Exposicion Microbiologia V CICLO 2015 :D F.Ciencias Biologicas- UNAP

1. LUIGGI RONALDO RIOS DIAZ

2. Condiciones que influye sobre
su acción antimicrobiana
• Prevenir la transmisión de enfermedades.
• Evitar el deterioro de los alimentos y otros
materiales.
• Evitar la contaminación en procesos industriales
que requieran cultivos puros, en laboratorios de
diagnóstico o investigación.

3. • Impedir la presencia de lama bacterial en
las fábricas ( de papel y de azúcar).
• Controlar las algas en las piscinas
recreacionales y en los sistemas
acuáticos de refrigeración.
• Prevenir el deterioro bacterial en las
pinturas a base de agua.

4. • Controlar las manchas y la
podredumbre de origen micótico en
las maderas.
• Impedir la incidencia de
enfermedades en las cosechas
agrícolas causadas por patógenos
• Erradicar microorganismos de un
hospedador que está infectado

5. DEFINICIONES Y
CONCEPTOS
• EsterilizaciónEsterilización: eliminación de toda forma de
vida, incluídas las esporas.
• AsepsiaAsepsia: técnicas empleadas para impedir el
acceso de microorganismos al campo de trabajo.

6. • HigienizaciónHigienización: Agente que reduce la
población bacteriana hasta niveles seguros
para las exigencias de la salud pública.
Condición sanitaria, limpieza.
Se aplica a objetos inanimados y matan el
99% de los microbios en crecimiento.
También se le da el nombre de Sanitización

7. • AntimicrobianoAntimicrobiano: agente que mata o
inhibe el crecimiento de los
microorganismos (antibacteriano,
antifúngico, etc.).
• MicrobicidaMicrobicida (GermicidaGermicida): agente que
mata formas vegetativas, pero no
necesariamente las esporas de un
microorganismo (bactericida, fungicida,
alguicida, etc.).
• MicrobiostáticoMicrobiostático: agente que inhibe el
crecimiento de microorganismos
(bacteriostático, fungistático, etc.).

8. • DesinfecciónDesinfección: es el proceso de destrucción
de los agentes infecciosos.
• DesinfectanteDesinfectante: Sustancias químicas que
matan las formas vegetativas y no
necesariamente las formas de resistencia
de los microorganismos patógenos.
Se refiere a sustancias empleadas sobre
objetos inanimados.

9. • AntisepsiaAntisepsia: Operaciones o técnicas
encaminadas a crear un ambiente que
impida el desarrollo de los
microorganismos e incluso pueda
matarlos.
• AntisépticosAntisépticos: Sustancias químicas que
previenen el crecimiento o acción de los
microorganismos ya sea destruyéndolos
o inhibiendo su crecimiento y actividad.
Se refiere a sustancias que se aplican
sobre el cuerpo

10. • AntibiosisAntibiosis: fenómeno biológico que
detiene o destruye el crecimiento
microbiano debido a sustancias
producidas por otro ser vivo.
• AntibióticosAntibióticos: sustancias producidas
por un ser vivo que se oponen a la vida
de otro ser vivo.

11. • Agentes terapéuticosAgentes terapéuticos: antimicrobianos
empleados en el tratamiento de
infecciones.
• Agentes quimioterapéuticosAgentes quimioterapéuticos: sustancias
químicas empleadas en el tratamiento de
enfermedades infecciosas o enfermedades
causadas por la proliferación de células
malignas.

12. MUERTE DE LAS
POBLACIONES
MICROBIANAS Y
CURVAS DE
SUPERVIVENCIA

13. • Criterio de muerte de un microorganismo:
pérdida irreversible de la capacidad de reproducción
en un medio adecuado. También implica destrucción
de la célula
• Proliferación: desarrollo y crecimiento de los
microorganismos y por lo tanto, incremento de su
población
• Supervivencia: no hay ni muerte ni proliferación,
permaneciendo los microorganismos inactivos o inhibidos.

