1. Montevideo, 25 de enero de 2013
INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
1

2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 19 de enero de 2013
Faena
Páginas
BOVINOS 3
7% mayor a la registrada en el mismo período del año anterior.
OVINOS 4
96% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2011.
PORCINOS 5
9% mayor a igual fecha de 2011.
Precios
EN PIE 6
EN PRE-DRESSING BOVINO 7
4ta. BALANZA BOVINO 8
PRECIO DEL CORDERO 9
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS 10
Exportación
TOTAL DEL SECTOR 11
En el período de referencia, las divisas son un 19% menor que igual período de 2012.
12-13
BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones disminuyeron 23% en
volumen peso canal y un 17% en dólares.
OVINA 14-15
El volumen en peso canal aumentó un 9% y para dólares exportados un 13% con
respecto a igual período de 2012.
Negocios Concertados
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN 16
VOLUMEN 17
Montevideo, 25 de enero de 2013
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3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 al 19 de enero de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 104.598
cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 51% a novillos.
Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 19 de enero de cada año
120
100
Miles de cabezas
80
60
40
20
0
2013* 2012
TOTAL TOTAL VACAS TOTAL NOVILLOS
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013* 2012
ENERO** % ENERO** %
VAQUILLONAS 9.583 9,2 10.361 10,6
VACA 6 D. 3.416 3,3 4.182 4,3
VACAS 36.325 34,7 32.923 33,7
TOTAL VACAS 49.324 47,2 47.466 48,6
NOVILLITOS 1.574 1,5 2.722 2,8
NOVILLO JOVEN 24.481 23,4 18.757 19,2
NOVILLO 6 D. 10.429 10,0 12.104 12,4
NOVILLOS 16.632 15,9 14.482 14,8
TOTAL NOVILLOS 53.116 50,8 48.065 49,2
TERNEROS 984 0,9 884 0,9
TOROS 1.174 1,2 1.221 1,3
TOTAL 104.598 100,0 97.636 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 19 de enero de cada año.
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
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4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 al 19 de enero de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.2. OVINOS
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 64.124
cabezas, significando las ovejas un 22%, los capones un 21% y los corderos un 49% del total.
Gráfica 2
FAENA DE OVINOS
al 19 de enero de cada año
70
60
Miles de cabezas
50
40
30
20
10
0
2013* 2012
TOTAL OVEJAS CAPONES CORDEROS
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013* 2012
ENERO** % ENERO** %
OVEJAS 14.311 22,3 8.350 25,5
CAPONES 13.682 21,3 5.008 15,3
BORREGOS 4.251 6,6 3.293 10,1
CORDEROS 31.618 49,3 16.034 49,0
CARNEROS 262 0,5 56 0,2
TOTAL 64.124 100,0 32.741 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 19 de enero de cada año.
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
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5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 al 19 de enero de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 9.069
cabezas, representando los cerdos un 96% del total.
Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS
al 19 de enero de cada año
10,0
8,0
Miles de cabezas
6,0
4,0
2,0
0,0
2013* 2012
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013* 2012
ENERO** % ENERO** %
CERDOS 8.659 95,5 8.125 97,5
LECHONES 410 4,5 211 2,5
TOTAL 9.069 100,0 8.336 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 19 de enero de cada año.
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
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6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
13 al 19 de enero de 2013
2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,6% de novillos, 88,6% de vacas y 96,9% de vaquillonas.
NOVILLO GORDO 0,7% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,029 USD/kg. 2,044 USD/kg. 1,879
VACA GORDA 0,2% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,791 USD/kg. 1,787 USD/kg. 1,650
VAQUILLONA GORDA 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,892 USD/kg. 1,887 USD/kg. 1,732
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Porcentaje de cobertura de la información: 97,1 % novillos gordos
96,1 % vacas gordas
89,0% vaquillonas
Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 19/01/2013 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 2,0228 2,0100 4,94% 0,1003
Vacas gordas 1,7955 1,8200 4,85% 0,0869
Vaquillonas gordas 1,9040 1,9300 4,27% 0,0809
Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE
Total de Kg. en pie:
Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie: Miles de kgs. en pie 6.429.900
2400 10.163.639 2000 Nº de cabezas:
Nº de cabezas: 14.012
2000 19.628 1600
1600
1200
1200
800
800
400 400
0 0
1,55
1,59
1,63
1,67
1,71
1,75
1,79
1,83
1,87
1,91
1,95
1,99
2,03
1,80
1,84
1,88
1,92
1,96
2,00
2,04
2,08
2,12
2,16
2,20
2,24
2,28
2,32
2,36
2,40
2,44
USD/kg. en pie USD/kg. en pie
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
6

7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
13 al 19 de enero de 2013
2. PRECIOS
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
NOVILLO GORDO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,504 USD/kg. 3,507
VACA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,284 USD/kg. 3,283
VAQUILLONA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,347 USD/kg. 3,346
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Semana al 19/01/2013 Semana anterior
Novillos gordos 57,90% 58,28%
Vacas gordas 54,54% 54,44%
Vaquillonas gordas 56,52% 56,40%
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Semana al 19/01/2013 Semana anterior
Novillos gordos 85,6% 85,8%
Vacas gordas 80,6% 80,9%
Vaquillonas 86,9% 98,1%
7

