23 de febrero de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 15
  • 16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 17 al 23 de febrero de 2013 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del trasero sin hueso, en la semana finalizada el 23.02.2013 es: - 4,3% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013 - 1,9% superior respecto al valor de la misma semana del año 2012 (*) Base: semana al 02.01.10 = 100 Gráfica 12 INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H 120 115 Semana al 02.01.10=100 110 , BASE: 105 100 95 90 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS 2010 2011 2012 2013 SEMANA AL INDICE 02-Ene-2010 100,0 01-Ene-2011 104,4 01-Ene-2012 106,1 05-Ene-2013 102,7 25-Feb-2012 105,1 09-Feb-2013 105,8 16-Feb-2013 104,8 23-Feb-2013 107,1 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 16
  • 17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 17 al 23 de febrero de 2013 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.2. VOLUMEN El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 23.02.2013 respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 1,3% superior para carne bovina refrigerada y 49,6% inferior para carne bovina elaborada. Gráfica 13 INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA 800 INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100 700 600 500 400 300 200 100 0 ENE FEB INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 REFRIGERADA ELABORADA INDICE INDICE SEMANA REFRIGERADA ELABORADA 25-Feb-2012 100,0 100,0 23-Feb-2013 101,3 50,4 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 17