14. Caso teórico de desinfección
Tiempo Supervivientes Muertes por
unidad de
tiempo
Total
muertes
Porcentaje
total de
muertes
1. 1.000.000 0 0 0
2. 100.000 900.000 900.000 90,0000%
3. 10.000 90.000 990.000 99,0000%
4. 1000 9.000 999.000 99,9000%
5. 100 900 999.900 99,9900%
6. 10 90 999.990 99,9990%
7. 1 9 999.999 99,9999%

15. Cuando una población microbiana se expone a un
agente letal, la cinética de la muerte es casi siempre
exponencial ya que el número de supervivientes
disminuye de forma geométrica con el tiempo.
Sobrevivientes
porunidaddevolumen
100%
Logaritmodelos
sobrevivientes
porunidaddevolumen
Tiempo (horas)

16. Factores que afectan el control de
los microorganismos
• El número de microorganismos
• El tiempo de exposición.
• La concentración del agente de control
• Condiciones ambientales locales
• El tipo de microorganismos
• La temperatura
• El estado físico de el microorganismo

17. El número de microorganismos
• A mayor númeromayor número de
microorganismos y/o resistenciaresistencia de
la población se necesitará mayormayor
tiempotiempo de esterilización.
• Para determinar el número dedeterminar el número de
sobrevivientessobrevivientes es necesario conocer
el tamaño inicial de la poblacióntamaño inicial de la población.

18. • Para establecer losestablecer los
procedimientos deprocedimientos de
controlcontrol hay que
considerar dos
factores: la tasa dela tasa de
mortalidad y elmortalidad y el
tamaño de latamaño de la
población inicialpoblación inicial

19. Disminución progresiva en el número de microorganismos
sobrevivientes en función del tiempo de exposición al agente
El tiempo de exposición.
D: tiempo requerido para
reducir la población
microbiana un 90%

20. Efecto de la concentración del
agente de control
Tiempo (minutos)
Logaritmodelos
supervivientesporml
6,04mg/l
4,62mg/l
4,25mg/l
3,48 mg/l
3,76 mg/l
3,96
m
g/l
Efecto de diferentes concentraciones
de fenol sobre una población de E.coli

21. Condiciones Ambientales
El calor es más eficaz en un medio
ácido que en uno alcalino.
La consistencia del material, acuoso
o viscoso, influye marcadamente en
la penetración del agente.
• Las concentraciones altas de
carbohidratos aumentan, por lo
general, la resistencia térmica de los
organismos.

22. La presencia de materia orgánicaLa presencia de materia orgánica
extraña reduce notablemente la eficaciaextraña reduce notablemente la eficacia
de los agentes antimicrobianosde los agentes antimicrobianos ::
• No permite que el agente llegue al
microorganismos
• Se combina con el desinfectante y lo
precipita
• Se combina con el desinfectante y lo
inactiva dejando libres concentraciones tan
bajas que no logran el efecto deseado sobre
la población microbiana

23. Desinfección por UV
http://www.cepis.ops-oms.org/eswww/fulltext/aguabas/ultravio/ultravio.html
La naturaleza del microorganismo

24. • Estado
fisiológico de
las células: las
células jóvenes
son más
vulnerables que
las viejas.
• Tipo de
microorganismo
: las células
vegetativas en
desarrollo son
mucho más
susceptibles que
las esporas.

25. La temperatura
Tiempo
Logaritmodelos
supervivientesporml
42°C
38°C
35°C
30°C
32.5°C
Efecto de la temperatura en el control de E.coli
con fenol a una concentración de 4,62 g/l

26. El estado físico de el
microorganismo
Agente
esterilizante
Escherichia
coli
Esporas
bacterianas
Esporas
fúngicas
Virus y
bacteriófagos
Calor húmedo 1 3.000.000 2-10 1 - 5
Calor seco 1 1.000 2 - 10 ±5
Fenol 1 100.000.000 1 - 2 30
Formaldehído 1 250 - 2
Radiación
ultravioleta
1 2 - 5 5 - 100 5-10
Orahn, Bacteriol.Rev.,9, 1 , 1945

27. Modo de acción de los agentes
microbianos:
• Alteran la permeabilidad de la
membrana
• Dañan las proteínas y los ácidos
nucleicos

28. • Para determinar la eficacia antimicrobiana (la
muerte de los microorganismos) se utilizan
técnicas que descubran a los sobrevivientes
es decir, a los capaces de reproducirse; ya
que los incapaces de reproducirse están
muertos.
• Se utilizan métodos cuantitativos de siembra
en placa en los que los supervivientes se
detectan porque forman colonias.