8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
13 al 19 de enero de 2013
2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
NOVILLO GORDO 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,854 USD/kg. 3,837 USD/kg. 3,596
VACA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,634 USD/kg. 3,621 USD/kg. 3,388
VAQUILLONA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,691 USD/kg. 3,690 USD/kg. 3,463
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana al 19/01/2013 Semana anterior
Novillos gordos 52,69% 53,13%
Vacas gordas 49,41% 49,45%
Vaquillonas gordas 51,05% 51,17%
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Semana al 19/01/2013 Semana anterior Año anterior
Novillos gordos 92,4% 89,0% 93,7%
Vacas gordas 94,1% 91,3% 90,7%
Vaquillonas gordas 83,0% 72,9% 87,6%
Gráfica 5
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA
Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
1800 Total de Kg. en 4ta.bza.: Total de Kg. en 4ta. bza.:
2000
4.948.842 2.991.413
1500 Nº de cabezas: Nº de cabezas:
18.155 1600 13.187
1200
1200
900
800
600
300 400
0 0
3,54
3,60
3,66
3,72
3,78
3,84
3,90
3,96
4,02
4,08
4,14
4,20
4,26
4,32
3,33
3,39
3,45
3,51
3,57
3,63
3,69
3,75
3,81
3
3
3
3
3
3
3
3
4
4
4
4
4
4
3
3
3
3
3
3
3
3
3
USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
8

9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
13 al 19 de enero de 2013
2. PRECIOS
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
CORDERO 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 19/01/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,310 USD/kg. 3,301
Semana al 19/01/2013 Semana anterior
Rendimiento en gancho 44,17% 44,77%
Porcentaje de cobertura** 77,4% 96,6%
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
Gráfica 6
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
CORDEROS EN GANCHO
Total Kg. en gancho:
Miles de kgs. en gancho 117.443
Total cabezas:
50 6.868
40
30
20
10
0
3,09
3,15
3,21
3,27
3,33
3,39
3,45
3,51
USD/kg. en gancho
9

10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
13 al 19 de enero de 2013
2. PRECIOS
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.
MEDIA RES NOVILLO 98,60 88,00 91,93 4,75
MEDIA RES VACA 89,70 80,00 85,80 4,43
CARCASA DE CORDERO 108,00 90,10 97,35 5,03
MEDIA RES NOVILLO/VACA 91,04 4,70
Vaca
15%
Participación porcentual:
(Media res)
Novillo
85%
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca
0,03% -0,20% 0,37%
Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D
2009 2010 2011 2012 2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
10

11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 al 19 de enero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.1. SECTOR CARNICO
Las exportaciones de carnes, productos de chacinería, menudencias y subproductos, suman 67
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 85% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.
EXPORTACIONES DE CARNES, PRODUCTOS DE CHACINERIA, MENUDENCIAS Y SUB-PRODUCTOS
VOLUMEN FISICO E IMPORTE
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2013 AL 19/01/2013 01/01/2012 AL 19/01/2012
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %
CARNE BOVINA 9.654 63,53 56.979 85,15 12.539 57,68 68.323 82,23
CARNE OVINA 537 3,53 2.358 3,52 467 2,15 2.079 2,50
CARNE EQUINA 145 0,95 812 1,21 159 0,73 767 0,92
CARNE PORCINA
CARNE DE AVE 122 0,80 156 0,23 705 3,24 1.359 1,64
CARNE DE CONEJO
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
MENUDENCIAS 833 5,48 2.593 3,87 1.571 7,23 4.969 5,98
PRODUCTO CARNICO GENERICO
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 489 3,22 529 0,79 492 2,26 513 0,62
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 620 4,08 458 0,68 3.038 13,98 2.638 3,17
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 2.766 18,20 2.960 4,42 2.764 12,71 2.398 2,89
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 30 0,20 72 0,11 6 0,03 41 0,05
TOTAL GENERAL 15.196 100,00 66.918 100,00 21.741 100,00 83.085 100,00
* Cifras procesadas el 23/01/2013
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2013 AL 19/01/2013 01/01/2012 AL 19/01/2012
PRODUCTO
PESO CANAL INGRESO PESO CANAL INGRESO
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 14.419 3.952 18.733 3.647
CARNE OVINA 629 3.752 575 3.615
* Cifras procesadas el 23/01/2013
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
11

12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 al 19 de enero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 14.419
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, Unión Europea, Mercosur, China y
Federación Rusa concentrando el 87% del total exportado.
Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 19 de enero de cada año
CHINA
2013 2012
5%
ISRAEL OTROS MERCOSUR FED. RUSA
NAFTA 9%
10% 2% 31%
26%
FED. RUSA U.E.
14% ISRAEL
11%
17%
CHINA
14% U.E. NAFTA OTROS
MERCOSUR 16% VENEZUELA
18% 5%
16% 6%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2013 2012
DESTINO
ENERO** % ENERO** %
NAFTA 3.731 25,9 2.971 15,9
ESTADOS UNIDOS 3.157 1.656
CANADÁ 572 1.316
MÉXICO 2
UNION EUROPEA 2.648 18,4 2.060 11,0
MERCOSUR 2.254 15,6 1.560 8,3
CHILE 1.078 829
BRASIL 840 543
VENEZUELA 335
ARGENTINA 188
REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.999 13,9 988 5,3
FEDERACION RUSA 1.982 13,7 5.866 31,3
ISRAEL 1.470 10,2 3.191 17,0
VENEZUELA 1.169 6,2
OTROS DESTINOS 334 2,3 928 5,0
TOTAL 14.419 100,0 18.733 100,0
* Cifras procesadas el 23/01/2013
** Cifras al 19 de enero de cada año.
*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
12

13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 al 19 de enero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 57 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Mercosur y Nafta junto con China e Israel
representan el 87% del total exportado en dólares.
Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 19 de enero de cada año
45%
40%
2013 2012
35%
29%
30%
23%
25% 20% 19%
18% 17%
20%
14%
15% 10% 11% 10% 9% 6%
10% 6%
4% 4%
5% 0%
0%
U.E. NAFTA MERCOSUR CHINA ISRAEL FED. RUSA VENEZUELA OTROS
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2013 2012
DESTINO
ENERO** % ENERO** %
UNION EUROPEA 16.357 28,7 12.515 18,3
NAFTA 11.507 20,2 9.240 13,5
ESTADOS UNIDOS 9.965 5.860
CANADÁ 1.514 3.380
MÉXICO 28
MERCOSUR 9.785 17,2 6.928 10,1
CHILE 4.253 3.143
BRASIL 4.187 3.101
VENEZUELA 1.345
ARGENTINA 684
REPÚBLICA POPULAR CHINA 6.116 10,7 2.663 3,9
ISRAEL 5.935 10,4 13.249 19,4
FEDERACION RUSA 5.207 9,1 15.546 22,8
VENEZUELA 4.181 6,1
OTROS DESTINOS 2.073 3,6 4.001 5,9
TOTAL 56.979 100,0 68.323 100,0
* Cifras procesadas el 23/01/2013 ** Cifras al 19 de enero de cada año.
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E. *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
13

14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 al 19 de enero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 629
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, Federación Rusa y China concentrando el 88% del total exportado.
Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 19 de enero de cada año
2013 2012
CHINA CHINA
26% 39%
FED. RUSA
OTROS
10%
37%
U.E.
9%
MERCOSUR OTROS
52% MERCOSUR
3%
23%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2013 2012
DESTINO
ENERO** % ENERO** %
MERCOSUR 330 52,5 134 23,3
BRASIL 330 134
REPÚBLICA POPULAR CHINA 162 25,8 227 39,5
FEDERACION RUSA 60 9,5
UNION EUROPEA 59 9,4
OTROS DESTINOS 18 2,9 214 37,2
TOTAL 629 100,0 575 100,0
* Cifras procesadas el 23/01/2013
** Cifras al 19 de enero de cada año.
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
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15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 al 19 de enero de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 2 millón de dólares. Las divisas generadas por
Mercosur, Federación Rusa y China representan el 78% del total exportado en dólares.
Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 19 de enero de cada año
70%
60% 55%
50% 2013 2012
38% 39%
40%
30% 23% 23%
20%
10% 9%
10% 3%
0%
0%
MERCOSUR CHINA FED. RUSA U.E. OTROS
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2013 2012
DESTINO
ENERO** % ENERO** %
MERCOSUR 1.297 55,0 791 38,0
BRASIL 1.297 791
REPÚBLICA POPULAR CHINA 537 22,8 482 23,2
FEDERACION RUSA 241 10,2
UNION EUROPEA 215 9,1
OTROS DESTINOS 68 2,9 807 38,8
TOTAL 2.358 100,0 2.079 100,0
* Cifras procesadas el 23/01/2013
** Cifras al 19 de enero de cada año.
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - D.I.A.E.
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16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
13 al 19 de enero de 2013
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 19.01.2013 es:
- 2,5% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
- 1,2% superior respecto al valor de la misma semana del año 2012
(*) Base: semana al 02.01.10 = 100
Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
120
115
Semana al 02.01.10=100
110
,
BASE:
105
100
95
90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2010 2011 2012 2013
SEMANA AL INDICE
02-Ene-2010 100,0
01-Ene-2011 104,4
01-Ene-2012 106,1
05-Ene-2013 102,7
21-Ene-2012 104,1
05-Ene-2013 102,7
12-Ene-2013 102,6
19-Ene-2013 105,3
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
13 al 19 de enero de 2013
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 19.01.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 10,9% inferior para carne bovina
refrigerada y 56,2% inferior para carne bovina elaborada.
Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
800
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100
700
600
500
400
300
200
100
0
ENE
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012
REFRIGERADA ELABORADA
INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA
21-Ene-2012 100,0 100,0
19-Ene-2013 89,1 43,8
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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